19.10.2018

Икра красная (горбуши). Что приготовить из красной икры? Как приготовить красную икру?

Икра красная (горбуши)
  • Белки, г: 31.2
  • Жиры, г: 11.7
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Красная икра – икра рыб лососёвых пород. К ним относятся сёмга (атлантический лосось), горбуша, кета, кижуч, нерка, форель, таймень, кумжа и др. Красная икра очень вкусна, полезна и стоит довольно дорого (не дешевле 600 р. за килограмм), поэтому её считают деликатесным продуктом.

Все виды красной икры содержат лецитин, железо, различные витамины, легкоусвояемый йод, калий, фолиевую кислоту. Её употребление повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление, оказывает омолаживающее воздействие на кожу, придаёт сил, благотворно влияет на работу мозга. Красную икру рекомендуют включать в меню при самых разных проблемах со здоровьем, в том числе и очень серьёзных: недостаточном или избыточном весе, малокровии, расстройствах щитовидной железы, онкологии. Икра усваивается организмом безо всякого труда, так что её рекомендуют включать в меню больных и людей, проходящих восстановительный период после тяжёлых болезней.

Как правильно выбрать красную икру? Прежде всего, запомните, что при выборе нельзя ориентироваться на цену – дороговизна продукта не даёт никаких гарантий, можно приобрести плохо обработанную икру и даже подделку. Икра может продаваться в стеклянных и жестяных банках, а также на развес. На упаковке обязательно должен быть указан срок годности и полный состав продукта, а также должна стоять маркировка завода, где её обрабатывали. Покупать икру можно только в хороших супермаркетах и специализированных магазинах. Икра, купленная на рынке и не имеющая каких-либо опознавательных знаков на упаковке, может принести вам тяжёлое пищевое отравление.

Развесная икра – наиболее рискованная покупка. При малейшем нарушении условий хранения в неё могут попасть бактерии, кроме того, сложно установить её срок годности. Лучше всего покупать икру в стеклянной баночке, чтобы иметь возможность рассмотреть содержимое. Икринки в банке должны быть целыми, плотно и аккуратно прилегать друг к другу. В зависимости от породы рыбы икра может иметь различные оттенки от бордового до оранжевого, главное, чтобы цвет икры был однородным, в ней не было лопнувших икринок, плёнок, сгустков. Впрочем, икринки в банке могут быть и разного размера и цвета – это значит, что они были взяты от рыб разных пород. Такая красная икра считается второсортной.

Красная икра, несмотря на свои прекрасные вкусовые и пищевые качества – сильный аллерген. Не стоит злоупотреблять ею и съедать больше двух порций за один раз. К тому же, употребление красной икры в больших количествах способно убить ощущение изысканности, исходящее от этого продукта. Лучше всего делать её изюминкой, придающей столу утончённость, в небольших количествах добавляя в салаты и закуски. С красной икрой можно приготовить тарталетки, тартины, закусочные бутербродики, волованы, блинчики, салаты, украсить ею рыбные блюда (лучше всего красная икра сочетается с лососёвыми породами, что вполне логично) и супы. Одна из классических закусок с красной икрой – отварные яйца, которые разрезают пополам, вынимают желток, а образовавшуюся полость заполняют икрой. Если вы желаете порадовать гостей модной экзотикой, можете приготовить домашние суши или роллы с икрой.

 

 

Назад в раздел

Из красной икры можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru