22.06.2019

Как приготовить печёночные оладьи - кулинарный рецепт.

Печёночные оладьи– сравнительно новое изобретение в кулинарии. Обычно для их изготовления используют говяжью или куриную печень. Также можно взять свиную или баранью печёнку. Оладьи из говяжьей печени получаются очень нежными, а из куриной – просто тают во рту. Они очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. Можно добавлять в них разнообразные овощи и специи, а для большей мягкости и сочности следует класть в фарш сало, немного соды и манную крупу. Вместо манки можете положить в оладьи овсяные хлопья, они дадут необычный привкус.

Приготовив фарш для оладий, следует дать ему настояться около часа. Затем, если фарш достаточно жидкий, его выкладывают на разогретую сковороду и обжаривают в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Если же фарш получился густым, сперва лепят оладьи руками, а потом помещают их на сковороду.

Вы можете приготовить печёночные оладьи с тёртым картофелем или картофельным пюре. Хорошо добавлять в них обжаренный лук, морковь, рис. Можете влить в фарш немного молока или сливок, тогда оладьи получатся ещё более сочными и пышными. Специи, подходящие для печёночных оладий – это, в первую очередь, соль и молотый чёрный перец. Но, кроме этих стандартных приправ, отлично проявляют себя в печёночных оладьях и красный перец, белый перец, мускатный орех, майоран, чеснок.

Оладьи могут состоять из печени и только частично. Например, вы можете сделать смешанный фарш из куриного мяса и печени. К готовым оладьям можно подать соус – сметанный, томатный, майонезный. Подойдёт и обычный кетчуп или горчица.

Печёночные оладьи, как и любые другие, можно заготовить впрок. Если вы хотите приготовить оладьи про запас, нужно сделать достаточно густой фарш. Слепите из него небольшие аккуратные оладушки, поместите их на специальный поддон и поставьте в морозилку. Когда вы захотите их приготовить, то не размораживайте перед жаркой, а сразу кладите на сковороду.

На портале "Домашний Гуру" вас ждут рецепты оладий из морковитыквенныховсяных и многих других.


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Печень промойте, очистите от плёнок.
Основная обработка
Для приготовления печёночных оладий сделайте фарш: пропустите печень через мясорубку. В полученную жидкую массу добавьте яйца, соль и муку, замесите до состоя­ния густой сметаны.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте смесь ложкой на сильно разогретую сковороду.
Жарьте печёночные оладьи по 6—7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте печёночные оладьи к обеду или ужину, на гарнир к печёночным оладьям можно подать картофель.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru