29.03.2015

Как приготовить котлеты по-киевски - кулинарный рецепт.

Котлеты по-киевски
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления котлет по-киевски лучше всего использовать куриное филе с косточки от крыльев. Каждое куриное филе отбейте колотушкой, чтобы оно стало плоским.
Основная обработка
Тщательно заверните в каждое филе кусок сливочного масла величиной с орех. Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды и подсолнечным маслом. Обваляйте котлеты в муке с солью и перцем, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, впрессовывая их в котлеты. Охладите в те­чение 30 мин, снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Не накрывая, поставьте в холодильник на 3 часа. Затем обжарьте котлеты по-киевски в течение 3—4 мин в боль­шом количестве сильно разогретого жира. После этого поставьте на 1—2 мин в духовку. Котлеты по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей на стол. Масло для начинки к котлетам по-киевски можно смешать с желтком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Для начинки можно использовать зелёное масло. Чтобы приготовить его, смешайте 75 г сливочного масла с цедрой и соком 1/2 лимона, 1 долькой чеснока, зеленью (пе­трушкой, эстрагоном, зелёным луком). Сформи­руйте брусочек (5x21/2 см), положите на вощеную бумагу и охладите до затвердения. Разрежьте на 4 длинных брусочка и заверните в каждое филе.
Украшение блюда и его подача на стол
Можно украсить котлеты по-киевски зеленью.
Комментарии посетителей
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
Фото рецепты

Статьи о еде

09.02.2015 Цикорий: вкус и польза

Цикорий - одно из любимых средств народной медицины. Но от многих из подобных средств он выгодно отличается тем, что способен приносить реальную пользу. далее..

17.11.2014Как приготовить краба

05.11.2014Продукты для иммунитета: что есть осенью

08.10.2014Продукты, вызывающие аллергию

Все статьи о еде

Учимся готовить

24.03.2015 Как испечь хлеб в домашних условиях

Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и д далее..

02.02.2015Что приготовить на ужин из картофеля

03.12.2014Как приготовить куриное бедро

27.10.2014Как приготовить шампиньоны?

Все статьи

Праздничное меню

25.03.2015 Готовим кулич в мультиварке, хлебопечке, духовке

Приготовление кулича - всё такое же исполненное смысла занятие, как и сотни лет назад, но в наши дни оно стало проще. К списку помощников в этом деле, кроме духовки, прибавились хлебопечка и мультивар далее..

23.03.2015Как приготовить кулич к Пасхе

19.02.2015Что приготовить на Великий пост-2015?

16.02.2015Что приготовить на Масленицу

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru
Акция