23.04.2019

Черешня. Что приготовить из черешни? Как приготовить черешню?

Черешня
  • Белки, г: 1.1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 12.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 52

Черешню по-другому называют птичьей вишней. Это дерево относится к семейству Розовых и является одной из самых древних форм существования вишни. Черешня давно окультурена, но широко встречается и в дикорастущем виде – в России, Украине, на Кавказе, почти по всей Европе, в Западной Азии и даже в Северной Африке.

Наименование «черешня» происходит от города Керасунт (ныне Гиресун) на территории Турции. В I веке до н.э. он был завоёван римлянами, которые высоко оценили вкусные ягоды и назвали их «керасунтсткими плодами», «cerasi».

Черешню с первого взгляда легко спутать с вишней, однако есть много отличий: прямой ствол, форма листьев, более крупные ягоды, формой часто напоминающие сердечко. На вкус черешня гораздо слаще вишни.

Поспевает черешня в конце мая-конце июня. Её ягоды могут иметь разную окраску. Привычнее всего нам – красные и тёмно-бордовые, практически чёрные ягоды, но встречаются и светлые, даже почти белые сорта – их можно принять за незрелые, однако это не так. Черешня полезна тем, что в ней содержится много витаминов (А, В1, В2, С, Е, РР), пектиновые вещества, антоцианы. В черешне много железа, поэтому её употребление рекомендовано при малокровии. Она стимулирует деятельность почек и печени, снижает давление, улучшает кровообращение, стимулирует кишечную деятельность. В черешне мало органических кислот, поэтому её можно употреблять при гастритах и язвах.

Черешня вкуснее всего в свежем виде, но из неё также выжимают сок, делают плодовые вина, компоты, варенья, джемы, разнообразные десерты: пирожные, суфле, торты, сладкие супчики. Черешню можно добавлять в выпечку, делая кексы, пироги и пирожки. В любых рецептах где присутствует вишня, можно заменить её черешней, если вас не беспокоит исчезновение вишнёвой кислинки. Например, восхитительно вкусными получатся вареники с черешней вместо вишни. Черешня хорошо сочетается с мясом и птицей: можно добавить её в плов с курицей, рагу, жаркое, прогреть на сковороде и подать со свиными отбивными. Дети станут охотнее есть манку или овсяную кашу, если добавить в неё ягоды черешни, разрезав их пополам и вынув косточки.

Можно сделать из этой замечательной ягоды цукаты: этот длительный процесс, состоящий из многоэтапного заливания ягод кипящим сахарным сиропом и последующего высушивания, займёт почти месяц, но результатом станет удивительно вкусный десерт, который подойдёт для добавления в выпечку и в качестве украшения блюд.

Можно приготовить с черешней сытный, вкусный и полезный коктейль – творожный суп с ягодами. Взбейте блендером творог, молоко ягоды и ванильный сахар, добавьте по вкусу соль, обычный сахар и корицу. Охладите «суп» и подайте к столу, украсив ягодами.

При приготовлении компотов, варений и морсов можно сочетать черешню с другими ягодами. Гораздо вкуснее станет черешневый компот, если добавить в него клубнику. Выложите ягоды в банку слоями, чередуя черешню и клубнику, и залейте остывшим сахарным сиропом. Стерилизуйте или пастеризуйте банки с компотом из клубники и черешни и затем уберите их в холодильник.

Замечательно проявляет себя черешня во фруктовых салатах, которые украсят праздничный стол и будут радовать не только вкус, но и взгляд. Такие салаты лучше всего выкладывать в специальные бокалы или красивые вазы. Фрукты можно использовать любые, какие вам нравятся. Салат можно посыпать сахарной пудрой, полить лимонным соком, коньяком, сладким соусом, растопленным шоколадом. Особенно нравятся фруктовые салаты ребятишкам. К примеру, простой и очень нарядный фруктовый салат «Детский» в корзиночках из кожуры апельсина отлично заменит конфеты и пирожные на столе в день рождения. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru