20.10.2018

Гречневая крупа. Что приготовить из гречки? Как приготовить гречку?

Гречневая крупа
  • Белки, г: 12.6
  • Жиры, г: 3.3
  • Углеводы, г: 62.1
  • Энергетическая ценность, ккал: 335
Гречкой принято называть крупу посевной гречихи, а также кашу, которую готовят из этой крупы. Другое её название, менее распространённое – ядрица, так как это целые нераздробленные зёрна, лишённые только верхней оболочки (лузги). Из гречихи также могут быть изготовлены продел (дроблёное зерно), мелкая смоленская крупа и гречневая мука.
Гречиха происходит из Северной Индии, там её называют «чёрный рис». В Гималаях растёт дикая гречиха, а культурные формы этого растения появились более пяти тысяч лет назад. Гречка распространилась по всей Азии и постепенно дошла до Европы. В Россию гречка проникла из Византии, по этой причине она и получила своё название. В других европейских странах её называют «турецким», «татарским», «арабским» или даже «языческим» зерном, а также «буковой пшеницей» из-за сходства с буковыми орешками.
В России гречка получила широчайшее признание, в том числе и в армии. Великий полководец А.В. Суворов называл её пищей богатырей. И правда, даже небольшая порция гречки надолго придаёт ощущение сытости и заряжает энергией.
Общеизвестен тот факт, что гречка содержит много железа. Благодаря этому она способствует улучшениюGrecha.jpg состава крови и предотвращает анемию. Но польза гречки состоит не только в железе: в этом уникальном злаке содержатся сахар, белок, крахмал, органические кислоты, жирное масло, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт и целый ряд витаминов: В1, В2, В9, РР, Е. Гречка служит практически полноценной заменой мясу, поэтому она часто входит в рацион вегетарианцев. Кроме того, углеводы, содержащиеся в гречке, достаточно медленно усваиваются организмом, благодаря чему даже небольшое её количество надолго насыщает. Благодаря своему низкому гликемическому индексу гречка рекомендована к питанию людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ей рекомендуется заменять в питании хлеб и картофель, противопоказанные при данных заболеваниях.
Употребление гречки обеспечивает бодрость, энергичность и здоровый цвет лица. Присутствующий в гречке кальций укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, помогает предотвратить кариес. Калий нормализует кровяное давление, а магний налаживает обмен веществ, защищая от лишнего веса, и благоприятно влияет на нервную систему, облегчая депрессивные состояния. Гречневая монодиета рекомендуется для общего оздоровления и сброса лишнего веса, также её прописывают при ревматизме – гречка эффективно снимает отёки и облегчает суставные боли.
kasha_grechnevaya_s_molokom.jpgПолезные вещества, содержащиеся в гречке, очень хорошо усваиваются, если залить кашу молоком, добавить в неё творог или сметану. Из гречки можно варить каши с самыми разнообразными добавками: грибами, овощами, мясом, рыбой, яйцами, субпродуктами, орехами, брынзой. Можно добавлять в неё даже свежие фрукты и сухофрукты. Например, вы можете приготовить гречку с черносливом – кроме сухофруктов, в этот рецепт входят свинина, индейка, томаты и жареный лук, а также зелень и приправы по вкусу. Гречка с добавками - очень сытное блюдо, сочетающее в себе второе и гарнир.
Гречневая каша может быть как сухой и рассыпчатой, так и сваренной на молоке. Кроме каши, можно приготовить из гречки очень много других блюд: супы (капустняк с кашей, крупеник), биточки, шарики и «колбаски» с творогом, пироги, закусочные торты. Из крупы можно приготовить и питательный гречневый отвар для детей до года, который способен дать растущему организму массу полезных веществ.

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru