20.07.2019

Тамаго-яки - слоёный омлет - кулинарный рецепт.

Омлет по-японски – слоёный омлет, который получается таким благодаря ловкости рук повара и добавлению уксуса. Если с первого раза у вас не получится приготовить красивый, аккуратный омлет – не отчаивайтесь, умение придёт с практикой. Называют такой омлет «тамаго-яки». Его едят как самостоятельное блюдо, кладут в суши или роллы.

Японцы готовят такой омлет на особой прямоугольной сковороде «тамаго-якэ-набэ», однако вы можете воспользоваться обычной блинной сковородой. Существуют разные рецепты данного омлета, мы выбрали относительно простой.

Вы также можете попробовать приготовить омлет «оякодон».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте.
Основная обработка
Добавьте к яйцам саке, сахар, соевый соус. Взбейте. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, излишки масла вытрите салфеткой и отложите её в сторону. Влейте примерно четверть яичной смеси (можно чуть меньше), распределите по поверхности. Когда смесь наполовину пропечётся, аккуратно палочками для еды сверните её в трубочку с двух краёв к центру. Освободившуюся часть сковороды смажьте промасленной салфеткой, влейте ещё четверть яичной смеси, постарайтесь, чтобы она растеклась и под уже приготовленной частью омлета (для этого чуть её приподнимите). Когда новая часть омлета пропечётся наполовину, заверните её поверх предыдущей. Повторяйте процесс с вливанием яичной смеси и сворачиванием рулета, пока смесь не кончится (т.е. ещё 2-3 раза). Не забывайте смазывать сковороду маслом с помощью салфетки. Когда омлет будет готов, снимите его со сковороды, дайте остыть минут 10 и порежьте на кусочки сантиметра 2 шириной.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте омлет тёплым, с соевым соусом.
Совет
: Будьте очень аккуратны, постарайтесь не разорвать омлет – он очень хрупок.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru