22.01.2019

Гречневая крупа. Что приготовить из гречки? Как приготовить гречку?

Гречневая крупа
  • Белки, г: 12.6
  • Жиры, г: 3.3
  • Углеводы, г: 62.1
  • Энергетическая ценность, ккал: 335
Гречкой принято называть крупу посевной гречихи, а также кашу, которую готовят из этой крупы. Другое её название, менее распространённое – ядрица, так как это целые нераздробленные зёрна, лишённые только верхней оболочки (лузги). Из гречихи также могут быть изготовлены продел (дроблёное зерно), мелкая смоленская крупа и гречневая мука.
Гречиха происходит из Северной Индии, там её называют «чёрный рис». В Гималаях растёт дикая гречиха, а культурные формы этого растения появились более пяти тысяч лет назад. Гречка распространилась по всей Азии и постепенно дошла до Европы. В Россию гречка проникла из Византии, по этой причине она и получила своё название. В других европейских странах её называют «турецким», «татарским», «арабским» или даже «языческим» зерном, а также «буковой пшеницей» из-за сходства с буковыми орешками.
В России гречка получила широчайшее признание, в том числе и в армии. Великий полководец А.В. Суворов называл её пищей богатырей. И правда, даже небольшая порция гречки надолго придаёт ощущение сытости и заряжает энергией.
Общеизвестен тот факт, что гречка содержит много железа. Благодаря этому она способствует улучшениюGrecha.jpg состава крови и предотвращает анемию. Но польза гречки состоит не только в железе: в этом уникальном злаке содержатся сахар, белок, крахмал, органические кислоты, жирное масло, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт и целый ряд витаминов: В1, В2, В9, РР, Е. Гречка служит практически полноценной заменой мясу, поэтому она часто входит в рацион вегетарианцев. Кроме того, углеводы, содержащиеся в гречке, достаточно медленно усваиваются организмом, благодаря чему даже небольшое её количество надолго насыщает. Благодаря своему низкому гликемическому индексу гречка рекомендована к питанию людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ей рекомендуется заменять в питании хлеб и картофель, противопоказанные при данных заболеваниях.
Употребление гречки обеспечивает бодрость, энергичность и здоровый цвет лица. Присутствующий в гречке кальций укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, помогает предотвратить кариес. Калий нормализует кровяное давление, а магний налаживает обмен веществ, защищая от лишнего веса, и благоприятно влияет на нервную систему, облегчая депрессивные состояния. Гречневая монодиета рекомендуется для общего оздоровления и сброса лишнего веса, также её прописывают при ревматизме – гречка эффективно снимает отёки и облегчает суставные боли.
kasha_grechnevaya_s_molokom.jpgПолезные вещества, содержащиеся в гречке, очень хорошо усваиваются, если залить кашу молоком, добавить в неё творог или сметану. Из гречки можно варить каши с самыми разнообразными добавками: грибами, овощами, мясом, рыбой, яйцами, субпродуктами, орехами, брынзой. Можно добавлять в неё даже свежие фрукты и сухофрукты. Например, вы можете приготовить гречку с черносливом – кроме сухофруктов, в этот рецепт входят свинина, индейка, томаты и жареный лук, а также зелень и приправы по вкусу. Гречка с добавками - очень сытное блюдо, сочетающее в себе второе и гарнир.
Гречневая каша может быть как сухой и рассыпчатой, так и сваренной на молоке. Кроме каши, можно приготовить из гречки очень много других блюд: супы (капустняк с кашей, крупеник), биточки, шарики и «колбаски» с творогом, пироги, закусочные торты. Из крупы можно приготовить и питательный гречневый отвар для детей до года, который способен дать растущему организму массу полезных веществ.

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru