19.02.2019

Тамаго-яки - слоёный омлет - кулинарный рецепт.

Омлет по-японски – слоёный омлет, который получается таким благодаря ловкости рук повара и добавлению уксуса. Если с первого раза у вас не получится приготовить красивый, аккуратный омлет – не отчаивайтесь, умение придёт с практикой. Называют такой омлет «тамаго-яки». Его едят как самостоятельное блюдо, кладут в суши или роллы.

Японцы готовят такой омлет на особой прямоугольной сковороде «тамаго-якэ-набэ», однако вы можете воспользоваться обычной блинной сковородой. Существуют разные рецепты данного омлета, мы выбрали относительно простой.

Вы также можете попробовать приготовить омлет «оякодон».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте.
Основная обработка
Добавьте к яйцам саке, сахар, соевый соус. Взбейте. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, излишки масла вытрите салфеткой и отложите её в сторону. Влейте примерно четверть яичной смеси (можно чуть меньше), распределите по поверхности. Когда смесь наполовину пропечётся, аккуратно палочками для еды сверните её в трубочку с двух краёв к центру. Освободившуюся часть сковороды смажьте промасленной салфеткой, влейте ещё четверть яичной смеси, постарайтесь, чтобы она растеклась и под уже приготовленной частью омлета (для этого чуть её приподнимите). Когда новая часть омлета пропечётся наполовину, заверните её поверх предыдущей. Повторяйте процесс с вливанием яичной смеси и сворачиванием рулета, пока смесь не кончится (т.е. ещё 2-3 раза). Не забывайте смазывать сковороду маслом с помощью салфетки. Когда омлет будет готов, снимите его со сковороды, дайте остыть минут 10 и порежьте на кусочки сантиметра 2 шириной.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте омлет тёплым, с соевым соусом.
Совет
: Будьте очень аккуратны, постарайтесь не разорвать омлет – он очень хрупок.
Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня