18.08.2018

Виноград. Что приготовить из винограда? Как приготовить виноград?

Виноград
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0.6
  • Углеводы, г: 15.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 72

Виноград – род растений, относящихся к семейству Виноградовые, а также плоды таких растений. В зрелом виде плоды винограда представляют собой сладкие яйцевидные или шаровидные ягоды, формирующие более или менее рыхлые гроздья. В зависимости от сорта винограда, расцветка ягод может быть достаточно разнообразной: чёрной, фиолетовой, тёмно-синей, зеленоватой, жёлтой и т.д. В России и странах СНГ произрастает большое число различных сортов винограда – более 300.

Человечеству виноград известен с древнейших времён, возможно, что это было первое окультуренное растение в истории. Довольно быстро люди научились не просто наслаждаться вкусом замечательных сладких ягод, но и делать из них вино. Виноград и виноградное вино имели огромную ценность в античной Греции и Риме, они неоднократно упоминаются в Библии и не сходят со своего пьедестала на протяжении всей человеческой истории.

Плоды винограда содержат огромное количество полезных веществ. В них присутствует от 2,4 до 6% органических кислот, минеральные соли, микроэлементы (калий, марганец, магний, никель, алюминий, кобальт, кремний, цинк, хром, бор и др.). Также виноград богат витаминами: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р. Кроме того, ягоды винограда содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ, незаменимые (лизин, аргинин, метионин, гистидин, лейцин) и заменимые (глицин, цистин) аминокислоты, эфирные масла, дубильные вещества, ресвератрол, до 20% твёрдого жирного масла (виноградного масла), ванилин, лецитин. Флобафены, дубильные вещества.

Употребление винограда способствует нормализации сна, сердечного ритма, артериального давления. Виноград активизирует кроветворение, очищает кровь, улучшает состояние лёгких и дыхательных путей. Однако из-за высокого содержания природных сахаров его нельзя употреблять диабетикам, кроме того, он противопоказан при ряде заболеваний желудка, сильном ожирении, гипертонии.

При выборе винограда ориентируйтесь, прежде всего, yf его внешний вид. Ягоды должны быть упругими, красивого ровного цвета. Если они вялые, плохо держатся на кисти, а кожица отслаивается, это означает, что виноград передержали на холоде. Попав в тепло, он быстро завянет.

Плотно держащиеся на кисти, упругие на ощупь ягоды с лёгким белым налётом – самый свежий и качественный виноград. Если виноград выглядит качественным, но на ягодах имеются тёмные пятна – пугаться не стоит: это означает, что в ягодах много сахара, кроме того, такой виноград не был химически обработан.

Старайтесь съедать виноград после покупки как можно быстрее, в холодильнике он хранится не дольше двух дней.

Виноград очень вкусен и в свежем виде, и в сушёном (в виде изюма). Из винограда получаются прекрасные напитки (сок, вино и коктейли на их основе), десерты, кроме того, он хорошо сочетается с птицей. Попробуйте рецепты курицы с фруктами под горячим соусом и куропатки с апельсинами. Для любителей необычных блюд превосходно подойдёт испанский миндальный суп с виноградом. Также обязательно обратите внимание на десерт под названием «пеламуши», грузинское национальное лакомство – чурчхелу, изысканный фруктовый салат с чили, имбирём и мятным сиропом. Маринованный виноград – очень интересная заготовка на зиму.

 



Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru