21.02.2019

Как приготовить печёночные оладьи - кулинарный рецепт.

Печёночные оладьи– сравнительно новое изобретение в кулинарии. Обычно для их изготовления используют говяжью или куриную печень. Также можно взять свиную или баранью печёнку. Оладьи из говяжьей печени получаются очень нежными, а из куриной – просто тают во рту. Они очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. Можно добавлять в них разнообразные овощи и специи, а для большей мягкости и сочности следует класть в фарш сало, немного соды и манную крупу. Вместо манки можете положить в оладьи овсяные хлопья, они дадут необычный привкус.

Приготовив фарш для оладий, следует дать ему настояться около часа. Затем, если фарш достаточно жидкий, его выкладывают на разогретую сковороду и обжаривают в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Если же фарш получился густым, сперва лепят оладьи руками, а потом помещают их на сковороду.

Вы можете приготовить печёночные оладьи с тёртым картофелем или картофельным пюре. Хорошо добавлять в них обжаренный лук, морковь, рис. Можете влить в фарш немного молока или сливок, тогда оладьи получатся ещё более сочными и пышными. Специи, подходящие для печёночных оладий – это, в первую очередь, соль и молотый чёрный перец. Но, кроме этих стандартных приправ, отлично проявляют себя в печёночных оладьях и красный перец, белый перец, мускатный орех, майоран, чеснок.

Оладьи могут состоять из печени и только частично. Например, вы можете сделать смешанный фарш из куриного мяса и печени. К готовым оладьям можно подать соус – сметанный, томатный, майонезный. Подойдёт и обычный кетчуп или горчица.

Печёночные оладьи, как и любые другие, можно заготовить впрок. Если вы хотите приготовить оладьи про запас, нужно сделать достаточно густой фарш. Слепите из него небольшие аккуратные оладушки, поместите их на специальный поддон и поставьте в морозилку. Когда вы захотите их приготовить, то не размораживайте перед жаркой, а сразу кладите на сковороду.

На портале "Домашний Гуру" вас ждут рецепты оладий из морковитыквенныховсяных и многих других.


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Печень промойте, очистите от плёнок.
Основная обработка
Для приготовления печёночных оладий сделайте фарш: пропустите печень через мясорубку. В полученную жидкую массу добавьте яйца, соль и муку, замесите до состоя­ния густой сметаны.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте смесь ложкой на сильно разогретую сковороду.
Жарьте печёночные оладьи по 6—7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте печёночные оладьи к обеду или ужину, на гарнир к печёночным оладьям можно подать картофель.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня