Историки, специализирующиеся, в первую очередь, на исследовании особенностей питания людей в разные исторические эпохи, назвали продукты, которые были наиболее популярными у средневековых европейцев. Несмотря на то, что рационы бедняка, представителя среднего сословия и дворянина разительно отличались между собой, у них имелись точки схода, на которые мало влияли материальные возможности.
Так, одним из важнейших продуктов был чеснок. Он ценился как основная приправа к пище и как лекарственное средство, а для суеверных людей служил ещё и талисманом от нечистой силы. На Юге Франции на основе чеснока создали приправу, которая быстро стала популярной в других странах Европы и в мало изменённом виде сохранилась до наших дней.
Репчатый лук издавна был одним из любимых продуктов людей низшего сословия. Знать долго отказывалась от его употребления, однако врачи немало посодействовали популяризации этого «низменного» продукта среди богачей, и в зажиточных домах появились луковые соусы, бульоны, блюда с луковым фаршем.
Совершенно особое отношение было к другому сорту лука – луку-порею. Его утончённый вкус со сладковатыми нотками нашёл признание у большинства гурманов. Особенно порей ценился и ценится до сих пор во французской кухне.
03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?
Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..
31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей
29.05.2019Питательный белок из вулканических источников
27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни
Все новости20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..
06.05.2019Грибы. Часть 2
29.04.2019Грибы. Часть 1
18.02.2019Зимние согревающие напитки
Все статьи о еде27.05.2019 Что приготовить из редиса
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..
13.05.2019Способы приготовления грибов
18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки
21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу
Все статьи22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019
В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..
05.03.2019Блины к Масленице
11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных
17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год
Все меню27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали
Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..
08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan
24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437
05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition
Все новостиЗарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете: