22.04.2018

Тамаго-яки - слоёный омлет - кулинарный рецепт.

Омлет по-японски – слоёный омлет, который получается таким благодаря ловкости рук повара и добавлению уксуса. Если с первого раза у вас не получится приготовить красивый, аккуратный омлет – не отчаивайтесь, умение придёт с практикой. Называют такой омлет «тамаго-яки». Его едят как самостоятельное блюдо, кладут в суши или роллы.

Японцы готовят такой омлет на особой прямоугольной сковороде «тамаго-якэ-набэ», однако вы можете воспользоваться обычной блинной сковородой. Существуют разные рецепты данного омлета, мы выбрали относительно простой.

Вы также можете попробовать приготовить омлет «оякодон».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте.
Основная обработка
Добавьте к яйцам саке, сахар, соевый соус. Взбейте. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, излишки масла вытрите салфеткой и отложите её в сторону. Влейте примерно четверть яичной смеси (можно чуть меньше), распределите по поверхности. Когда смесь наполовину пропечётся, аккуратно палочками для еды сверните её в трубочку с двух краёв к центру. Освободившуюся часть сковороды смажьте промасленной салфеткой, влейте ещё четверть яичной смеси, постарайтесь, чтобы она растеклась и под уже приготовленной частью омлета (для этого чуть её приподнимите). Когда новая часть омлета пропечётся наполовину, заверните её поверх предыдущей. Повторяйте процесс с вливанием яичной смеси и сворачиванием рулета, пока смесь не кончится (т.е. ещё 2-3 раза). Не забывайте смазывать сковороду маслом с помощью салфетки. Когда омлет будет готов, снимите его со сковороды, дайте остыть минут 10 и порежьте на кусочки сантиметра 2 шириной.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте омлет тёплым, с соевым соусом.
Совет
: Будьте очень аккуратны, постарайтесь не разорвать омлет – он очень хрупок.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2018 Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителе далее..

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

27.03.2018Врачи нашли диету, которая защитит от депрессии

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня