19.09.2019

Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить

Арбуз и дыня: как выбрать, что приготовить
11.08.2014

Август традиционно считается началом сезона арбузов и дынь, которыми мы имеем удовольствие наслаждаться вплоть до октября. Трудно найти человека, который отказался бы полакомиться этими бахчевыми культурами. Они не только вкусны, но необычайно полезны.  


Арбуз рекомендован людям, страдающим заболеваниями почек, проблемами сердечнососудистой системы. Также эта ягода полезна при гастрите. Ее можно употреблять диабетикам. Помимо этогоarbuz1.jpg диетологи советуют включать арбуз в систему диетического питания. Эта ягода – прекрасное средство для проведения разгрузочных дней. 


Дыня полезна при атеросклерозе, для укрепления нервной системы, при болезнях почек, при некоторых заболеваниях кишечника, а также при истощении. 


Чтобы в полной мере насладиться неповторимым вкусом этих продуктов и получить максимальную пользу для организма, важно научиться правильно их выбирать. Ведь не секрет, что каждый год большинство покупателей сталкиваются с некачественным товаром. Действительно, нелегко определить, что же скрывается за толстым слоем корки. Поэтому мы подготовили список полезных советов, которые подскажут, как правильно выбрать арбуз или дыню.  


arbuz2.jpg1.       Лучше всего покупать бахчевые в магазинах или на специализированных рынках. Как правило, в этих местах товар проходит тщательный отбор, а также имеются все необходимые документы, подтверждающие качество продукции. Не следует приобретать арбуз и дыню на трассе. Эти ягоды очень быстро впитывают в себя токсины и выхлопные газы.


2.       Обратите внимание на то, чтобы поверхность арбуза или дыни не была повреждена. Любые трещины, надрезы, вмятины становятся отличной лазейкой для микробов. Именно поэтому не рекомендуют разрезать арбуз и дыню в местах приобретения, чтобы убедиться в их качестве. Существуют другие наглядные способы определения, насколько продукт успел дозреть.  


3.       Полоски на арбузной корке должны быть контрастными. Также обратите внимание на наличие желтого пятна (именно на этом боку арбуз и лежал на бахче). Если это пятно белого цвета, значитarbuz3.jpg ягода неспелая. Если речь идет о дыни, то попробуйте надавить на корку в противоположном от стебля месте. Она должна слегка прогнуться. Это и будет свидетельствовать о качестве продукта. 


4.       Исследуйте арбуз и дыню на звук. Для этого достаточно похлопать по ягоде. В случае со спелым арбузом звук будет звонкий. Если перед вами спелая дыня, то звук, наоборот, получится глухой. 


5.       Качественный арбуз очень часто определяют по принципу «мальчик-девочка». Для этого нужно посмотреть на кружочек, который располагается на противоположной от хвостика стороне. На этом месте раньше находился цветок, из которого и образовалась ягода. Если данный кружочек будет большой по размеру, значит перед вами «девочка», если все наоборот, то «мальчик». Считается, что самые dina1.jpgсладкие арбузы именно женского рода.  


6.       Хвостик спелого арбуза обычно высохший. Если же он все еще зеленый, не стоит класть этот товар к себе в корзину. 


7.       Не думайте, что самый крупный арбуз и есть самый спелый. Обычно большой размер свидетельствует о переизбытке минеральных удобрений. Поэтому лучше взять средний плод.  


8.       Дыню во время покупки рекомендуется понюхать. Если перед вами спелый продукт, то сладкий аромат будет пробиваться даже через толстую корку. dina2.jpg


Следуя нашим советам, вы наверняка приобретете качественный продукт, который будет приятно съесть в свежем виде в компании близких людей. Однако существуют рецепты приготовления различных блюд, где в качестве ингредиентов используются дыня и арбуз. Причем речь идет далеко не о десертах. 


Итак, вы задумались, что приготовить из арбуза так, чтобы получилось необычно? Попробуйте сделать арбузный суп. Помимо спелой мякоти арбуза вам потребуется мякоть дыни и тыквы, сок половинки лимона, две столовые ложки оливкового масла. Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния однородной массы, а затем заправляются маслом и лимонным соком. Полученную смесь оставляют в холодильнике на несколько часов, после чего холодный суп к подаче готов. 


dina3.jpgОбратите внимание на известный рецепт приготовления популярной итальянской закуски «Melone e Prosciutto». Обычно для этого блюда мякоть дыни нарезается тонкими ломтиками, которые оборачиваются в пармскую ветчину или хамон. Некоторые хозяйки придают дыне форму шарика с помощью специальной ложки для мороженого, а затем поочередно нанизывают их вместе с ветчиной на шпажки. Так закуска выглядит более изысканно. 


Арбуз также подойдет для приготовления салата. Можно попробовать необычное сочетание этой ягоды с красным луком. Для этого на листья салата выкладывается арбузная мякоть, сверху – кольца красного лука. Затем все поливается специальным винным соусом. Его готовят путем уваривания в кастрюле красного вина с сахаром, куда добавляется лимонный сок, черный перец и соль. Полученный салат посыпают нарезанными фисташками.  


И напоследок рецепт приготовления арбузного варенья. В этом случае 400 гр. мякоти арбуза режут на небольшие кусочки, освобождают от косточек и варят в воде до полного размягчения. Затем всю жидкость сливают, засыпают полученную массу сахаром в количестве 400 гр., добавляют цедру одного лимона. Далее готовят сироп из расчета 1 стакан воды на 400 гр. сахара. Заливают им арбузную массу и снова все варят на медленном огне  до загустения. 


Как мы видим, стоит лишь проявить фантазию и можно открыть для себя привычный вкус арбуза и дыни с новой стороны. Важно – не бояться экспериментировать!

 
Ароматная, вкусная и полезная зелень
20.05.2019
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и целители открывали лечебные свойства трав и использовали их в медицинских целях. Вкусной и полезной зеленью можно украсить любое блюдо, сделать его изысканным и неповторимым. В кулинарии используют множество видов зелени: укроп, петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, зелёный лук, сельдерей, листовой салат, шпинат, щавель, руккола, зелёные чесночные побеги. Иногда в пищу используют даже ботву моркови и свёклы, шалфей, эстрагон, крапиву. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о таких видах зелени, как укроп, петрушка, базилик, сельдерей, мята, шпинат, щавель и руккола.далее..
Грибы. Часть 2
06.05.2019
Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, грибы содержат все известные витамины, множество минеральных веществ, а также пищевые волокна, полисахариды и уникальные ферменты. Некоторые виды грибов помогают в профилактике и лечении тяжёлых заболеваний, таких, как диабет, рак, туберкулёз и др. Важно помнить, что грибы тяжело перевариваются, поэтому их нужно есть в небольших количествах. В предыдущей статье «Дом Гуру» рассказал о таких видах грибов, как боровики (белые грибы), шампиньоны, шиитаке, лисички, вёшенки и волнушки. В новой статье мы расскажем о груздях, маслятах, опятах, подберёзовиках, подосиновиках, рыжиках, свинушках, сморчках и сыроежках.далее..
Грибы. Часть 1
29.04.2019
Грибы занимают особенное место в кулинарии. Этот дар природы — своеобразный продукт, который отличается специфическим вкусом и ароматом, обладает рядом уникальных питательных свойств. Грибы можно мариновать, сушить, жарить, солить, замораживать, из них готовят всевозможные супы, соусы и закуски. Прежде грибы относились к царству растений, но затем учёные выделили их в отдельное царство. Кулинар должен уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. К съедобным грибам относятся боровики (белые грибы), шампиньоны, грузди, опята, рыжики, волнушки, лисички, вёшенки, подберёзовики, подосиновики, маслята, свинушки, сморчки, сыроежки. Чтобы избежать отравления, нужно очень внимательно выбирать грибы.далее..
Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru