02.02.2015

Как приготовить котлеты по-киевски - кулинарный рецепт.

Котлеты по-киевски
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления котлет по-киевски лучше всего использовать куриное филе с косточки от крыльев. Каждое куриное филе отбейте колотушкой, чтобы оно стало плоским.
Основная обработка
Тщательно заверните в каждое филе кусок сливочного масла величиной с орех. Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды и подсолнечным маслом. Обваляйте котлеты в муке с солью и перцем, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, впрессовывая их в котлеты. Охладите в те­чение 30 мин, снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Не накрывая, поставьте в холодильник на 3 часа. Затем обжарьте котлеты по-киевски в течение 3—4 мин в боль­шом количестве сильно разогретого жира. После этого поставьте на 1—2 мин в духовку. Котлеты по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей на стол. Масло для начинки к котлетам по-киевски можно смешать с желтком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Для начинки можно использовать зелёное масло. Чтобы приготовить его, смешайте 75 г сливочного масла с цедрой и соком 1/2 лимона, 1 долькой чеснока, зеленью (пе­трушкой, эстрагоном, зелёным луком). Сформи­руйте брусочек (5x21/2 см), положите на вощеную бумагу и охладите до затвердения. Разрежьте на 4 длинных брусочка и заверните в каждое филе.
Украшение блюда и его подача на стол
Можно украсить котлеты по-киевски зеленью.
Комментарии посетителей
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Новости о еде

30.01.2015 женщины в мегаполисах не умеют правильно питаться

Американские и европейские учёные сошлись в мысли: жительницы больших городов в массе своей склонны питаться совершенно неправильно. далее..

29.01.2015Не отказывайтесь от завтрака!

28.01.2015Подсчитано, как надолго кофе улучшает память

27.01.2015Финские учёные нашли "противоядие" от жирной еды

Все новости

Статьи о еде

17.11.2014 Как приготовить краба

Крабовое мясо - продукт, относимый к деликатесам. Кроме великолепных вкусовых качеств, он отличается ещё и невероятной пользой, которую приносит организму. далее..

05.11.2014Продукты для иммунитета: что есть осенью

08.10.2014Продукты, вызывающие аллергию

12.09.2014Немного о сыроедении

Все статьи о еде

Учимся готовить

03.12.2014 Как приготовить куриное бедро

Куриное бедро - вкусное и полезное мясо, из которого можно приготовить множество блюд, как повседневных, так и праздничных. далее..

27.10.2014Как приготовить шампиньоны?

15.10.2014Что приготовить из айвы

06.10.2014Как приготовить купаты

Все статьи

Праздничное меню

26.01.2015 Что приготовить на 8 марта

8 марта - Международный женский день, торжество Весны и Женственности. Конечно, празднование его будет неполноценным без празднично накрытого стола! далее..

21.01.2015Праздничное меню на 23 февраля

21.01.2015Что приготовить на романтический ужин в День Святого Валентина

10.11.2014Что приготовить на Новый год 2015 - Год Козы?

Все меню

Новости компаний

26.12.2014 В России откроется сеть дискаунтеров Plus

Несмотря на кризис, Россия остаётся страной, привлекательной для ведения бизнеса. Так, на отечественный рынок обрался выйти немецкий холдинг Tenglemann Group. далее..

24.12.2014Торговые сети приняли меморандум о новых правилах работы

19.12.2014Поставщики продовольствия приостановили отгрузку товаров

17.12.2014Предприниматели требуют возвращения условных единиц

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru
Акция