22.01.2019

Виноград. Что приготовить из винограда? Как приготовить виноград?

Виноград
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0.6
  • Углеводы, г: 15.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 72

Виноград – род растений, относящихся к семейству Виноградовые, а также плоды таких растений. В зрелом виде плоды винограда представляют собой сладкие яйцевидные или шаровидные ягоды, формирующие более или менее рыхлые гроздья. В зависимости от сорта винограда, расцветка ягод может быть достаточно разнообразной: чёрной, фиолетовой, тёмно-синей, зеленоватой, жёлтой и т.д. В России и странах СНГ произрастает большое число различных сортов винограда – более 300.

Человечеству виноград известен с древнейших времён, возможно, что это было первое окультуренное растение в истории. Довольно быстро люди научились не просто наслаждаться вкусом замечательных сладких ягод, но и делать из них вино. Виноград и виноградное вино имели огромную ценность в античной Греции и Риме, они неоднократно упоминаются в Библии и не сходят со своего пьедестала на протяжении всей человеческой истории.

Плоды винограда содержат огромное количество полезных веществ. В них присутствует от 2,4 до 6% органических кислот, минеральные соли, микроэлементы (калий, марганец, магний, никель, алюминий, кобальт, кремний, цинк, хром, бор и др.). Также виноград богат витаминами: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р. Кроме того, ягоды винограда содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ, незаменимые (лизин, аргинин, метионин, гистидин, лейцин) и заменимые (глицин, цистин) аминокислоты, эфирные масла, дубильные вещества, ресвератрол, до 20% твёрдого жирного масла (виноградного масла), ванилин, лецитин. Флобафены, дубильные вещества.

Употребление винограда способствует нормализации сна, сердечного ритма, артериального давления. Виноград активизирует кроветворение, очищает кровь, улучшает состояние лёгких и дыхательных путей. Однако из-за высокого содержания природных сахаров его нельзя употреблять диабетикам, кроме того, он противопоказан при ряде заболеваний желудка, сильном ожирении, гипертонии.

При выборе винограда ориентируйтесь, прежде всего, yf его внешний вид. Ягоды должны быть упругими, красивого ровного цвета. Если они вялые, плохо держатся на кисти, а кожица отслаивается, это означает, что виноград передержали на холоде. Попав в тепло, он быстро завянет.

Плотно держащиеся на кисти, упругие на ощупь ягоды с лёгким белым налётом – самый свежий и качественный виноград. Если виноград выглядит качественным, но на ягодах имеются тёмные пятна – пугаться не стоит: это означает, что в ягодах много сахара, кроме того, такой виноград не был химически обработан.

Старайтесь съедать виноград после покупки как можно быстрее, в холодильнике он хранится не дольше двух дней.

Виноград очень вкусен и в свежем виде, и в сушёном (в виде изюма). Из винограда получаются прекрасные напитки (сок, вино и коктейли на их основе), десерты, кроме того, он хорошо сочетается с птицей. Попробуйте рецепты курицы с фруктами под горячим соусом и куропатки с апельсинами. Для любителей необычных блюд превосходно подойдёт испанский миндальный суп с виноградом. Также обязательно обратите внимание на десерт под названием «пеламуши», грузинское национальное лакомство – чурчхелу, изысканный фруктовый салат с чили, имбирём и мятным сиропом. Маринованный виноград – очень интересная заготовка на зиму.

 



Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru