23.06.2019

Гречневая крупа. Что приготовить из гречки? Как приготовить гречку?

Гречневая крупа
  • Белки, г: 12.6
  • Жиры, г: 3.3
  • Углеводы, г: 62.1
  • Энергетическая ценность, ккал: 335
Гречкой принято называть крупу посевной гречихи, а также кашу, которую готовят из этой крупы. Другое её название, менее распространённое – ядрица, так как это целые нераздробленные зёрна, лишённые только верхней оболочки (лузги). Из гречихи также могут быть изготовлены продел (дроблёное зерно), мелкая смоленская крупа и гречневая мука.
Гречиха происходит из Северной Индии, там её называют «чёрный рис». В Гималаях растёт дикая гречиха, а культурные формы этого растения появились более пяти тысяч лет назад. Гречка распространилась по всей Азии и постепенно дошла до Европы. В Россию гречка проникла из Византии, по этой причине она и получила своё название. В других европейских странах её называют «турецким», «татарским», «арабским» или даже «языческим» зерном, а также «буковой пшеницей» из-за сходства с буковыми орешками.
В России гречка получила широчайшее признание, в том числе и в армии. Великий полководец А.В. Суворов называл её пищей богатырей. И правда, даже небольшая порция гречки надолго придаёт ощущение сытости и заряжает энергией.
Общеизвестен тот факт, что гречка содержит много железа. Благодаря этому она способствует улучшениюGrecha.jpg состава крови и предотвращает анемию. Но польза гречки состоит не только в железе: в этом уникальном злаке содержатся сахар, белок, крахмал, органические кислоты, жирное масло, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт и целый ряд витаминов: В1, В2, В9, РР, Е. Гречка служит практически полноценной заменой мясу, поэтому она часто входит в рацион вегетарианцев. Кроме того, углеводы, содержащиеся в гречке, достаточно медленно усваиваются организмом, благодаря чему даже небольшое её количество надолго насыщает. Благодаря своему низкому гликемическому индексу гречка рекомендована к питанию людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ей рекомендуется заменять в питании хлеб и картофель, противопоказанные при данных заболеваниях.
Употребление гречки обеспечивает бодрость, энергичность и здоровый цвет лица. Присутствующий в гречке кальций укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, помогает предотвратить кариес. Калий нормализует кровяное давление, а магний налаживает обмен веществ, защищая от лишнего веса, и благоприятно влияет на нервную систему, облегчая депрессивные состояния. Гречневая монодиета рекомендуется для общего оздоровления и сброса лишнего веса, также её прописывают при ревматизме – гречка эффективно снимает отёки и облегчает суставные боли.
kasha_grechnevaya_s_molokom.jpgПолезные вещества, содержащиеся в гречке, очень хорошо усваиваются, если залить кашу молоком, добавить в неё творог или сметану. Из гречки можно варить каши с самыми разнообразными добавками: грибами, овощами, мясом, рыбой, яйцами, субпродуктами, орехами, брынзой. Можно добавлять в неё даже свежие фрукты и сухофрукты. Например, вы можете приготовить гречку с черносливом – кроме сухофруктов, в этот рецепт входят свинина, индейка, томаты и жареный лук, а также зелень и приправы по вкусу. Гречка с добавками - очень сытное блюдо, сочетающее в себе второе и гарнир.
Гречневая каша может быть как сухой и рассыпчатой, так и сваренной на молоке. Кроме каши, можно приготовить из гречки очень много других блюд: супы (капустняк с кашей, крупеник), биточки, шарики и «колбаски» с творогом, пироги, закусочные торты. Из крупы можно приготовить и питательный гречневый отвар для детей до года, который способен дать растущему организму массу полезных веществ.

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru