19.10.2019

Смородина чёрная. Что приготовить из чёрной смородины? Как приготовить чёрную смородину?

Смородина чёрная
  • Белки, г: 1
  • Жиры, г: 0.4
  • Углеводы, г: 7.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 44

Чёрная смородина – один из самых распространённых в России кустарников, относящихся к роду Смородина, семейству Крыжовниковых. Произрастает этот кустарник практически по всей территории Европы, европейской части России, в Сибири, Казахстане, на Алтае, в Китае и на севере Монголии. Водится это растение и в Северной Америке. Растёт чёрная смородина во влажном климате, среди береговых зарослей у рек и болот, в лесах, на лугах. Смородина любит хорошее освещение, может расти и в полутени, но этом таком случае она реже цветёт.

Название «смородина» происходит от древнерусского слова «смородь», которым обозначался любой сильный запах. И правда, чёрная смородина обладает густым насыщенным ароматом, который не только необыкновенно приятен, но и отгоняет от места, где растёт смородина, насекомых-вредителей.

Чёрная смородина считается целебным растением, этим свойством обладают листья, цветы, почки и ягоды. В ягодах присутствует рекордное содержание витамина С, витамины В и Р, провитамин А, органические кислоты, сахара, а также минеральные вещества: натрий, калий, кальций, магний, фосфор. Её употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, приносит пользу при терапии заболеваний дыхательных путей, в частности, при простудах и ангинах.

Листья смородины также очень полезны – витамина С в них даже больше, чем в ягодах. Листья смородины добавляют в лекарственные отвары, чаи и настои. Благодаря приятному аромату и консервирующим свойствам листья смородины используют в домашних заготовках.

Конечно же, можно есть ягоды чёрной смородины свежими. Так как они довольно кислые, их часто пересыпают сахаром. Как и из большинства ягод, из чёрной смородины готовят варенье, джемы, повидло, мармелад. Можно делать из этой ягоды подливки, соусы, компоты, начинку для выпечки, добавлять её в разнообразные муссы, кремы, готовить салаты.

На зиму можно сделать смородину, замороженную с сахаром. Для этого способа заготовки необходимо использовать только целые ягоды. После разморозки смородину можно есть, использовать для приготовления морсов и компотов.

Из ягод чёрной смородины можно выжать сок, который подходит как питания взрослых, так и для детского питания (лучше разбавлять сок водой, иначе он может вызвать аллергию). Если сок получается слишком кислым, в него добавляют сахар или сахарный сироп.

Можно приготовить варенье не только из одной лишь чёрной смородины – она сочетается и с другими ягодами, и с фруктами. Очень необычен рецепт варенья «Витаминное» из смородины с бананами и апельсинами. Это варенье без варки, для получения которого нужно все ингредиенты пропустить через мясорубку, размешать с сахаром и закатать в стерилизованные банки.

Замечательное блюдо на завтрак – бисквитные оладьи с ягодами. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром, влейте желтки в белковую массу, непрерывно помешивая, всыпьте ягоды и затем жарьте оладьи на сковороде с растительным маслом. Бисквитные оладьи с ягодами очень вкусны как горячими, так и холодными.

Очень сильными противопростудными свойствами обладает горячий компот из смородины с имбирём. Смородину, нарезанный тонкими полосочками имбирь и дольки лимона опустите в кипящую воду, тут же снимите с огня и дайте компоту настояться около часа. Когда компот почти остыл, в него можно добавить сахар и перемешать. Можно положить в компот и другие ягоды, кроме смородины. Подавайте его горячим или тёплым, иначе он не проявит всех своих вкусовых и лечебных свойств.

Ещё один полезный напиток – смородиново-медовый коктейль, в который также входит морковь. Из моркови нужно выжать сок, из смородины сок отжимайте по желанию: можно просто размять ягоды в кашицу. Соедините морковный сок со смородиновым соком или пюре, добавьте ложку мёда и тщательно размешайте. Пить этот напиток нужно немедленно, иначе он быстро утратит свои целебные свойства. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru