24.10.2017

Нохут шурак (Гармак) - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно замочите горох (нут) на сутки. За это время он успевает набухнуть и увеличивается в объеме в 2, а порой и в 3 раза. Поэтому воды нужно наливать больше объема гороха, и посуду заполнять горохом не более чем на 1/3.
Основная обработка
Разогрейте чашу мультиварки. Подготовленные порционно кусочки мяса уложите слоем жира в чашу и подождите, пока вытопится жир. Если же мясо не жирное, то предварительно обжарьте курдючный жир, для этого его разрежьте на кубики размером примерно 1,5х1,5 см, положите в разогретую чашу, дайте жиру вытопиться. Добавьте мясо. Перемешивая, обжарьте его до появления легкой корочки.
Добавьте подготовленный промытый горох, влейте чистой воды на 2-2,5 см выше уровня гороха. Минут через 5-10 кипения образуется пенка, которую аккуратно нужно снять. Затем закройте крышкой мультиварку и поставьте на 1,5 часа на режим «Тушение». Доведите горох до готовности.
За некоторое время до готовности блюда "нохут шурак" лук тонко нашинкуйте, промойте в холодной воде. Лепешки разрежьте на плоские ломти, уложите на плоское блюдо.
Украшение блюда и его подача на стол
Когда горох приготовится, откройте чашу, посыпьте солью, поперчите, слегка перемешайте. Уложите сначала слой гороха на ломтики лепешки, сверху положите кусочки мяса, полейте образовавшимся в казане бульоном, посыпьте нашинкованным луком, по вкусу посыпьте на лук черный молотый перец. Подавайте блюдо с горячим крепким зеленым чаем. Приятного аппетита!
Совет
Солить блюдо нужно в конце, так как горох дольше варится в соленой воде.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня