22.09.2018

Как сварить варенье из тыквы - кулинарный рецепт.

Варенье из тыквы – отличный способ заготовки на зиму этого великолепного овоща. Тыквенное варенье имеет красивый янтарный цвет и приятный аромат, а на вкус получается необыкновенно нежным. Оно очень хорошо как закуска к чаю, можно использовать его и как начинку для сладких пирогов и пирожков.

Для того чтобы сварить варенье из тыквы, лучше всего выбрать немного недозрелые плоды. Нужно счистить с них кожицу и удалить семена, нарезать мякоть на небольшие кусочки или натереть тыкву на тёрке. Дальше есть два пути: либо варить варенье без воды, либо использовать более привычный способ, сварив сироп.

Варенье без воды готовят только из тыквы и сахара. Кусочки тыквы укладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, а затем варят, непрерывно помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После того, как это произошло, нужно добавить огонь и довести тыквенное варенье до кипения, а потом варить около получаса. Если вы хотите законсервировать варенье, нужно стерилизовать и прогреть стеклянные банки, разложить по ним варенье и герметично закатать.

При выборе другого способа приготовления нужно, прежде всего, сварить сироп из воды и сахара (полтора стакана воды на килограмм сахара). Затем полученным сиропом заливают нарезанную или тёртую тыкву, ставят варенье на небольшой огонь и варят до готовности.

Перед варкой можно в течение 10-15 минут замочить тыкву в растворе питьевой соды или на 4-5 часов замариновать в уксусе. Это сделает мякоть ещё более нежной, а уксус добавит варенью пикантную кислинку. Можно проваривать тыкву в несколько этапов, периодически снимая с огня и остужая, а затем снова доводя до кипения.

В варенье из тыквы можно добавлять и другие плоды: лимоны, апельсины, яблоки, облепиху, сливы. Очень вкусным получается тыквенное варенье с курагой. Можете положить в варенье и пряности: гвоздику, корицу, мускатный орех. Добавлять их лучше всего приблизительно в середине варки.

Есть и очень простой рецепт «варенья из тыквы» безо всякой варки. Такое «холодное» варенье делают из тыквы, апельсинов, лимонов и сахара. Все плоды нужно очистить от кожуры и семян, прокрутить через мясорубку, добавить сахарный песок и тщательно размешать варенье до полной однородности. Затем его настаивают при комнатной температуре до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Готовое варенье раскладывают по банкам и убирают в холодильник. Долго такое варенье не хранится, однако обычно его успевают съесть задолго до того, как оно начнёт портиться.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Тыкву очистите от кожуры и семян.
Основная обработка
Для приготовления варенья из тыквы, подготовленную тыкву нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю или таз для варенья. Всыпьте сахар и поставьте на огонь.
Растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая.
После того, как сахар полностью растает, добавьте огонь и доведите варенье до кипения. Затем варите 30 минут при слабом кипении.
При желании тыквенное варенье можно законсервировать. В этом случае его необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Затем охладить и довести до кипения в третий раз. После чего разложить по банкам.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите варенье из тыквы в стеклянную вазочку и подавайте к чаю.
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня