16.08.2018

Как приготовить лепёшки Чапати - кулинарный рецепт.

Лепёшки Чапати
Ингредиенты:

Лепёшки чапати – индийский пресный хлеб из пшеничной муки. Больше всего чапати напоминают тонкий армянский лаваш. Готовят чапати в два этапа: сперва на сухой сковороде, а затем – на открытом пламени. При этом от жара лепёшка раздувается и превращается в круглый мячик. Чапати используется одновременно как пища и столовый прибор: индусы отрывают ломтики лепёшки и зачерпывают ими соус, а затем – основное блюдо. Предположительно, чапати имеют тюркское происхождение, и их название происходит от тюркского «шапотты» - «удар ладонью».

Чапати могут выпекаться и с начинкой. Самый распространённый вид фарша для них – картофельное пюре, смешанное с жареным луком.

Ещё один вид традиционной индийской выпечки – парата, слоёный хлеб, без которого не обходится в Индии вообще ни одна трапеза.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления лепёшек «Чапати» необходимо сначала замесить тесто. Смешайте муку, воду, соль вместе и замесите тесто. Тесто должно быть упругим и не прилипать к рукам. Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Основная обработка
Далее необходимо смочить руки любым растительным маслом, обвалять тесто в муке и ещё раз хорошенько замешать. Готовое тесто разделите на равные куски, размером с небольшое яйцо и скатайте их в шарики.
Каждый шарик превратите рукой в лепёшку, после чего обваляйте в муке и скалкой раскатайте в тонную лепёшку диаметром 10 сантиметров.
Разогрейте сухую сковороду и жарьте (подсушивайте) на сухой (без масла) сковороде до светло-коричневых пятнышек. Лепёшка должна пузыриться и раздуваться.
Переверните лепёшку на другую сторону и жарьте до готовности. Обычно на приготовление одной лепёшки уходит 2-4 минуты. Старайтесь не пересушить лепёшки. Обжаривайте каждую сторону на разогретой стороне не больше 2 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте лепёшки «Чапати» горячими на завтрак или к супу на обед. Перед подачей, смажьте лепёшки «Чапати» сливочным маслом.
Совет
В тесто для лепёшек «Чапати» можно добавить, например, немного отрубей. Лепёшки можно обжарить на растительном масле, тогда лепёшки будут называться «Пури» и будут более сдобными и сытными. В отличие от «Чапати», лепёшки «Пури» - праздничный вариант индийских лепёшек.
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня