24.10.2017

Тамаго-яки - слоёный омлет - кулинарный рецепт.

Омлет по-японски – слоёный омлет, который получается таким благодаря ловкости рук повара и добавлению уксуса. Если с первого раза у вас не получится приготовить красивый, аккуратный омлет – не отчаивайтесь, умение придёт с практикой. Называют такой омлет «тамаго-яки». Его едят как самостоятельное блюдо, кладут в суши или роллы.

Японцы готовят такой омлет на особой прямоугольной сковороде «тамаго-якэ-набэ», однако вы можете воспользоваться обычной блинной сковородой. Существуют разные рецепты данного омлета, мы выбрали относительно простой.

Вы также можете попробовать приготовить омлет «оякодон».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте.
Основная обработка
Добавьте к яйцам саке, сахар, соевый соус. Взбейте. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, излишки масла вытрите салфеткой и отложите её в сторону. Влейте примерно четверть яичной смеси (можно чуть меньше), распределите по поверхности. Когда смесь наполовину пропечётся, аккуратно палочками для еды сверните её в трубочку с двух краёв к центру. Освободившуюся часть сковороды смажьте промасленной салфеткой, влейте ещё четверть яичной смеси, постарайтесь, чтобы она растеклась и под уже приготовленной частью омлета (для этого чуть её приподнимите). Когда новая часть омлета пропечётся наполовину, заверните её поверх предыдущей. Повторяйте процесс с вливанием яичной смеси и сворачиванием рулета, пока смесь не кончится (т.е. ещё 2-3 раза). Не забывайте смазывать сковороду маслом с помощью салфетки. Когда омлет будет готов, снимите его со сковороды, дайте остыть минут 10 и порежьте на кусочки сантиметра 2 шириной.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте омлет тёплым, с соевым соусом.
Совет
: Будьте очень аккуратны, постарайтесь не разорвать омлет – он очень хрупок.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня