24.06.2019

Малина. Что приготовить из малины? Как приготовить малину?

Малина
  • Белки, г: 0.8
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 8.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 46

Малина – небольшой полукустарничек, принадлежащий к роду Рубус семейства Розовых. Он любит расти по вырубкам, берегам рек, лесам и кустарникам. Малину часто разводят в садах и на приусадебных участках. Обитает она практически по всей территории России, а в Московской области первый малиновый сад был разбит ещё Юрием Долгоруким вскоре после основания города.

Плоды малины – мелкие ягоды-костянки, которые срастаются на цветоложе в сложный плод, который мы и привыкли называть ягодой. Эти сложные ягоды очень нежны, и собирать их надо предельно аккуратно, лучше всего обрывать малину с частью плодоножки, чтобы не повредить плод. Малина бывает не толькоzeltaya_malina.jpg характерного малинового цвета, представляющего собой насыщенный красный цвет с синевой, но и жёлтого, и чёрного. С плодами такой непривычной окраски нужно быть осторожными аллергикам, так как они могут вызвать негативную реакцию организма.

В малине содержится достаточное количество сахара (до 11%), витамины, органические кислоты, спирты, кетоны, катехины, в семенах малины присутствует жирное масло (до 22%). Малина обладает антисклеротическими свойствами, благодаря наличию вещества под названием кумарин нормализует свёртываемость крови, укрепляет капилляры, а салициловая кислота в химическом составе этой ягоды делает малину довольно мощным противопростудным средством. Малина способна повышать аппетит, снижать температуру тела при жаре, оказывает омолаживающее воздействие на кожу. Содержащаяся в малине медь благотворно воздействует на нервную систему, помогая выходу из депрессивных состояний.

Малина сохраняет все свои полезные свойства и после термической обработки, поэтому из неё хорошо делать варенья, джемы, начинку для выпечки, соусы. Но максимум пользы сохраняется в малине, если просто протереть её с сахаром. Чем больше вы возьмёте сахара, тем дольше малина будет храниться. Вместо сахара можно использовать сахарный сироп – залейте им протёртую малину, тщательно всё перемешайте и закатайте в консервные банки.

Из малины можно приготовить огромное множество вкусных, нежных десертов. Классика нашего детства – малиновое варенье, самое вкусное лекарство на свете. Его можно приготовить из малины и malina.jpgсахара: пересыпанные сахаром ягоды выдержите 8-10 часов, а затем кипятите сначала на слабом огне, а когда сахар растворится - на среднем. Варите малиновое варенье 5-10 минут. Можно приготовить и смешанное варенье: к примеру, варенье из вишни с малиной – его лучше готовить жидким, на сахарном сиропе.

Детям очень понравится молочно-ягодный коктейль с мороженым. Измельчите в миксере или блендере ягоды, добавьте мороженое и, всё время помешивая, добавьте молоко – получится освежающий, вкусный и красивый десерт.

На завтрак или на десерт можно приготовить бисквитные оладьи с ягодами. Сделайте тесто, отдельно взбив желтки с сахаром и белки, добавьте ягоды и муку и выпекайте бисквитные оладьи точно так же, как и обычные.

Малина – частый ингредиент и украшение сложных тортов и пирожных, муссов и даже ягодного холодца. Ягодный холодец – один из самых простых рецептов приготовления желе. Ягоды протирают через сито, выжимки отваривают 2-3 минуты, процеживают, а полученный отвар кипятят и перемешивают с протёртыми ягодами, а затем ставят будущий холодец остужаться в прохладном месте. Можно приготовить такой «холодец» и из клубники. 


Назад в раздел

Из малины можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru