23.02.2018

Как приготовить тефтели из кальмаров в сметанном соусе - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Кальмары разморозьте, удалите остатки внутренностей, хитиновые пластинки, если они есть. Тушки и филе кальмаров положите на 3-6 минут в кастрюлю с горячей водой. Затем удалите плёнку и хорошо промойте в воде два-три раза. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Подготовленные кальмары и лук пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец и тщательно перемешайте. Из получившейся массы сделайте тефтели, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде, добавив жир. Приготовьте для тефтелей сметанный соус: муку пассируйте на сковороде без масла 2-3 минуты. Муку необходимо постоянно помешивать, не допуская изменения цвета муки. Пассированную муку охладите, затем смешайте со сливочным маслом. Сметану поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Добавьте к сметане муку, посолите, заправьте молотым перцем, перемешайте и поставьте на огонь. Варите соус 3-5 минут, после чего процедите и снова доведите до кипения. Обжаренные тефтели сложите в сотейник, залейте сметанным соусом и тушите до готовности 15-20 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Тефтели из кальмаров в сметанном соусе подавайте к обеду или ужину с отварным картофелем, тушёными или свежими овощами.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

22.02.2018 В Германии вывели новый сорт картофеля — «Черничную картошку».

В небольшом крестьянском хозяйстве в Люнебургской пустоши (Нижняя Саксония) вывели новый сорт картофеля — «Красная Эммалия» («Rote Emmalie»). Новый сорт признан картофелем 2018 года в Германии. Решение об этом приняло жюри ярмарки органических продуктов «Biofach» в Нюрнберге. далее..

13.02.2018В Югре выпекают хлеб и сладости из мха.

01.02.2018Чем заменить дорогие продукты?

26.01.2018Как выбрать огурцы зимой?

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

13.02.2018 Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

День всех влюблённых — это прекрасный повод для любой хозяйки показать свой кулинарный талант и порадовать любимого человека вкусными и изысканными блюдами. далее..

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня