06.11.2019

Как сварить овсяную кашу - кулинарный рецепт.

Каша овсяная
Каша – это национальная гордость и вершина кулинарного искусства древней Руси. Её рецепт известен ещё с 12 века. В наши дни каша не так популярна, её готовят в основном на завтрак, иногда с добавлением различных ягод, орехов и мёда. А раньше это блюдо было одним из основных в повседневном рационе жителей России. Каша всегда была особым блюдом: обрядовым, торжественным и одновременно первейшим блюдом на пирах или празднествах, например, на свадьбах. Получается, когда мы готовим кашу, то прикасаемся к истории и традициям нашей страны. Популярна овсяная каша и в других странах мира, прежде всего, в европейских, ведь овёс здесь - одна из основных злаковых культур.

Овсяная каша очень полезна. В её химическом составе содержатся магний, калий, кальций, фосфор, цинк, никель, хром, витамины А, С, Е, РР, В6, В12. Невзирая на достаточно высокую калорийность, овсянка – признанное диетическое блюдо благодаря множеству полезных свойств. Овсянка снижает холестерин, нормализует пищеварение, способствует лечению подагры и диабета, повышает общий уровень сил и энергии.

В овсяной каше очень много пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник. У неё низкий гликемический индекс, благодаря чему она надолго даёт ощущение сытости и поддерживает стабильный уровень сахара в крови, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы. Тем не менее, надо помнить, что нужно быть осторожными с её употреблением, чтобы избежать прибавки в весе.

Выбирая овсяные хлопья в магазине, посмотрите, прежде всего, на название: хлопья «Геркулес» - толстые и тяжело разваривающиеся, каша из них выходит густой и очень вкусной. Хлопья «Экстра» делятся на три вида, маркирующиеся римскими цифрами. Хлопья с цифрой I достаточно плотные, на их варку уйдёт около пятнадцати минут. Хлопья с маркировкой II тоньше и развариваются за 10 минут. Хлопья под номером III – самые тонкие, из них обычно готовят кашу для маленьких детей и людей с больным желудком. Эти хлопья даже не надо варить – достаточно просто залить кипятком, и через несколько минут каша будет готова.

Полезнее всего, конечно же, овсяная каша без каких либо добавок, сваренная на воде. Но это не слишком-то вкусно, тем более, что овсянка – очень «гибкий» по сочетаемости продукт, и можно добавлять в неё самые разные ингредиенты, наслаждаясь богатством вкуса: орехи, ягоды, фрукты, мёд…

Базовый рецепт овсяной каши включает в себя крупу, сахар и молоко или воду. Жидкость необходимо довести до кипения, а затем аккуратно и постепенно всыпать овсянку, постоянно помешивая, чтобы не появлялись комки. Варить кашу надо 10-15 минут, примерно на середине процесса добавив сахар, можно добавить и соль. В готовую кашу можно положить сливочное масло.

Можно приготовить и овсяную кашу на классический шотландский манер – это именно та каша, которую подавали сэру Генри Баскервилю в знаменитой повести из цикла о Шерлоке Холмсе. Шотландская овсянка, или «порридж», готовится без каких-либо посторонних добавок, и не из овсяных хлопьев, а из овсяной крупы или из цельных зёрен. Порридж варят на медленном огне, постоянно помешивая. Готовая каша имеет тонкий ореховый аромат, который убивают любые дополнительные ингредиенты. Лишь во время самой трапезы порридж можно немного посолить, добавить сливок и молока. Едят овсянку по-шотландски остуженной до комнатной температуры: она становится такой густой, что можно резать её на куски, как пирог.

В готовую овсяную кашу можно добавить творог, субпродукты, мёд, кленовый сироп, варенье, кусочки свежих фруктов, сухофрукты, овощи, кокосовую стружку, сыр, шоколад и многое другое. Мёд можно добавлять и при варке перед закипанием молока. Можно приготовить овсяную кашу с тыквой. Отлично сочетаются с овсянкой корица, имбирь и другие пряности. Можно приготовить даже такой изысканный вариант каши, как овсянка с мясным фаршем и красным вином. Такое блюдо должно томиться в духовке около часа, каша обладает необычайно насыщенным ароматом и незабываемым вкусом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Налейте в кастрюлю воду или молоко и поставьте на огонь.
Основная обработка
К кипящую воду (молоко) тонкой струйкой всыпьте дроблёную овсяную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите овсяную кашу 10-20 минут, постоянно помешивая. В процессе варки добавьте сахар.
Украшение блюда и его подача на стол
В готовую ещё горячую кашу добавьте сливочное масло. Подавайте овсяную кашу на завтрак.
Совет
Овсяную кашу можно варить на воде, на молоке или на воде и молоке вместе.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru