24.10.2017

Как приготовить рогалики с джемом - кулинарный рецепт.

Рогалики – близкие родственники круассанов, отличающиеся тем, что пекут их не из слоёного, а из сдобного теста. Рогалики имеют характерную форму полумесяца и всегда пекутся с начинкой: маком, творогом, сгущёнкой, джемом. Их можно как запекать в духовке или печи, так и обжаривать во фритюре.

Рогалики популярны в кухне всех европейских стран: Болгарии, Венгрии, Польши, Македонии, Франции и т.д. Но их родиной считается Австрия: по устоявшейся версии, первый в мире рогалик выпек в 1863 году венский пекарь Питер Вендлер. Сладкая выпечка была изготовлена к торжественному случаю: победе австрийцев над Османскими войсками 11 сентября 1863 года. Именно поэтому рогалик получил форму полумесяца – символа побеждённой исламской армии. Однако историки утверждают, что эта версия – миф, так что происхождение рогаликов пока что покрыто тайной.

На нашем портале вы найдёте замечательные рецепты выпечки: сочниковшарлотки из яблокклафути и многих других сытных и сладких лакомств.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления рогаликов добавьте в тёплое молоко чайную ложку сахара и дрожжи.
Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, за это время на поверхности молока появятся пузыри.
Растопите сливочное масло.
Основная обработка
Взбейте сливочное масло с сахаром до максимального растворения сахара.
Добавьте 2 яйца и, подошедшее молоко с сахаром и дрожжами.
Приготовленную смесь хорошо перемешайте и постепенно добавьте муку, перемешивая тесто после каждого стакана.
Полученное тесто выложите в глубокую миску или таз и накройте полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, желательно в тёплом месте.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждый кусок теста скатайте в шарик.
Пока будете работать с одной частью теста, остальные накройте пищевой плёнкой или пакетом.
Раскатайте из шарика круглый пласт диаметром около 30-35 см.
Полученный пласт разрежьте по диагонали на 8 равных частей (треугольников).
На каждый из восьми треугольников выложите немного яблочного джема ближе к широкому концу.
Скрутите рогалики, двигаясь в направлении от широкого конца треугольника к центру круга.
Выложите рогалики на сухой противень, не смазанный маслом. Вам потребуется 2 стандартных противня. Взбейте яйцо и обмажьте им каждый рогалик. Оставьте рогалики на 30 минут при комнатной температуре. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов.
Выпекайте рогалики в разогретой духовке около 20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте рогалики с яблочным джемом к чаю на завтрак или полдник, а так же в качестве десерта к праздничному столу.
Совет
Для приготовления рогаликов яблочный джем можно заменить шоколадной пастой.
Комментарии посетителей
Страницы: 1 2 След.
Кутрапали
Вкусняшки
Имя Цитировать
Володя :-)
Я просто до сих пор помню этот вкус!
Спасибо за рецепт!
Хочу завтра ещё раз попробовать :-)
Имя Цитировать
Гуру
Эти рогалики с джемом повергли меня в пучины безысходной радости!
Я буквально потерялся в бездне вкуса, каждое мгновенье с ними соревновалось за право быть лучшим в жизни. Лишь легкие нотки сливочного масла чувствовались чуть больше, чем это необходимо. Но черт возьми!.. как быстро кончилась радость встречи с ними.
Обязательно приготовлю еще раз. И еще раз. и еще.
Имя Цитировать
Shaii
восхитительный вкус! никогда раньше не пробовал рогалики, после этих, боюсь, все последующие будут не вкусными :C
Имя Цитировать
Рогалики были хороши

На пять с плюсом.
Имя Цитировать
Страницы: 1 2 След.
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня