21.01.2019

Как сварить овсяную кашу - кулинарный рецепт.

Каша овсяная
Каша – это национальная гордость и вершина кулинарного искусства древней Руси. Её рецепт известен ещё с 12 века. В наши дни каша не так популярна, её готовят в основном на завтрак, иногда с добавлением различных ягод, орехов и мёда. А раньше это блюдо было одним из основных в повседневном рационе жителей России. Каша всегда была особым блюдом: обрядовым, торжественным и одновременно первейшим блюдом на пирах или празднествах, например, на свадьбах. Получается, когда мы готовим кашу, то прикасаемся к истории и традициям нашей страны. Популярна овсяная каша и в других странах мира, прежде всего, в европейских, ведь овёс здесь - одна из основных злаковых культур.

Овсяная каша очень полезна. В её химическом составе содержатся магний, калий, кальций, фосфор, цинк, никель, хром, витамины А, С, Е, РР, В6, В12. Невзирая на достаточно высокую калорийность, овсянка – признанное диетическое блюдо благодаря множеству полезных свойств. Овсянка снижает холестерин, нормализует пищеварение, способствует лечению подагры и диабета, повышает общий уровень сил и энергии.

В овсяной каше очень много пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник. У неё низкий гликемический индекс, благодаря чему она надолго даёт ощущение сытости и поддерживает стабильный уровень сахара в крови, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы. Тем не менее, надо помнить, что нужно быть осторожными с её употреблением, чтобы избежать прибавки в весе.

Выбирая овсяные хлопья в магазине, посмотрите, прежде всего, на название: хлопья «Геркулес» - толстые и тяжело разваривающиеся, каша из них выходит густой и очень вкусной. Хлопья «Экстра» делятся на три вида, маркирующиеся римскими цифрами. Хлопья с цифрой I достаточно плотные, на их варку уйдёт около пятнадцати минут. Хлопья с маркировкой II тоньше и развариваются за 10 минут. Хлопья под номером III – самые тонкие, из них обычно готовят кашу для маленьких детей и людей с больным желудком. Эти хлопья даже не надо варить – достаточно просто залить кипятком, и через несколько минут каша будет готова.

Полезнее всего, конечно же, овсяная каша без каких либо добавок, сваренная на воде. Но это не слишком-то вкусно, тем более, что овсянка – очень «гибкий» по сочетаемости продукт, и можно добавлять в неё самые разные ингредиенты, наслаждаясь богатством вкуса: орехи, ягоды, фрукты, мёд…

Базовый рецепт овсяной каши включает в себя крупу, сахар и молоко или воду. Жидкость необходимо довести до кипения, а затем аккуратно и постепенно всыпать овсянку, постоянно помешивая, чтобы не появлялись комки. Варить кашу надо 10-15 минут, примерно на середине процесса добавив сахар, можно добавить и соль. В готовую кашу можно положить сливочное масло.

Можно приготовить и овсяную кашу на классический шотландский манер – это именно та каша, которую подавали сэру Генри Баскервилю в знаменитой повести из цикла о Шерлоке Холмсе. Шотландская овсянка, или «порридж», готовится без каких-либо посторонних добавок, и не из овсяных хлопьев, а из овсяной крупы или из цельных зёрен. Порридж варят на медленном огне, постоянно помешивая. Готовая каша имеет тонкий ореховый аромат, который убивают любые дополнительные ингредиенты. Лишь во время самой трапезы порридж можно немного посолить, добавить сливок и молока. Едят овсянку по-шотландски остуженной до комнатной температуры: она становится такой густой, что можно резать её на куски, как пирог.

В готовую овсяную кашу можно добавить творог, субпродукты, мёд, кленовый сироп, варенье, кусочки свежих фруктов, сухофрукты, овощи, кокосовую стружку, сыр, шоколад и многое другое. Мёд можно добавлять и при варке перед закипанием молока. Можно приготовить овсяную кашу с тыквой. Отлично сочетаются с овсянкой корица, имбирь и другие пряности. Можно приготовить даже такой изысканный вариант каши, как овсянка с мясным фаршем и красным вином. Такое блюдо должно томиться в духовке около часа, каша обладает необычайно насыщенным ароматом и незабываемым вкусом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Налейте в кастрюлю воду или молоко и поставьте на огонь.
Основная обработка
К кипящую воду (молоко) тонкой струйкой всыпьте дроблёную овсяную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите овсяную кашу 10-20 минут, постоянно помешивая. В процессе варки добавьте сахар.
Украшение блюда и его подача на стол
В готовую ещё горячую кашу добавьте сливочное масло. Подавайте овсяную кашу на завтрак.
Совет
Овсяную кашу можно варить на воде, на молоке или на воде и молоке вместе.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня