24.10.2017

Мямми - кулинарный рецепт.

Мямми – финское пасхальное угощение, похожее на пудинг. Его готовят из ржаной муки, солода и сахара, запекая в печи в течение нескольких часов, а подают со сливками, ванильным кремом или просто с сахаром. Калорий в мямми немного, к тому же, в нём содержится значительное количество витаминов и микроэлементов, так что его даже иногда причисляют к суперфудам. Вкус этого блюда довольно специфичен, он либо нравится, либо сразу отталкивает, но не оставляет равнодушным.

Корни рецептуры этого блюда уходят в совсем другой регион мира – в древнюю Персию. В Финляндии мямми появилось только в XVIII веке. Вначале его готовили только на юго-западе страны, но постепенно оно распространилось по всей её территории. В настоящее время существует более 50 рецептов мямми, которые коллекционирует общенациональное сообщество любителей этого блюда. В некоторые версии мямми входят патока, цедра цитрусовых, сливки, ягоды.

Ещё одно оригинальное финское блюдо – калакукко, традиционный рыбный пирог.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Просейте муку.
Основная обработка
Нагрейте воду (1,5 л) до 60 градусов. Всыпьте по половине нормы муки и солода, размешайте до консистенции жидкой каши. Посыпьте сверху тонким слоем солода и муки, закутайте кастрюлю полотенцем и поставьте в нагретую до 50 градусов духовку на 1,5-2 часа. Нагрейте оставшуюся воду до 60 градусов. Достаньте кастрюлю из духовки и влейте воду, добавьте оставшиеся муку и солод. Размешайте, посыпьте сверху мукой и солодом, поставьте на два часа в духовой шкаф. Разогрейте плиту. Достаньте мямми из духовки, добавьте сахарный сироп и соль. варите 10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Снимите мямми с плиты и немного остудите, не прекращая помешивать. Ополосните холодной водой формы для запекания, перелейте в них мямми, посыпьте сахаром и запекайте в духовке 2 часа при 150 градусах.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте мямми, полив его сливками или ванильным кремом и посыпав сахаром.
Совет
Заполняйте формы для мямми не более чем на треть, так как при запекании оно будет кипеть и идти пузырями.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня