18.02.2019

Как приготовить баклажаны фаршированные, квашеные - кулинарный рецепт.

Баклажаны, как и многие другие плоды, вполне пригодны для домашних заготовок. Не каждая хозяйка догадается, что их можно заквасить практически так же, как и капусту!

Самыми качественными получатся заготовки из баклажанов возрастом 25-40 дней. Это ещё молодые плоды с «молочными» семенами, светлой мякотью без горечи. Для квашения не годятся ни молодые, ни перезрелые плоды, равно как не подходят и слишком крупные: выбирайте баклажаны не длиннее 14 см.

Фаршированные баклажаны – наиболее интересный способ заготовки. Лучше всего фаршировать их овощами, можно добавить и мясо, но это рискованно. При правильно организованном процессе приготовления через некоторое время вы сможете гордиться тем, что сделали вкуснейшую закуску!

На «Домашнем Гуру» вы найдёте оригинальные рецепты домашних солений: капуста брокколи в кисло-сладкой заливкеконсервированный салат Нежинскийболгарский перец, маринованный с мёдом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отберите баклажаны примерно одного размера, не очень крупные.
Основная обработка
Для приготовления фаршированных баклажан отрежьте плодоножки, вымойте и сделайте на каждом баклажане глубокий, почти насквозь, надрез, отступив по 2—3 см от концов. Баклажаны уложите в кастрюлю и залейте рассолом, приготовленным из 2 литров воды и 3 столовых ложек соли. Варите 30 мин, до полумягкости. Горячие баклажаны уложите на наклонную доску, накройте другой доской и прижмите небольшим грузом. Для фарша морковь натрите на крупной тёрке, петрушку и лук мелко нарежьте. Всё перемешайте, посолите, поперчите и начините, получившимся, фаршем баклажаны. Обмотайте каждый толстой ниткой. Уложите баклажаны в банку или эмалированную кастрюлю, плотно прижимая их друг к другу. Залейте свежеприготовленным рассолом (2 столовые ложки соли на 1 литр воды) и поставьте в прохладное, но не холодное место.
Украшение блюда и его подача на стол
Через 4—5 дней фаршированные баклажаны переставьте в холодильник. Можно пробовать!
Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня