24.01.2019

Как сварить варенье из тыквы - кулинарный рецепт.

Варенье из тыквы – отличный способ заготовки на зиму этого великолепного овоща. Тыквенное варенье имеет красивый янтарный цвет и приятный аромат, а на вкус получается необыкновенно нежным. Оно очень хорошо как закуска к чаю, можно использовать его и как начинку для сладких пирогов и пирожков.

Для того чтобы сварить варенье из тыквы, лучше всего выбрать немного недозрелые плоды. Нужно счистить с них кожицу и удалить семена, нарезать мякоть на небольшие кусочки или натереть тыкву на тёрке. Дальше есть два пути: либо варить варенье без воды, либо использовать более привычный способ, сварив сироп.

Варенье без воды готовят только из тыквы и сахара. Кусочки тыквы укладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, а затем варят, непрерывно помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После того, как это произошло, нужно добавить огонь и довести тыквенное варенье до кипения, а потом варить около получаса. Если вы хотите законсервировать варенье, нужно стерилизовать и прогреть стеклянные банки, разложить по ним варенье и герметично закатать.

При выборе другого способа приготовления нужно, прежде всего, сварить сироп из воды и сахара (полтора стакана воды на килограмм сахара). Затем полученным сиропом заливают нарезанную или тёртую тыкву, ставят варенье на небольшой огонь и варят до готовности.

Перед варкой можно в течение 10-15 минут замочить тыкву в растворе питьевой соды или на 4-5 часов замариновать в уксусе. Это сделает мякоть ещё более нежной, а уксус добавит варенью пикантную кислинку. Можно проваривать тыкву в несколько этапов, периодически снимая с огня и остужая, а затем снова доводя до кипения.

В варенье из тыквы можно добавлять и другие плоды: лимоны, апельсины, яблоки, облепиху, сливы. Очень вкусным получается тыквенное варенье с курагой. Можете положить в варенье и пряности: гвоздику, корицу, мускатный орех. Добавлять их лучше всего приблизительно в середине варки.

Есть и очень простой рецепт «варенья из тыквы» безо всякой варки. Такое «холодное» варенье делают из тыквы, апельсинов, лимонов и сахара. Все плоды нужно очистить от кожуры и семян, прокрутить через мясорубку, добавить сахарный песок и тщательно размешать варенье до полной однородности. Затем его настаивают при комнатной температуре до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Готовое варенье раскладывают по банкам и убирают в холодильник. Долго такое варенье не хранится, однако обычно его успевают съесть задолго до того, как оно начнёт портиться.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Тыкву очистите от кожуры и семян.
Основная обработка
Для приготовления варенья из тыквы, подготовленную тыкву нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю или таз для варенья. Всыпьте сахар и поставьте на огонь.
Растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая.
После того, как сахар полностью растает, добавьте огонь и доведите варенье до кипения. Затем варите 30 минут при слабом кипении.
При желании тыквенное варенье можно законсервировать. В этом случае его необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Затем охладить и довести до кипения в третий раз. После чего разложить по банкам.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите варенье из тыквы в стеклянную вазочку и подавайте к чаю.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня