25.04.2019

Малиновое варенье. Что приготовить из малинового варенья? Как приготовить малиновое варенье?

Малиновое варенье
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 72.6
  • Энергетическая ценность, ккал: 275
  • Способ приготовления: Малиновое варенье

Малиновое варенье – одно из главных русских национальных лакомств и излюбленное средство народной медицины. Что и говорить, редко можно встретить настолько вкусное лекарство! Варенье из малины – первая помощь при простуде: оно снижает температуру тела, избавляя от жара, разжижает кровь и унимает головную боль. У малинового варенья нет почти никаких противопоказаний к применению, кроме высокой калорийности и большого содержания сахара.

В малине содержатся ценные витамины, такие как А, В2, С, Е, РР. Варенье из неё не только лечит простуду, но и помогает сохранить молодость, улучшает цвет лица, делает кожу более упругой, а волосы –яркими и блестящими.

Если вы решили самостоятельно заняться сбором малины для варенья, то, прежде всего, нужно знать, что собирать её лучше всего в сухую погоду. И будьте очень осторожны – это нежная ягода, которую легко может повредить малейшее грубое касание. Если малине предстоит какая-либо транспортировка, лучше срывать ягоды с плодоножкой, а отделять её потом – при обработке. Укладывайте ягоды в низкие ёмкости, в таре должно быть не больше трёх слоёв ягод, иначе они могут раздавиться. Малину нужно очень осторожно мыть под холодной проточной водой ,а лучше не мыть вообще, чтобы не испортить ягоды. Если в ней завелись плодовые мошки, то удалить их личинок можно, замочив в подсоленной воде.

Приготовить варенье из малины можно целым рядом способом, но самый простой из них и одновременно позволяющий сохранить больше всего полезных свойств чудо-ягоды – «варенье без варки». Делать его можно по-разному. Самым полезным будет варенье, приготовленное без сахара: плотно и аккуратно уложите ягоды в простерилизованные банки, закройте крышками и поставьте банки в кастрюлю с горячей (45-50 градусов Цельсия) водой. Когда вода закипит, подержите в ней банки ещё 10-15 минут, переверните и оставьте до остывания. Можно немного изменить этот рецепт, залив уложенные в банку ягоды малиновым соком.

Сладкое «сырое» варенье из малины тоже делается очень просто. Немытые ягоды засыпают в тазик и перетирают с сахаром (соотношение сахара и малины может быть 1:1 или 1:2, в зависимости от ожидаемого срока хранения – чем он дольше, тем больше нужно сахара). Чем однороднее вы разотрёте ягоды, тем вкуснее выйдет варенье, к тому же, это уменьшит риск его расслоения при хранении. Блендер или мясорубка для этой процедуры не подойдут. Растёртую массу из ягод и сахара нужно разложить по банкам, не доходя до горлышка 1,5 – 2 см, и засыпать сверху сахаром на толщину около 1 см. Застывшая сахарная корка будет беречь варенье от порчи. Герметично закройте банки и уберите в холодильник.

Если вы готовите малиновое варенье с помощью варки, то важно следить, чтобы оно не переварилось и не побурело. Оптимальное время готовки – 3-4 минуты после закипания. Потом, не остужая, разваренные ягоды нужно протереть через сито, добавить к массе сахар, нагреть до 80 градусов и разлить по банкам. После стерилизации банки закатывают, остужают и отправляют в холодильник.

Существует ещё много методов приготовления малинового варенья, но практически все они включают исключительно малину, сахар и воду: малина плохо сочетается с другими фруктами и ягодами, да это и не требуется. Единственный дополнительный ингредиент, который можно добавить перед самым окончанием варки – лимонная кислота, которая придаст варенью лёгкую кислинку.


Назад в раздел

Из малинового варенья можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

24.04.2019 Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

Новая модель кухонной машины VT-1437 от компании VITEK выполняет несколько функций одновременно. Она может заменить как блендер, так и миксер. С помощью этой кухонной машины легко можно приготовить до далее..

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru