20.03.2019

Портвейн. Что приготовить из портвейна? Как приготовить портвейн?

Портвейн
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 13.7
  • Энергетическая ценность, ккал: 167

Портвейн – португальское креплёное вино, которое производится в северо-восточном регионе страны. Место изобретения и выработки портвейна – долина реки Доуру. Ни одно другое вино, кроме как произведённое именно там по канонически установленной технологии, не имеет права называться портвейном. Название портвейн» происходит от города Порту, главного морского порта Португалии, через который в основном и экспортируется это вино.

Портвейн производят с XI века, однако до середины XVIII столетия технология его изготовления была грубой и несовершенной – сухое вино купажировалось с бренди с целью стабилизации напитка во время морских перевозок. Затем способ изготовления вина стали совершенствовать, и к середине XIX века технология окончательно сформировалась в её нынешнем виде, подкреплённом патентом.

Портвейн обладает коротким периодом брожения – всего 2-3 дня, а затем его выдерживают в дубовых бочках в течение трёх-шести лет, однако отдельные сорта вызревают и от двух до четырёх десятилетий. Для бочек используют только американский, французский или португальский дуб. Лучший портвейн вызревает в бочках из французского дуба с мелкопористой древесиной, американский дуб обладает преимуществом ускорять развитие напитка. Португальский дуб пригоден исключительно для выдерживания низкосортных вин.

Портвейн пьют обычно после еды, слегка охлаждённым, закусывая сыром (лучше всего подходит английский голубой сыр Стилтон). Как ингредиент портвейн входит в рецепты блюд из птицы и мяса, а также некоторых соусов.


Назад в раздел

Из портвейна можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru