29.03.2024

Как выбрать манго

Как выбрать манго
27.06.2014

Манго – фрукт, ценность которого доказана многими исследованиями. Его даже награждают почётным званием «король фруктов» - и не только за прекрасный вкус, но и за необыкновенную пользу. Манго содержит витамины С, D, E, витамины группы В, фруктовые сахара, аминокислоты. Известны рекомендации физиотерапевтов, по которым манго нужно употреблять для профилактики сердечных заболеваний. Манго благоприятно влияет на зрение, иммунитет, желудочно-кишечный тракт. Однако не следует есть слишком много манго, даже если вы очень любите эти фрукты: они могут вызвать аллергию.


Выращивают манго в тропических странах с жарким, но ласковым климатом: Тайланде, Малайзии, Индии, Китае. В целом насчитывается около 500 сортов манго, которые достаточно сильноMangoes1.jpg различаются между собой по вкусу, цвету и запаху, однако наиболее распространёнными культурными сортами удалось стать только тридцати пяти.


По форме и окраске виды манго бывают весьма разнообразными, так что не стоит при выборе ориентироваться на один лишь этот критерий. Манго может быть и круглым, и яйцевидным, а по цвету варьируется от жёлто-зелёного до насыщенного тёмно-красного. Чтобы понять, насколько свеж и спел фрукт, смотрите не на расцветку, а на гладкость и яркость кожуры. У качественного манго кожура обязательно будет яркой, блестящей и гладкой. На ней не должно быть повреждений, вмятин, царапин и тем более пятен. Маленькие чёрные крапинки, напротив, не являются поводом для настороженности, они говорят только о достаточной зрелости фрукта. dadhyodhana.jpgСморщенная кожица говорит о недозрелости, а дряблая – о залежалости, скорее всего, манго окажется с гнильцой.


Ещё один важный признак качества – наличие или отсутствие влажных пятен и потёков на кожуре. Если они есть, то манго, скорее всего, повреждён внутри, и сок просачивается наружу.


По размеру спелый манго может быть от 10 до 20 см в диаметре. Ни слишком маленькие, ни впечатляюще большие плоды не вызывают доверия. На вес он должен быть в меру тяжёлым, около 200-300 г, но может быть и больше. Так, плоды самого крупного сорта манго весят до 1,8 кг.


Спелый манго обладает выраженным вкусом, отдалённо напоминающим вкус персика. Если вкус плода слабый и травянистый, то вам достался недозрелый фрукт. Кисловатый привкус также говорит о Mangoes2.jpgнеспелости манго или, напротив, о том, что он уже начал портиться.


Консистенция манго не должна быть ни слишком жесткой, ни слишком мягкой. Хороший фрукт в меру упруг, при нажатии он легко восстанавливает свою форму.


Очень важным критерием для выбора является запах манго. Он должен быть приятным, с нотками хвои или смолы. Также нет ничего плохого, если манго немного попахивает скипидаром. Ничем не пахнущий манго, скорее всего, не дозрел, а слишком интенсивный запах, наоборот, говорит о перезрелости. Плоды, запах которых отдаёт спиртом или чем-то кислым, брать не следует, они уже начали портиться. Манго вообще относится к скоропортящимся фруктам, им не стоит давать лежать дольше пяти дней. Наиболее выраженным запах манго будет у плодоножки, utka_s_fruktami.jpgнюхайте его именно там.


Манго нельзя хранить в холодильнике, кладите его в помещении при комнатной температуре. Если выкупили не вполне зрелые плоды, в таких условиях у них будет шанс дозреть. Если у вас есть возможность, поместите манго в температуру около +10 градусов, так они смогут пролежать до трёх недель.


Манго вкусен в свежем виде, но это не единственный способ его употребления. Манго можно сушить (желательно на солнце), солить, мариновать, вымачивать в сиропе. Также манго используют какMangoes3.jpg вкусовую добавку к йогуртам, основу для компотов, джемов, варений, мармелада, мороженого, фруктового пюре. Манговый десерт будет желанным блюдом на любом празднике. С манго можно приготовить фруктовые салаты, пирожные, торты, гарниры и соусы к овощам и мясу. Манго хорошо сочетается с птицей, в чём можно убедиться, приготовив утку с фруктами или куриные грудки с фруктовой смесью, а также с рисом – обязательно попробуйте экзотическое индийское блюдо «Дадхйдохана»!


На портале «Домашний Гуру» для вас всегда найдутся советы по выбору продуктов и приготовлению из них вкусных, полезных блюд любой сложности, из любого уголка мира. Оставайтесь с нами!


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Варенье из яблок
11.09.2014
Варенье из яблок - десерт, который в любом сезоне будет пользоваться успехом. Приготовить его можно несколькими десятками способов, от самых простых до довольно экзотических.далее..
Сыр: разновидности и их особенности.
11.09.2014
Количество сортов сыра на Земле исчисляется десятками, если не сотнями. Каждый из них по-своему хорош, так что даже человек, не считающий себя сырным гурманом, найдёт среди них что-то по вкусу.далее..
Лавровый лист: свойства и применение
11.09.2014
Лавровый лист - приправа, которую мы все привыкли добавлять в супы или, в крайнем случае, в рагу. Однако сфера его применения гораздо шире: лавровый лист поможет вам сделать вкуснее даже напитки и сладости.далее..
Ягоды годжи - тибетское чудо
27.08.2014
Популярность ягод годжи, которые имеют репутацию природной панацеи, мало с чем сравнима. Действительно ли эти чудо-ягоды так полезны, как о них говорят?далее..
Бутерброды: история и современность
27.08.2014
Бутерброд - самое простое и распространённое блюдо в мире. Вероятно, оно возникло практически тогда же, когда человечество научилось печь хлеб, и до сих пор не сдаёт позиций по популярности.далее..
Martini: элегантный напиток для элегантных людей
25.08.2014
Мартини - один из самых популярных напитков в мире. Его начали производить в середине XIX века, и с тех пор его триумфальное шествие по планете не останавливается.далее..
Молоко: полезные свойства и применение
14.08.2014
Молоко - незаменимый в нашем рационе продукт, уникальный по питательным свойствам и широте применения. Его можно пить в чистом виде, использовать для приготовления различных блюд и молочных продуктов. далее..
Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014
Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября.  далее..
Готовим цветную капусту
29.07.2014
Цветная капуста - очень популярный овощ. Всенародную любовь он завоевал благодаря своим великолепным вкусовым качествам и кулинарным свойствамдалее..
Как выбрать ананас
17.07.2014
Выбрать вкусный, спелый, сочный и ароматный ананас - задача непростая, однако мы постараемся облегчить её для вас, рассказав о правилах покупки этого экзотического фрукта.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru