29.03.2024

Как приготовить томатный соус по-индийски - кулинарный рецепт.

Томатный соус по-индийски
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Помидоры и зелень промойте, имбирь очистите. Перец чили промойте и очистите от семечек.
Помидоры очистите от кожицы. Для этого поместите помидоры в кипящую воду, продержите их в кипятке 20-30 секунд, затем слейте горячую воду и залейте сразу холодную. После этого, снять кожицу очень просто.
Основная обработка
Для приготовления томатного соуса по-индийски помидоры нарежьте небольшими дольками, перец чили и зелень измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке.
Зелень, чили и имбирь смешайте, добавьте 30 миллилитров воды и измельчите в блендере до получения зелёной «кашицы».
В полученную смесь добавьте 1 чайную ложку соли, 20 грамм мёда, тмин и молотый кориандр. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и залейте 250 миллилитрами горячей воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите помидоры при слабом кипении в течение 10-15 минут, пока помидоры полностью не разварятся.
Далее необходимо отделить томатный сок от семян и не разварившейся мякоти. Для этого пропустите содержимое кастрюли через сито, разминая ложкой мякоть, чтобы через сито прошло как можно большее количество сока.
Растопите в кастрюле 60 грамм сливочного масла, добавьте ранее приготовленный томатный сок и заправку. Содержимое кастрюли тщательно перемешайте и варите с открытой крышкой при умеренном кипении до загустения в течение 30 минут. Часть воды должна испариться, а оставшаяся масса увариться примерно наполовину.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте томатный соус по-индийски на обед или ужин к различным мясным или рыбным блюдам.
Совет
Вместо тмина и кориандра можно использовать другие специи по вкусу.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru