22.06.2018

Лимонные макаруны - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Залейте миндаль кипятком и дайте постоять. После этого с него легко можно будет снять кожуру.
Основная обработка
Очистите миндаль, обсушите его, а затем измельчите комбайном или блендером до состояния пудры. Получившуюся миндальную пудру перемешайте с сахарной (200 г), два раза пропустите эту смесь через мелкое сито. Разбейте яйца и отделите желтки. Белки взбейте с небольшим количеством сахара. В процессе взбивания постепенно введите по одной чайной ложке половину всего имеющегося сахара. Взбивайте, пока не получится густая плотная шапка пены. Добавьте пищевой краситель желаемого цвета и треть смеси миндаля и сахара. Аккуратно размешайте. Введите остаток миндально-сахарной смеси и продолжайте размешивать, постоянно приподнимая массу. Следите, чтобы она не стала жидкой, иначе печенье растечётся. Накройте противень бумагой для выпекания. Возьмите кондитерский мешок и заполните его миндальным тестом. Аккуратно выдавливайте кружочки будущего печенья на расстоянии 5 см друг от друга. Смочите палец водой и придавите верхушку каждого макаруна, чтобы вышел воздух. Дайте печенью подсохнуть полчаса, а затем поставьте в духовку и пеките 13 минут при 150 градусах. По готовности приоткройте дверцу духовки, а через минуту откройте полностью. Не вынимая противень, дайте печенью остыть. Для крема взбейте масло с 30 г сахарной пудры и лимонным соком. С помощью кондитерского мешка выдавите крем на одно печенье и накройте его вторым, повторяйте, пока печенье не закончится. Поставьте готовые макаруны на сутки в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
Уложите макаруны в красивую вазочку и подайте к чаю или кофе.
Совет
Можно добавить в тесто какао-порошок, тогда у вас получатся шоколадные макаруны.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня