21.02.2019

Малина. Что приготовить из малины? Как приготовить малину?

Малина
  • Белки, г: 0.8
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 8.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 46

Малина – небольшой полукустарничек, принадлежащий к роду Рубус семейства Розовых. Он любит расти по вырубкам, берегам рек, лесам и кустарникам. Малину часто разводят в садах и на приусадебных участках. Обитает она практически по всей территории России, а в Московской области первый малиновый сад был разбит ещё Юрием Долгоруким вскоре после основания города.

Плоды малины – мелкие ягоды-костянки, которые срастаются на цветоложе в сложный плод, который мы и привыкли называть ягодой. Эти сложные ягоды очень нежны, и собирать их надо предельно аккуратно, лучше всего обрывать малину с частью плодоножки, чтобы не повредить плод. Малина бывает не толькоzeltaya_malina.jpg характерного малинового цвета, представляющего собой насыщенный красный цвет с синевой, но и жёлтого, и чёрного. С плодами такой непривычной окраски нужно быть осторожными аллергикам, так как они могут вызвать негативную реакцию организма.

В малине содержится достаточное количество сахара (до 11%), витамины, органические кислоты, спирты, кетоны, катехины, в семенах малины присутствует жирное масло (до 22%). Малина обладает антисклеротическими свойствами, благодаря наличию вещества под названием кумарин нормализует свёртываемость крови, укрепляет капилляры, а салициловая кислота в химическом составе этой ягоды делает малину довольно мощным противопростудным средством. Малина способна повышать аппетит, снижать температуру тела при жаре, оказывает омолаживающее воздействие на кожу. Содержащаяся в малине медь благотворно воздействует на нервную систему, помогая выходу из депрессивных состояний.

Малина сохраняет все свои полезные свойства и после термической обработки, поэтому из неё хорошо делать варенья, джемы, начинку для выпечки, соусы. Но максимум пользы сохраняется в малине, если просто протереть её с сахаром. Чем больше вы возьмёте сахара, тем дольше малина будет храниться. Вместо сахара можно использовать сахарный сироп – залейте им протёртую малину, тщательно всё перемешайте и закатайте в консервные банки.

Из малины можно приготовить огромное множество вкусных, нежных десертов. Классика нашего детства – малиновое варенье, самое вкусное лекарство на свете. Его можно приготовить из малины и malina.jpgсахара: пересыпанные сахаром ягоды выдержите 8-10 часов, а затем кипятите сначала на слабом огне, а когда сахар растворится - на среднем. Варите малиновое варенье 5-10 минут. Можно приготовить и смешанное варенье: к примеру, варенье из вишни с малиной – его лучше готовить жидким, на сахарном сиропе.

Детям очень понравится молочно-ягодный коктейль с мороженым. Измельчите в миксере или блендере ягоды, добавьте мороженое и, всё время помешивая, добавьте молоко – получится освежающий, вкусный и красивый десерт.

На завтрак или на десерт можно приготовить бисквитные оладьи с ягодами. Сделайте тесто, отдельно взбив желтки с сахаром и белки, добавьте ягоды и муку и выпекайте бисквитные оладьи точно так же, как и обычные.

Малина – частый ингредиент и украшение сложных тортов и пирожных, муссов и даже ягодного холодца. Ягодный холодец – один из самых простых рецептов приготовления желе. Ягоды протирают через сито, выжимки отваривают 2-3 минуты, процеживают, а полученный отвар кипятят и перемешивают с протёртыми ягодами, а затем ставят будущий холодец остужаться в прохладном месте. Можно приготовить такой «холодец» и из клубники. 


Назад в раздел

Из малины можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru