19.03.2024

Огурцы консервированные в стеклянных банках - кулинарный рецепт.

Огурцы консервированные в  стеклянных банках
Ингредиенты:
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецепт консервированных огурцов в стеклянных банках рассчитан на 10 пол- литровых банок. Вместо уксуса используйте 80% уксусную кислоту.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Молодые плотные огурцы вымойте, замочите в холодной воде и выдерживайте в ней 6-8 часов (при этом лучше сохраняются плотность и хрусткость мякоти).
Основная обработка
Мелко нарежьте и смешайте пряные травы, придерживаясь приблизительного соотношения: 6 г листа сельдерея, 6 г листа хрена,10 г укропа, 1 г чеснока, 1 г листа мяты. На дно банки положите половину нормы пряностей. Кроме того, во все банки положите по четверти стручка красного перца, по 8-10 зёрен чёрного перца и по одному лавровому листу. Плотно уложите в банку, а сверху поместите оставшуюся часть нормы смеси пряностей. приготовьте заливку: на литр воды используйте 60 г соли (это 2 неполные столовые ложки).
Горячим рассолом залейте огурцы и стерилизуйте (в пол-литровых банках - около 4-5 минут, на литровые понадобится 6-8 минут). За минуту до конца процесса стерилизации приподнимите крышки и в каждую из банок влейте по одной неполной чайной ложке крепкой уксусной кислоты (80%). герметично закатайте простерилизованные банки и переверните несколько раздля равномерности распределения уксуса. Вместо стерилизации можете применять пастеризацию: 10 минут при температуре 90 градусов.
Украшение блюда и его подача на стол
Закатанным банкам дайте остыть в перевёрнутом виде, поставив крышками вниз. Это нужно, чтобы дополнительно простерилизовать крышки и выявить течь, если она есть.
Совет
Заполнять банки надо таким образом, чтобы свободное пространство между продуктом и верхним краем банок равнялось 1,5-2 см. Банки наполняются так, чтобы все плоды были полностью покрыты жидкостью, и её уровень доходил до "плечиков" банок. При стерилизации банки сверху прикрывают жестяными крышками, которыми потом и закатывают.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru