21.01.2018

Болгарский пирог с сыром - кулинарный рецепт.

Болгарский пирог с сыром носит название «Баница». Для него используется самая качественная брынза или же сыр «сирене», похожий на брынзу, но мягче и не настолько солёный. Основой для пирога служит тончайшее тесто, которое распространено повсеместно на Балканах и в Греции носит наименование «фило», а в Болгарии – «точении кори». Тесто должно быть таким тонким, чтобы через него можно было читать газету. Конечно, приготовить его вручную – высший пилотаж для хозяйки, но, если вы не в состоянии раскатать пласт настолько тонко, на помощь вам придёт упаковка готового теста из супермаркета. Можно воспользоваться и обычным слоёным тестом или даже лавашем, но тогда это будет не настоящая баница, а только, как можно выразиться, стилизация под неё.

Болгарская кухня приятна вкусу русского человека, проста, сытна, щедра и вкусна. Попробуйте приготовить шопский салатлечо с баклажанами или холодный суп таратор

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Смешайте муку, соль и сахар, добавьте дрожжи, взбейте 3 яйца и тоже добавьте в смесь. Замесите тесто до гладкости и упругости, выложите в смазанную маслом миску и оставьте на 40 минут.
Основная обработка
Разделите тесто на 5 частей и раскатайте в ровные круглые пласты. Раскрошите брынзу, поделите на 5 равных частей и равномерно распределите каждую часть по тесту. Скрутите пласты в достаточно тонкие рулеты, защепите концы и чуть перекрутите каждый рулет. Возьмите форму для запекания 30 см в диаметре и смажьте её маслом. По спирали укладывайте в ней колбаски из теста так, чтобы получился пирог. Старайтесь, чтобы между витками оставалось небольшое расстояние, ведь в процессе выпечки пирог увеличится в размерах. Укройте форму полотенцем и оставьте на 20 минут. Сделайте заливку для пирога: слегка взбейте оставшиеся яйца с сахаром и смешайте с молоком. Залейте смесь в форму поверх колбасок из теста и поставьте пирог в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Выпекайте пирог 40-45 минут. После этого дайте ему постоять под полотенцем 10-15 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Можете полить пирог томатным соусом и сопроводить его гарниром из свежих овощей. Он может стать прекрасным основным блюдом на обед или ужин.
Совет
При замешивании теста не переусердствуйте с солью, брынза и так чрезвычайно солона.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня