29.03.2024

Испанский миндальный флан - кулинарный рецепт.

Испанский миндальный флан
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Флан – популярный тип десерта в Западной Европе и Латинской Америке. Скорее всего, его родина – Франция, из которой он распространился по соседним странам, а затем с волнами эмиграции докатился до заокеанских берегов: Венесуэлы, Аргентины, Бразилии. В пользу этой версии говорит гипотеза о происхождении наименования «флан» от старофранцузского “flaon” – «плоский пирог». Во французской кухне этим словом обозначается целый класс открытых пирогов и десертов с открытой начинкой, напоминающих суфле.

Больше всего испанский флан похож на пудинг. Классический рецепт этого лакомства включает яйца, молоко, сахар и ваниль, а разнообразные «вариации на тему» могут быть миндальными, карамельными, ванильными и так далее.

Если вы любите пудинги, рекомендуем вам приготовить рисовый пудинг с фруктамиманный пудинг с яблоками или Зальцбургский яичный пудинг.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Замочите миндаль в горячей воде, чтобы было легче снимать кожуру. Когда орехи немного отмокнут, очистите их.
Основная обработка
Измельчите миндаль блендером, засыпьте в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. В другой кастрюльке растопите масло, затем добавьте муку, размешайте и через несколько минут снимите с плиты. Чуть остудите, размешайте, верните на плиту и снова нагревайте до кипения. Влейте в кастрюлю с мукой и маслом миндальное молоко. Отдельно взбейте 5 белков и желтков. Сперва влейте в смесь желтки, добавьте сахар и нагревайте, постоянно помешивая в одном направлении, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной. Снимите кастрюльку с плиты, чуть остудите и влейте во взбитый белок. Перемешайте массу, затем перелейте её в форму, поставьте на водяную баню (в глубокий противень, наполненный водой) и готовьте 45-50 минут при 160 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Остудите флан до комнатной температуры, затем дайте застыть в холодильнике. Подавайте холодный флан с печеньем или вафельными трубочками.
Совет
Вы можете добавить во флан любые добавочные ингредиенты, это нужно делать на начальном этапе, до соединения молока и масляно-мучной смеси. Добавки кладите в кастрюлю с молоком.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru