18.08.2018

Нохут шурак (Гармак) - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно замочите горох (нут) на сутки. За это время он успевает набухнуть и увеличивается в объеме в 2, а порой и в 3 раза. Поэтому воды нужно наливать больше объема гороха, и посуду заполнять горохом не более чем на 1/3.
Основная обработка
Разогрейте чашу мультиварки. Подготовленные порционно кусочки мяса уложите слоем жира в чашу и подождите, пока вытопится жир. Если же мясо не жирное, то предварительно обжарьте курдючный жир, для этого его разрежьте на кубики размером примерно 1,5х1,5 см, положите в разогретую чашу, дайте жиру вытопиться. Добавьте мясо. Перемешивая, обжарьте его до появления легкой корочки.
Добавьте подготовленный промытый горох, влейте чистой воды на 2-2,5 см выше уровня гороха. Минут через 5-10 кипения образуется пенка, которую аккуратно нужно снять. Затем закройте крышкой мультиварку и поставьте на 1,5 часа на режим «Тушение». Доведите горох до готовности.
За некоторое время до готовности блюда "нохут шурак" лук тонко нашинкуйте, промойте в холодной воде. Лепешки разрежьте на плоские ломти, уложите на плоское блюдо.
Украшение блюда и его подача на стол
Когда горох приготовится, откройте чашу, посыпьте солью, поперчите, слегка перемешайте. Уложите сначала слой гороха на ломтики лепешки, сверху положите кусочки мяса, полейте образовавшимся в казане бульоном, посыпьте нашинкованным луком, по вкусу посыпьте на лук черный молотый перец. Подавайте блюдо с горячим крепким зеленым чаем. Приятного аппетита!
Совет
Солить блюдо нужно в конце, так как горох дольше варится в соленой воде.
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня