14.07.2019

Нохут шурак (Гармак) - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно замочите горох (нут) на сутки. За это время он успевает набухнуть и увеличивается в объеме в 2, а порой и в 3 раза. Поэтому воды нужно наливать больше объема гороха, и посуду заполнять горохом не более чем на 1/3.
Основная обработка
Разогрейте чашу мультиварки. Подготовленные порционно кусочки мяса уложите слоем жира в чашу и подождите, пока вытопится жир. Если же мясо не жирное, то предварительно обжарьте курдючный жир, для этого его разрежьте на кубики размером примерно 1,5х1,5 см, положите в разогретую чашу, дайте жиру вытопиться. Добавьте мясо. Перемешивая, обжарьте его до появления легкой корочки.
Добавьте подготовленный промытый горох, влейте чистой воды на 2-2,5 см выше уровня гороха. Минут через 5-10 кипения образуется пенка, которую аккуратно нужно снять. Затем закройте крышкой мультиварку и поставьте на 1,5 часа на режим «Тушение». Доведите горох до готовности.
За некоторое время до готовности блюда "нохут шурак" лук тонко нашинкуйте, промойте в холодной воде. Лепешки разрежьте на плоские ломти, уложите на плоское блюдо.
Украшение блюда и его подача на стол
Когда горох приготовится, откройте чашу, посыпьте солью, поперчите, слегка перемешайте. Уложите сначала слой гороха на ломтики лепешки, сверху положите кусочки мяса, полейте образовавшимся в казане бульоном, посыпьте нашинкованным луком, по вкусу посыпьте на лук черный молотый перец. Подавайте блюдо с горячим крепким зеленым чаем. Приятного аппетита!
Совет
Солить блюдо нужно в конце, так как горох дольше варится в соленой воде.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru