24.06.2018

Как сварить варенье из тыквы - кулинарный рецепт.

Варенье из тыквы – отличный способ заготовки на зиму этого великолепного овоща. Тыквенное варенье имеет красивый янтарный цвет и приятный аромат, а на вкус получается необыкновенно нежным. Оно очень хорошо как закуска к чаю, можно использовать его и как начинку для сладких пирогов и пирожков.

Для того чтобы сварить варенье из тыквы, лучше всего выбрать немного недозрелые плоды. Нужно счистить с них кожицу и удалить семена, нарезать мякоть на небольшие кусочки или натереть тыкву на тёрке. Дальше есть два пути: либо варить варенье без воды, либо использовать более привычный способ, сварив сироп.

Варенье без воды готовят только из тыквы и сахара. Кусочки тыквы укладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, а затем варят, непрерывно помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После того, как это произошло, нужно добавить огонь и довести тыквенное варенье до кипения, а потом варить около получаса. Если вы хотите законсервировать варенье, нужно стерилизовать и прогреть стеклянные банки, разложить по ним варенье и герметично закатать.

При выборе другого способа приготовления нужно, прежде всего, сварить сироп из воды и сахара (полтора стакана воды на килограмм сахара). Затем полученным сиропом заливают нарезанную или тёртую тыкву, ставят варенье на небольшой огонь и варят до готовности.

Перед варкой можно в течение 10-15 минут замочить тыкву в растворе питьевой соды или на 4-5 часов замариновать в уксусе. Это сделает мякоть ещё более нежной, а уксус добавит варенью пикантную кислинку. Можно проваривать тыкву в несколько этапов, периодически снимая с огня и остужая, а затем снова доводя до кипения.

В варенье из тыквы можно добавлять и другие плоды: лимоны, апельсины, яблоки, облепиху, сливы. Очень вкусным получается тыквенное варенье с курагой. Можете положить в варенье и пряности: гвоздику, корицу, мускатный орех. Добавлять их лучше всего приблизительно в середине варки.

Есть и очень простой рецепт «варенья из тыквы» безо всякой варки. Такое «холодное» варенье делают из тыквы, апельсинов, лимонов и сахара. Все плоды нужно очистить от кожуры и семян, прокрутить через мясорубку, добавить сахарный песок и тщательно размешать варенье до полной однородности. Затем его настаивают при комнатной температуре до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Готовое варенье раскладывают по банкам и убирают в холодильник. Долго такое варенье не хранится, однако обычно его успевают съесть задолго до того, как оно начнёт портиться.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Тыкву очистите от кожуры и семян.
Основная обработка
Для приготовления варенья из тыквы, подготовленную тыкву нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю или таз для варенья. Всыпьте сахар и поставьте на огонь.
Растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая.
После того, как сахар полностью растает, добавьте огонь и доведите варенье до кипения. Затем варите 30 минут при слабом кипении.
При желании тыквенное варенье можно законсервировать. В этом случае его необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Затем охладить и довести до кипения в третий раз. После чего разложить по банкам.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите варенье из тыквы в стеклянную вазочку и подавайте к чаю.
Комментарии посетителей
Гость
Я наконец, нашла применение к тыкве, она у меня всегда остаётся в количестве, теперь ничего не остаётся, домашние даже ещё просят))))) спасибо, хорошее решение))
Имя Цитировать
Сергей
Очень люблю такое варенье! Наконец нашел достойный рецепт, надо жене отдать :)))
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня