24.01.2019

Как приготовить маринованные свинушки первый способ - кулинарный рецепт.

Маринованные свинушки – превосходная русская закуска. Особенность свинушек состоит в том, что готовятся они дольше, чем другие грибы. Однако результат, определённо, будет стоить потраченных усилий.

Свинушки (отметим, речь идёт только о грибе под названием «свинушка толстая») перед приготовлением необходимо вымочить в холодной воде не меньше суток, так как без должной обработки этот гриб опасен: в его тканях охотно накапливаются опасные токсины и тяжёлые металлы. Особенно осторожными следует быть со старыми грибами. Отечественные учёные-микологи относят свинушки толстые к разряду условно съедобных грибов, но при правильном обращении у вас на столе окажется вкусный и абсолютно безвредный деликатес. А вот свинушки тонкие собирать и есть не стоит ни в коем случае, это ядовитый гриб, употребление которого опасно для здоровья даже после кулинарной обработки.

Свинушки можно не только мариновать, но и солить, а также отваривать. Только не забывайте замачивать их перед употреблением и не тяните с готовкой: свинушки очень быстро портятся. 

Маринованные грибы - прекрасная закуска в любое время года. Вы можете сделать, например, маринованные лисичкимаринованные груздимаринованные волнушки.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Грибы переберите, тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Подготовленные грибы отварите в кипящей, круто солёной воде 30 минут, затем промойте в холодной воде 4 раза. Поставьте на огонь новую воду, круто посолите и доведите до кипения. Отварите грибы в кипящей воде ещё 30 минут. Снова тщательно промойте и отмочите в холодной воде не менее часа.
Основная обработка
Тем временем приготовьте рассол. Для этого в воде растворите соль, сахар, уксус. Добавьте гвоздику, лавровый лист, горошки душистого чёрного перца и перемешайте. Грибы ещё раз промойте и откиньте на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. Затем залейте грибы рассолом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите грибы в рассоле на среднем огне ровно 10 минут. После чего положите крупно нарезанный чеснок и измельчённый укроп. Перемешайте и маринованные грибы готовы к употреблению.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей маринованных грибов к столу, добавьте к ним, нарезанный полукольцами, свежий репчатый лук.
Для данного блюда известны другие способы приготовления (рецепты):
Грибы переберите, тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Подготовленные грибы отварите в кипящей, круто солёной воде 30 минут, затем промойте в холодной воде 4 раза. Поставьте на огонь новую воду, круто посолите и доведите до кипения. Отварите грибы в кипящей воде ещё 30 минут. Снова тщательно промойте и отмочите в холодной воде не менее часа. Далее…
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня