28.08.2016

Волнушки. Что приготовить из волнушек? Как приготовить волнушки?

Волнушки
  • Энергетическая ценность, ккал: 31

Волнушки относятся к роду млечников, потому что выделяют сок белого цвета, который желтеет на свежем воздухе. Он очень едкий, поэтому волнушки традиционно используют только для соления. Чтобы в итоге не получить горькие грибы, также важно заранее вымочить волнушки и отварить их. Если все необходимые этапы засолки соблюдены, вы получите удивительно вкусную закуску.

Встретить волнушку можно в березовых рощах или смешанных лесах. Оказывается, в некоторых европейских странах данный гриб считается несъедобным. А вот в Финляндии он, наоборот, высоко ценится.

Можно выделить два вида волнушек – белую и розовую. Отличаются они размером шляпки (у белой волнушки она двое меньше) и окрасом.

Волнушка розовая часто действительно имеет розовый цвет шляпки, но он может быть и белым, и сероватым, и светло-оранжевым. Это довольно крупный гриб, до 12 см в диаметре, с вогнутой шляпкой, сидящей на короткой крепкой ножке. Волнушка розовая выделяет густой и жгучий млечный сок белого цвета. Волнушку розовую можно не только солить или мариновать, но и жарить (если перед этим бланшировать 5-10 минут).

Волнушка белая меньше, чем волнушка розовая: всего 4-8 см в диаметре. Её шляпка грязно-белого цвета, у центра чуть темнее, чем к краям, а с возрастом она желтеет. Волнушку белую используют исключительно для засолки, в других видах она несъедобна.

            Несмотря на то, что без тщательной предварительной обработки волнушки есть нельзя, при соблюдении всех правил приготовления эти грибы очень полезны, в них много белка, ценных витаминов и микроэлементов.  

Назад в раздел

Из волнушек можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

27.08.2016 Рестораторы хотят избавиться от wi-fi

Российские рестораторы строят планы по избавлению своих заведений от wi-fi: гаджеты, считают они, сильно отвлекают посетителей от еды. далее..

26.08.2016Удивительные фиолетовые помидоры

25.08.2016В Новосибирске сделали попкорн для животных

24.08.2016Бесслёзный лук создали в Японии

Все новости

Статьи о еде

27.06.2016 Как и чем питаться в жару

Чтобы получить полноценное удовольствие от солнечных летних дней, к жаркой погоде нужно приспособиться - в том числе и пересмотреть своё меню! далее..

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

14.03.2016Великий пост: история, традиции, современность

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

14.03.2016 Что приготовить на Великий пост-2016?

Великий Пост – самый строгий из постов, которые православные верующие держат в течение церковного года. В церковнославянской традиции он также носит название «Четыредесятница» и символизирует собо далее..

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

07.12.2015Что приготовить на Новый 2016 год – год Обезьяны?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru