27.03.2015

Волнушки. Что приготовить из волнушек? Как приготовить волнушки?

Волнушки
  • Энергетическая ценность, ккал: 31
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Волнушки относятся к роду млечников, потому что выделяют сок белого цвета, который желтеет на свежем воздухе. Он очень едкий, поэтому волнушки традиционно используют только для соления. Чтобы в итоге не получить горькие грибы, также важно заранее вымочить волнушки и отварить их. Если все необходимые этапы засолки соблюдены, вы получите удивительно вкусную закуску.

Встретить волнушку можно в березовых рощах или смешанных лесах. Оказывается, в некоторых европейских странах данный гриб считается несъедобным. А вот в Финляндии он, наоборот, высоко ценится.

Можно выделить два вида волнушек – белую и розовую. Отличаются они размером шляпки (у белой волнушки она двое меньше) и окрасом.

Волнушка розовая часто действительно имеет розовый цвет шляпки, но он может быть и белым, и сероватым, и светло-оранжевым. Это довольно крупный гриб, до 12 см в диаметре, с вогнутой шляпкой, сидящей на короткой крепкой ножке. Волнушка розовая выделяет густой и жгучий млечный сок белого цвета. Волнушку розовую можно не только солить или мариновать, но и жарить (если перед этим бланшировать 5-10 минут).

Волнушка белая меньше, чем волнушка розовая: всего 4-8 см в диаметре. Её шляпка грязно-белого цвета, у центра чуть темнее, чем к краям, а с возрастом она желтеет. Волнушку белую используют исключительно для засолки, в других видах она несъедобна.

            Несмотря на то, что без тщательной предварительной обработки волнушки есть нельзя, при соблюдении всех правил приготовления эти грибы очень полезны, в них много белка, ценных витаминов и микроэлементов.  

Назад в раздел

Из волнушек можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

09.02.2015 Цикорий: вкус и польза

Цикорий - одно из любимых средств народной медицины. Но от многих из подобных средств он выгодно отличается тем, что способен приносить реальную пользу. далее..

17.11.2014Как приготовить краба

05.11.2014Продукты для иммунитета: что есть осенью

08.10.2014Продукты, вызывающие аллергию

Все статьи о еде

Учимся готовить

24.03.2015 Как испечь хлеб в домашних условиях

Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и д далее..

02.02.2015Что приготовить на ужин из картофеля

03.12.2014Как приготовить куриное бедро

27.10.2014Как приготовить шампиньоны?

Все статьи

Праздничное меню

25.03.2015 Готовим кулич в мультиварке, хлебопечке, духовке

Приготовление кулича - всё такое же исполненное смысла занятие, как и сотни лет назад, но в наши дни оно стало проще. К списку помощников в этом деле, кроме духовки, прибавились хлебопечка и мультивар далее..

23.03.2015Как приготовить кулич к Пасхе

19.02.2015Что приготовить на Великий пост-2015?

16.02.2015Что приготовить на Масленицу

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru