11.02.2016

Волнушки. Что приготовить из волнушек? Как приготовить волнушки?

Волнушки
  • Энергетическая ценность, ккал: 31

Волнушки относятся к роду млечников, потому что выделяют сок белого цвета, который желтеет на свежем воздухе. Он очень едкий, поэтому волнушки традиционно используют только для соления. Чтобы в итоге не получить горькие грибы, также важно заранее вымочить волнушки и отварить их. Если все необходимые этапы засолки соблюдены, вы получите удивительно вкусную закуску.

Встретить волнушку можно в березовых рощах или смешанных лесах. Оказывается, в некоторых европейских странах данный гриб считается несъедобным. А вот в Финляндии он, наоборот, высоко ценится.

Можно выделить два вида волнушек – белую и розовую. Отличаются они размером шляпки (у белой волнушки она двое меньше) и окрасом.

Волнушка розовая часто действительно имеет розовый цвет шляпки, но он может быть и белым, и сероватым, и светло-оранжевым. Это довольно крупный гриб, до 12 см в диаметре, с вогнутой шляпкой, сидящей на короткой крепкой ножке. Волнушка розовая выделяет густой и жгучий млечный сок белого цвета. Волнушку розовую можно не только солить или мариновать, но и жарить (если перед этим бланшировать 5-10 минут).

Волнушка белая меньше, чем волнушка розовая: всего 4-8 см в диаметре. Её шляпка грязно-белого цвета, у центра чуть темнее, чем к краям, а с возрастом она желтеет. Волнушку белую используют исключительно для засолки, в других видах она несъедобна.

            Несмотря на то, что без тщательной предварительной обработки волнушки есть нельзя, при соблюдении всех правил приготовления эти грибы очень полезны, в них много белка, ценных витаминов и микроэлементов.  

Назад в раздел

Из волнушек можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

11.01.2016 Растительные масла: как их выбирать и как использовать

Ассортимент растительных масле не ограничен только подсолнечным. Как выбрать хорошее масло и как использовать разнообразные экзотические разновидности? далее..

07.12.2015Что приготовить на Новый 2016 год – год Обезьяны?

26.10.2015Вкусный ноябрь: готовим из сезонных продуктов

21.09.2015Сезонные продукты: меню на октябрь

Все статьи о еде

Учимся готовить

25.01.2016 Готовим домашние соусы

Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно. далее..

30.11.2015Готовим горячие блюда

23.11.2015Готовим оригинальные салаты

05.10.2015Рецепты из зелёной редьки

Все статьи

Праздничное меню

17.08.2015 Осеннее меню

Осенняя пора приносит нам не только светлую грусть по уходящему лету, но и очень много радостей, в том числе и гастрономического  характера.  далее..

29.06.2015Летнее меню

27.04.2015Меню для майских праздников

01.04.2015Готовим пасху. Варианты рецептов пасхи.

Все меню

Новости компаний

08.02.2016 Россия может выйти в лидеры по экспорту пшеницы

Экспертные прогнозы говорят о том, что в 2016 г. Россия может выйти в лидеры по экспорту пшеницы, опередив Канаду и США. далее..

01.02.2016Чипсы предложено маркировать пугающими картинками

25.01.2016Импортозамещение и McDonald’s

18.01.2016В столице откроется филиал кондитерского бутика Ladurée

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru