29.05.2015

Волнушки. Что приготовить из волнушек? Как приготовить волнушки?

Волнушки
  • Энергетическая ценность, ккал: 31
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Волнушки относятся к роду млечников, потому что выделяют сок белого цвета, который желтеет на свежем воздухе. Он очень едкий, поэтому волнушки традиционно используют только для соления. Чтобы в итоге не получить горькие грибы, также важно заранее вымочить волнушки и отварить их. Если все необходимые этапы засолки соблюдены, вы получите удивительно вкусную закуску.

Встретить волнушку можно в березовых рощах или смешанных лесах. Оказывается, в некоторых европейских странах данный гриб считается несъедобным. А вот в Финляндии он, наоборот, высоко ценится.

Можно выделить два вида волнушек – белую и розовую. Отличаются они размером шляпки (у белой волнушки она двое меньше) и окрасом.

Волнушка розовая часто действительно имеет розовый цвет шляпки, но он может быть и белым, и сероватым, и светло-оранжевым. Это довольно крупный гриб, до 12 см в диаметре, с вогнутой шляпкой, сидящей на короткой крепкой ножке. Волнушка розовая выделяет густой и жгучий млечный сок белого цвета. Волнушку розовую можно не только солить или мариновать, но и жарить (если перед этим бланшировать 5-10 минут).

Волнушка белая меньше, чем волнушка розовая: всего 4-8 см в диаметре. Её шляпка грязно-белого цвета, у центра чуть темнее, чем к краям, а с возрастом она желтеет. Волнушку белую используют исключительно для засолки, в других видах она несъедобна.

            Несмотря на то, что без тщательной предварительной обработки волнушки есть нельзя, при соблюдении всех правил приготовления эти грибы очень полезны, в них много белка, ценных витаминов и микроэлементов.  

Назад в раздел

Из волнушек можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

29.05.2015 Сирутиновая диета: новинка от канадских диетологов

Диетологи из Университета Йорка в Канаде создали новаторский способ похудения: диету на сирутиновых продуктах. далее..

28.05.2015Диабетикам полезно есть яйца

27.05.2015На выставке в Шанхае супы гостям готовил робот-повар

26.05.2015Кровавый картофель из Перу

Все новости

Статьи о еде

18.05.2015 Сезонные продукты: майская "продуктовая корзинка"

Май - ещё не время изобилия, однако даров природы становится уже существенно больше. В основном, он радует свежими овощами и зеленью. далее..

06.04.2015Весенние продукты: что покупать в апреле?

09.02.2015Цикорий: вкус и польза

17.11.2014Как приготовить краба

Все статьи о еде

Учимся готовить

14.04.2015 Салаты на скорую руку

Часто в нашей жизни возникают ситуации, когда необходимо приготовить вкусный салат на скорую руку. Мы дадим вам несколько советов, как выйти из этой ситуации, показав высший кулинарный пилотаж.  далее..

24.03.2015Как испечь хлеб в домашних условиях

02.02.2015Что приготовить на ужин из картофеля

03.12.2014Как приготовить куриное бедро

Все статьи

Праздничное меню

27.04.2015 Меню для майских праздников

Отдых на майские праздники у большинства наших соотечественников сопряжён с пикниками или жаркой шашлыков на даче. Как организовать меню для отдыха на свежем воздухе? Мы расскажем вам об этом. далее..

01.04.2015Готовим пасху. Варианты рецептов пасхи.

31.03.2015Красим и украшаем пасхальные яйца

30.03.2015Пасхальное меню - рецепты пасхальных блюд

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru