18.12.2018

Лимонные макаруны - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Залейте миндаль кипятком и дайте постоять. После этого с него легко можно будет снять кожуру.
Основная обработка
Очистите миндаль, обсушите его, а затем измельчите комбайном или блендером до состояния пудры. Получившуюся миндальную пудру перемешайте с сахарной (200 г), два раза пропустите эту смесь через мелкое сито. Разбейте яйца и отделите желтки. Белки взбейте с небольшим количеством сахара. В процессе взбивания постепенно введите по одной чайной ложке половину всего имеющегося сахара. Взбивайте, пока не получится густая плотная шапка пены. Добавьте пищевой краситель желаемого цвета и треть смеси миндаля и сахара. Аккуратно размешайте. Введите остаток миндально-сахарной смеси и продолжайте размешивать, постоянно приподнимая массу. Следите, чтобы она не стала жидкой, иначе печенье растечётся. Накройте противень бумагой для выпекания. Возьмите кондитерский мешок и заполните его миндальным тестом. Аккуратно выдавливайте кружочки будущего печенья на расстоянии 5 см друг от друга. Смочите палец водой и придавите верхушку каждого макаруна, чтобы вышел воздух. Дайте печенью подсохнуть полчаса, а затем поставьте в духовку и пеките 13 минут при 150 градусах. По готовности приоткройте дверцу духовки, а через минуту откройте полностью. Не вынимая противень, дайте печенью остыть. Для крема взбейте масло с 30 г сахарной пудры и лимонным соком. С помощью кондитерского мешка выдавите крем на одно печенье и накройте его вторым, повторяйте, пока печенье не закончится. Поставьте готовые макаруны на сутки в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
Уложите макаруны в красивую вазочку и подайте к чаю или кофе.
Совет
Можно добавить в тесто какао-порошок, тогда у вас получатся шоколадные макаруны.
Фото рецепты

Новости о еде

18.12.2018 Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Историки и археологи из Университета Британской Колумбии (Канада) пришли к выводу, что индейцы Южной Америки стали пить какао и готовить шоколад на 1500 лет раньше, чем индейцы Центральной Америки. Учёные обнаружили, что самое древнее какао имеет возраст около 5300 лет. далее..

14.12.2018Творог перед сном полезен для самочувствия

11.12.2018Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня