24.04.2018

Нохут шурак (Гармак) - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Предварительно замочите горох (нут) на сутки. За это время он успевает набухнуть и увеличивается в объеме в 2, а порой и в 3 раза. Поэтому воды нужно наливать больше объема гороха, и посуду заполнять горохом не более чем на 1/3.
Основная обработка
Разогрейте чашу мультиварки. Подготовленные порционно кусочки мяса уложите слоем жира в чашу и подождите, пока вытопится жир. Если же мясо не жирное, то предварительно обжарьте курдючный жир, для этого его разрежьте на кубики размером примерно 1,5х1,5 см, положите в разогретую чашу, дайте жиру вытопиться. Добавьте мясо. Перемешивая, обжарьте его до появления легкой корочки.
Добавьте подготовленный промытый горох, влейте чистой воды на 2-2,5 см выше уровня гороха. Минут через 5-10 кипения образуется пенка, которую аккуратно нужно снять. Затем закройте крышкой мультиварку и поставьте на 1,5 часа на режим «Тушение». Доведите горох до готовности.
За некоторое время до готовности блюда "нохут шурак" лук тонко нашинкуйте, промойте в холодной воде. Лепешки разрежьте на плоские ломти, уложите на плоское блюдо.
Украшение блюда и его подача на стол
Когда горох приготовится, откройте чашу, посыпьте солью, поперчите, слегка перемешайте. Уложите сначала слой гороха на ломтики лепешки, сверху положите кусочки мяса, полейте образовавшимся в казане бульоном, посыпьте нашинкованным луком, по вкусу посыпьте на лук черный молотый перец. Подавайте блюдо с горячим крепким зеленым чаем. Приятного аппетита!
Совет
Солить блюдо нужно в конце, так как горох дольше варится в соленой воде.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

24.04.2018 Финские учёные открыли целебные свойства кофе из грибов

В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине далее..

19.04.2018Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня