17.12.2018

Как приготовить айран - кулинарный рецепт.

Айран
Ингредиенты:
  • По вкусу: Укроп, Соль
  • Время приготовления: Долго (более 2 часов)

Айран – традиционный кисломолочный напиток народов Азии, Кавказа, Закавказья и Балкан. Его делают из молока самых разных домашних животных: можно приготовить айран из коровьего, козьего, овечьего, кобыльего молока. Айран, традиционный для кочевых народов, очень жидкий, а у оседлых народов больше напоминает сметану (такой айран для питья разбавляют молоком, кумысом или водой, также в него можно добавлять лёд). Для его приготовления необходима специальная закваска («болгарская палочка»), вода и соль. Из айрана, удалив сыворотку, можно приготовить напоминающую творог сузьму, а из неё, в свою очередь – катык, особый вид сыра.

В айран для разнообразия вкуса можно добавлять перец, пряные травы, огурцы (как солёные, так и свежие), лук или чеснок.

Айран очень полезен для здоровья. Регулярно употребляющие этот напиток кавказские горцы известны своим долгожительством. Этот напиток восстанавливает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на все системы организма.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления айрана в качестве закваски вместо кефира можно использовать простоквашу.
Основная обработка
Для приготовления айрана в домашних условиях необходимо довести молоко до кипения, после чего остудить до комнатной температуры.
Остывшее молоко смешайте с закваской – с кефиром и хорошо перемешайте, для лучшего результата - взбейте миксером.
Перелейте жидкость в кувшин и оставьте выдерживаться в течение 5-6 часов.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте айран в холодном виде в жаркую погоду. При желании в айран можно добавить измельченный укроп и немного соли.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня