25.03.2019

Смородина чёрная. Что приготовить из чёрной смородины? Как приготовить чёрную смородину?

Смородина чёрная
  • Белки, г: 1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 7.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 44

Чёрная смородина – один из самых распространённых в России кустарников, относящихся к роду Смородина, семейству Крыжовниковых. Произрастает этот кустарник практически по всей территории Европы, европейской части России, в Сибири, Казахстане, на Алтае, в Китае и на севере Монголии. Водится это растение и в Северной Америке. Растёт чёрная смородина во влажном климате, среди береговых зарослей у рек и болот, в лесах, на лугах. Смородина любит хорошее освещение, может расти и в полутени, но этом таком случае она реже цветёт.

Название «смородина» происходит от древнерусского слова «смородь», которым обозначался любой сильный запах. И правда, чёрная смородина обладает густым насыщенным ароматом, который не только необыкновенно приятен, но и отгоняет от места, где растёт смородина, насекомых-вредителей.

Чёрная смородина считается целебным растением, этим свойством обладают листья, цветы, почки и ягоды. В ягодах присутствует рекордное содержание витамина С, витамины В и Р, провитамин А, органические кислоты, сахара, а также минеральные вещества: натрий, калий, кальций, магний, фосфор. Её употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, приносит пользу при терапии заболеваний дыхательных путей, в частности, при простудах и ангинах.

Листья смородины также очень полезны – витамина С в них даже больше, чем в ягодах. Листья смородины добавляют в лекарственные отвары, чаи и настои. Благодаря приятному аромату и консервирующим свойствам листья смородины используют в домашних заготовках.

Конечно же, можно есть ягоды чёрной смородины свежими. Так как они довольно кислые, их часто пересыпают сахаром. Как и из большинства ягод, из чёрной смородины готовят варенье, джемы, повидло, мармелад. Можно делать из этой ягоды подливки, соусы, компоты, начинку для выпечки, добавлять её в разнообразные муссы, кремы, готовить салаты.

На зиму можно сделать смородину, замороженную с сахаром. Для этого способа заготовки необходимо использовать только целые ягоды. После разморозки смородину можно есть, использовать для приготовления морсов и компотов.

Из ягод чёрной смородины можно выжать сок, который подходит как питания взрослых, так и для детского питания (лучше разбавлять сок водой, иначе он может вызвать аллергию). Если сок получается слишком кислым, в него добавляют сахар или сахарный сироп.

Можно приготовить варенье не только из одной лишь чёрной смородины – она сочетается и с другими ягодами, и с фруктами. Очень необычен рецепт варенья «Витаминное» из смородины с бананами и апельсинами. Это варенье без варки, для получения которого нужно все ингредиенты пропустить через мясорубку, размешать с сахаром и закатать в стерилизованные банки.

Замечательное блюдо на завтрак – бисквитные оладьи с ягодами. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром, влейте желтки в белковую массу, непрерывно помешивая, всыпьте ягоды и затем жарьте оладьи на сковороде с растительным маслом. Бисквитные оладьи с ягодами очень вкусны как горячими, так и холодными.

Очень сильными противопростудными свойствами обладает горячий компот из смородины с имбирём. Смородину, нарезанный тонкими полосочками имбирь и дольки лимона опустите в кипящую воду, тут же снимите с огня и дайте компоту настояться около часа. Когда компот почти остыл, в него можно добавить сахар и перемешать. Можно положить в компот и другие ягоды, кроме смородины. Подавайте его горячим или тёплым, иначе он не проявит всех своих вкусовых и лечебных свойств.

Ещё один полезный напиток – смородиново-медовый коктейль, в который также входит морковь. Из моркови нужно выжать сок, из смородины сок отжимайте по желанию: можно просто размять ягоды в кашицу. Соедините морковный сок со смородиновым соком или пюре, добавьте ложку мёда и тщательно размешайте. Пить этот напиток нужно немедленно, иначе он быстро утратит свои целебные свойства. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru