27.05.2018

Томаты вяленые - кулинарный рецепт.

Попробовав вяленые томаты, отказаться от них уже практически невозможно. Жаркими августовскими днями заполняйте противни и поддоны этими чудесными помидорными "лодочками". Сморщенные и неказистые на вид, они совершенно потрясающие на вкус - сочные и ароматные! 

Вяленые томаты - блюдо, не слишком давно, но очень прочно закрепившееся в репертуаре итальянской кухни (начали их готовить, вероятно, немногим более 300 лет назад). Изначально их добавляли в соусы и просто ели на закуску, со временем догадались включать в рецепты пасты, лазаньи, салатов, ризотто. Количество продуктов примерное.

Можете также попробовать рецепт вяленых томатов в микроволновке.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Подберите спелые томаты с мясистой мякотью.
Основная обработка
Надрежьте помидоры крестообразно на кончиках и залейте кипятком на минуту-две. Слейте воду.
Снимите шкурку.
Помидоры нарежьте дольками, удалите внутренние перегородки и семена. Должно остаться так называемое помидорное "мясо".
Выложите помидорные дольки на противень. Посыпьте солью и прованскими (или итальянскими) травами.
Сбрызните оливковым маслом (1 ст.л.).
Помидоры подвяливайте в духовом шкафу при 60-70 градусах или в жарком помещении, на солнце (защитив помидоры от попадания пыли). Сушка на солнце требует постоянного переворачивания и займёт несколько дней, сушка в духовке - около 5 часов. Когда помидоры потеряют до 80-90% веса, они готовы.
Вяленые помидоры переложите в баночку, перекладывая измельченным чесноком. Залейте оливковым маслом. Поставьте в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовые помидоры можно использовать через несколько дней.
Совет
Чтобы сохранить такие помидоры на зиму, необходимо прокалить оливковое масло, простерилизовать банку и крышку, а также закрученную баночку дополнительно простерилизовать (как вариант, подержать в духовке закрытые банки при 80-90 градусах, ставить в изначально холодную духовку).
Комментарии посетителей
Макитра
Это же прекрасно!
Имя Цитировать
Mary
Да, прекрасно, эта закуска меня покорила. В первый раз попробовала итальянского производства, но самой, уверена, можно сделать не хуже!
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня