21.10.2019

Брюссельская капуста. Что приготовить из брюссельской капусты? Как приготовить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста
  • Белки, г: 4.8
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 8
  • Энергетическая ценность, ккал: 43

Брюссельская капуста – один из популярных в Европе представителей вида Капуста, относящегося к семейству крестоцветных. Эта капуста не похожа ни на одну другую – крошечные кочешки у неё вырастают в пазухах крупных листьев, их может быть от 20 до 100 на одном растении.

Брюссельская капуста – морозоустойчивое растение, которое способно расти и развиваться при температуре от 5 градусов Цельсия. В Западной Европе её иногда выращивают в зимний период. Что особенно распространено в Нидерландах и Великобритании. Несмотря на нечувствительность к холоду, брюссельская капуста совершенно не переносит тень и любит длинный световой день. Также она любит влагу, но благодаря мощным корням способна легко пережить её недостаток.

Брюссельская капуста – искусственно выведенное растение, своим родоначальником имеющее капусту листовую. В диком виде это растение не встречается. Выведена она была в Бельгии, но на данный момент основной регион её возделывания – Великобритания, распространена она и в США и Канаде. В России культивация брюссельской капусты не слишком распространена, за исключением центральных районов.

В брюссельской капусте содержатся крахмал, сахара, белок, клетчатка и ценные витамины (А, B1, B2, B6, B9, С, РР). Брюссельская капуста очень полезна, аскорбиновой кислоты в ней практически столько же, сколько и в чёрной смородине. Употребление брюссельской капусты, особенно её сока, показано диабетикам, так как способствует восстановлению работы поджелудочной железы. Брюссельская капуста способствует повышению иммунитета, оказывает общеукрепляющее, антиоксидантное, кроветворное, антисептическое воздействие, ускоряет регенерацию тканей. Бульон из брюссельской капусты нисколько не уступает куриному бульону по питательным свойствам.

Покупая брюссельскую капусту, нужно смотреть на то, в каком состоянии её верхние листочки: они должны быть чистыми, гладкими, без пятен гниения. Цвет кочанчиков должен быть ровным, зелёным, без желтизны.

Крошечные кочешки брюссельской капусты, по размерам не превышающие грецкие орехи, варят, жарят, тушат, кладут в салаты и овощные смеси. Можно употреблять её в сыром виде, но самыми популярными блюдами в России являются супы из брюссельской капусты. Готовят брюссельскую капусту и для детей, начиная с самого младшего возраста, так как она легко усваивается и полезна для растущего организма. Например, можно приготовить из брюссельской капусты очень питательный овощной суп «Для крохи» на мясном бульоне. Его можно давать детям с восьмимесячного возраста, но для таких малышей предпочтительнее протирать овощи через сито или измельчать блендером. Детям старше года уже можно давать супы с цельными овощами.

Брюссельскую капусту можно обжаривать в сухарях, в кляре или в тесте, запекать с сыром, майонезом, сметаной, подавать под различными соусами, делать овощные пюре. Можете добавлять её в рагу, шашлыки, овощные и мясные рулеты. Измельчённую капусту можно добавлять в овощные и мясные котлеты, запеканки, пироги, пирожки.

Назад в раздел

Для приготовления брюссельской капусты мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из брюссельской капусты можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru