12.12.2018

Как приготовить лепёшки Чапати - кулинарный рецепт.

Лепёшки Чапати
Ингредиенты:

Лепёшки чапати – индийский пресный хлеб из пшеничной муки. Больше всего чапати напоминают тонкий армянский лаваш. Готовят чапати в два этапа: сперва на сухой сковороде, а затем – на открытом пламени. При этом от жара лепёшка раздувается и превращается в круглый мячик. Чапати используется одновременно как пища и столовый прибор: индусы отрывают ломтики лепёшки и зачерпывают ими соус, а затем – основное блюдо. Предположительно, чапати имеют тюркское происхождение, и их название происходит от тюркского «шапотты» - «удар ладонью».

Чапати могут выпекаться и с начинкой. Самый распространённый вид фарша для них – картофельное пюре, смешанное с жареным луком.

Ещё один вид традиционной индийской выпечки – парата, слоёный хлеб, без которого не обходится в Индии вообще ни одна трапеза.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления лепёшек «Чапати» необходимо сначала замесить тесто. Смешайте муку, воду, соль вместе и замесите тесто. Тесто должно быть упругим и не прилипать к рукам. Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Основная обработка
Далее необходимо смочить руки любым растительным маслом, обвалять тесто в муке и ещё раз хорошенько замешать. Готовое тесто разделите на равные куски, размером с небольшое яйцо и скатайте их в шарики.
Каждый шарик превратите рукой в лепёшку, после чего обваляйте в муке и скалкой раскатайте в тонную лепёшку диаметром 10 сантиметров.
Разогрейте сухую сковороду и жарьте (подсушивайте) на сухой (без масла) сковороде до светло-коричневых пятнышек. Лепёшка должна пузыриться и раздуваться.
Переверните лепёшку на другую сторону и жарьте до готовности. Обычно на приготовление одной лепёшки уходит 2-4 минуты. Старайтесь не пересушить лепёшки. Обжаривайте каждую сторону на разогретой стороне не больше 2 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте лепёшки «Чапати» горячими на завтрак или к супу на обед. Перед подачей, смажьте лепёшки «Чапати» сливочным маслом.
Совет
В тесто для лепёшек «Чапати» можно добавить, например, немного отрубей. Лепёшки можно обжарить на растительном масле, тогда лепёшки будут называться «Пури» и будут более сдобными и сытными. В отличие от «Чапати», лепёшки «Пури» - праздничный вариант индийских лепёшек.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня