20.05.2019

Виноград. Что приготовить из винограда? Как приготовить виноград?

Виноград
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0.6
  • Углеводы, г: 15.4
  • Энергетическая ценность, ккал: 72

Виноград – род растений, относящихся к семейству Виноградовые, а также плоды таких растений. В зрелом виде плоды винограда представляют собой сладкие яйцевидные или шаровидные ягоды, формирующие более или менее рыхлые гроздья. В зависимости от сорта винограда, расцветка ягод может быть достаточно разнообразной: чёрной, фиолетовой, тёмно-синей, зеленоватой, жёлтой и т.д. В России и странах СНГ произрастает большое число различных сортов винограда – более 300.

Человечеству виноград известен с древнейших времён, возможно, что это было первое окультуренное растение в истории. Довольно быстро люди научились не просто наслаждаться вкусом замечательных сладких ягод, но и делать из них вино. Виноград и виноградное вино имели огромную ценность в античной Греции и Риме, они неоднократно упоминаются в Библии и не сходят со своего пьедестала на протяжении всей человеческой истории.

Плоды винограда содержат огромное количество полезных веществ. В них присутствует от 2,4 до 6% органических кислот, минеральные соли, микроэлементы (калий, марганец, магний, никель, алюминий, кобальт, кремний, цинк, хром, бор и др.). Также виноград богат витаминами: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р. Кроме того, ягоды винограда содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ, незаменимые (лизин, аргинин, метионин, гистидин, лейцин) и заменимые (глицин, цистин) аминокислоты, эфирные масла, дубильные вещества, ресвератрол, до 20% твёрдого жирного масла (виноградного масла), ванилин, лецитин. Флобафены, дубильные вещества.

Употребление винограда способствует нормализации сна, сердечного ритма, артериального давления. Виноград активизирует кроветворение, очищает кровь, улучшает состояние лёгких и дыхательных путей. Однако из-за высокого содержания природных сахаров его нельзя употреблять диабетикам, кроме того, он противопоказан при ряде заболеваний желудка, сильном ожирении, гипертонии.

При выборе винограда ориентируйтесь, прежде всего, yf его внешний вид. Ягоды должны быть упругими, красивого ровного цвета. Если они вялые, плохо держатся на кисти, а кожица отслаивается, это означает, что виноград передержали на холоде. Попав в тепло, он быстро завянет.

Плотно держащиеся на кисти, упругие на ощупь ягоды с лёгким белым налётом – самый свежий и качественный виноград. Если виноград выглядит качественным, но на ягодах имеются тёмные пятна – пугаться не стоит: это означает, что в ягодах много сахара, кроме того, такой виноград не был химически обработан.

Старайтесь съедать виноград после покупки как можно быстрее, в холодильнике он хранится не дольше двух дней.

Виноград очень вкусен и в свежем виде, и в сушёном (в виде изюма). Из винограда получаются прекрасные напитки (сок, вино и коктейли на их основе), десерты, кроме того, он хорошо сочетается с птицей. Попробуйте рецепты курицы с фруктами под горячим соусом и куропатки с апельсинами. Для любителей необычных блюд превосходно подойдёт испанский миндальный суп с виноградом. Также обязательно обратите внимание на десерт под названием «пеламуши», грузинское национальное лакомство – чурчхелу, изысканный фруктовый салат с чили, имбирём и мятным сиропом. Маринованный виноград – очень интересная заготовка на зиму.

 



Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru