15.08.2018

Икра красная (горбуши). Что приготовить из красной икры? Как приготовить красную икру?

Икра красная (горбуши)
  • Белки, г: 31.2
  • Жиры, г: 11.7
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 230

Красная икра – икра рыб лососёвых пород. К ним относятся сёмга (атлантический лосось), горбуша, кета, кижуч, нерка, форель, таймень, кумжа и др. Красная икра очень вкусна, полезна и стоит довольно дорого (не дешевле 600 р. за килограмм), поэтому её считают деликатесным продуктом.

Все виды красной икры содержат лецитин, железо, различные витамины, легкоусвояемый йод, калий, фолиевую кислоту. Её употребление повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление, оказывает омолаживающее воздействие на кожу, придаёт сил, благотворно влияет на работу мозга. Красную икру рекомендуют включать в меню при самых разных проблемах со здоровьем, в том числе и очень серьёзных: недостаточном или избыточном весе, малокровии, расстройствах щитовидной железы, онкологии. Икра усваивается организмом безо всякого труда, так что её рекомендуют включать в меню больных и людей, проходящих восстановительный период после тяжёлых болезней.

Как правильно выбрать красную икру? Прежде всего, запомните, что при выборе нельзя ориентироваться на цену – дороговизна продукта не даёт никаких гарантий, можно приобрести плохо обработанную икру и даже подделку. Икра может продаваться в стеклянных и жестяных банках, а также на развес. На упаковке обязательно должен быть указан срок годности и полный состав продукта, а также должна стоять маркировка завода, где её обрабатывали. Покупать икру можно только в хороших супермаркетах и специализированных магазинах. Икра, купленная на рынке и не имеющая каких-либо опознавательных знаков на упаковке, может принести вам тяжёлое пищевое отравление.

Развесная икра – наиболее рискованная покупка. При малейшем нарушении условий хранения в неё могут попасть бактерии, кроме того, сложно установить её срок годности. Лучше всего покупать икру в стеклянной баночке, чтобы иметь возможность рассмотреть содержимое. Икринки в банке должны быть целыми, плотно и аккуратно прилегать друг к другу. В зависимости от породы рыбы икра может иметь различные оттенки от бордового до оранжевого, главное, чтобы цвет икры был однородным, в ней не было лопнувших икринок, плёнок, сгустков. Впрочем, икринки в банке могут быть и разного размера и цвета – это значит, что они были взяты от рыб разных пород. Такая красная икра считается второсортной.

Красная икра, несмотря на свои прекрасные вкусовые и пищевые качества – сильный аллерген. Не стоит злоупотреблять ею и съедать больше двух порций за один раз. К тому же, употребление красной икры в больших количествах способно убить ощущение изысканности, исходящее от этого продукта. Лучше всего делать её изюминкой, придающей столу утончённость, в небольших количествах добавляя в салаты и закуски. С красной икрой можно приготовить тарталетки, тартины, закусочные бутербродики, волованы, блинчики, салаты, украсить ею рыбные блюда (лучше всего красная икра сочетается с лососёвыми породами, что вполне логично) и супы. Одна из классических закусок с красной икрой – отварные яйца, которые разрезают пополам, вынимают желток, а образовавшуюся полость заполняют икрой. Если вы желаете порадовать гостей модной экзотикой, можете приготовить домашние суши или роллы с икрой.

 

 

Назад в раздел

Из красной икры можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru