05.09.2015

Как приготовить котлеты по-киевски - кулинарный рецепт.

Котлеты по-киевски
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления котлет по-киевски лучше всего использовать куриное филе с косточки от крыльев. Каждое куриное филе отбейте колотушкой, чтобы оно стало плоским.
Основная обработка
Тщательно заверните в каждое филе кусок сливочного масла величиной с орех. Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды и подсолнечным маслом. Обваляйте котлеты в муке с солью и перцем, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, впрессовывая их в котлеты. Охладите в те­чение 30 мин, снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Не накрывая, поставьте в холодильник на 3 часа. Затем обжарьте котлеты по-киевски в течение 3—4 мин в боль­шом количестве сильно разогретого жира. После этого поставьте на 1—2 мин в духовку. Котлеты по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей на стол. Масло для начинки к котлетам по-киевски можно смешать с желтком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Для начинки можно использовать зелёное масло. Чтобы приготовить его, смешайте 75 г сливочного масла с цедрой и соком 1/2 лимона, 1 долькой чеснока, зеленью (пе­трушкой, эстрагоном, зелёным луком). Сформи­руйте брусочек (5x21/2 см), положите на вощеную бумагу и охладите до затвердения. Разрежьте на 4 длинных брусочка и заверните в каждое филе.
Украшение блюда и его подача на стол
Можно украсить котлеты по-киевски зеленью.
Комментарии посетителей
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

17.08.2015 Сентябрьское меню: налегаем на овощи и мясо!

Сентябрь щедр и на овощи, и на фрукты, и на мясо - особенно на свежую дичь. Разнообразие стола в начале осени просто поражает воображение! далее..

27.07.2015Сезонные продукты: август

15.06.2015Сезонные продукты: что выбирать в июне

18.05.2015Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.07.2015 Как готовить фруктовые салаты?

Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком! далее..

06.07.2015Как вкусно приготовить баклажаны

15.06.2015Как приготовить кабачки

14.04.2015Салаты на скорую руку

Все статьи

Праздничное меню

17.08.2015 Осеннее меню

Осенняя пора приносит нам не только светлую грусть по уходящему лету, но и очень много радостей, в том числе и гастрономического  характера.  далее..

29.06.2015Летнее меню

27.04.2015Меню для майских праздников

01.04.2015Готовим пасху. Варианты рецептов пасхи.

Все меню

Новости компаний

31.08.2015 Импортозамещение займёт 10 лет

В правительстве рассчитывают, что программа по импортозамещению займёт 10 лет, а при обнаружении дополнительных резервных средств этот срок можно будет и сократить. далее..

24.08.2015Магазины хотят заставить заморозить цены и раздать продукты бедным

17.08.2015Власти надеются, что новому знаку качества будет доверять четверть населения

10.08.2015В Минсельхозе отчитались о результатах продуктового эмбарго

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru
Рецепт дня
Рецепт дня
Рецепт дня