19.05.2019

Яичная лапша. Что приготовить из яичной лапши? Как приготовить яичную лапшу?

Яичная лапша
  • Белки, г: 14.2
  • Жиры, г: 4.5
  • Углеводы, г: 67.97
  • Энергетическая ценность, ккал: 384.2

Яичная лапша - это разновидность макаронных изделий, при изготовлении которых в качестве ингредиентов используется пшеничная мука, вода и обязательно яйца. Иногда последние заменяют яичным порошком в целях экономии. Обычно такая ситуация характерна для пищевой промышленности. В домашних же условиях яичная лапша получается действительно настоящей. Наиболее вкусной и качественной получается яичная лапша, приготовленная без воды, только из яиц и муки.

Приготовить яичную лапшу в домашних условиях очень просто: для этого достаточно замесить простое пресное тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать на узкие ленточки и просушить. Хранить готовую яичную лапшу нужно в сухом прохладном месте, она долго останется съедобной, и у вас под рукой всегда будет запас сытной еды, которую можно приготовить за несколько минут.

Для изготовления яичной лапши могут быть использованы целые яйца, только желток или только белок. От этого зависит то, какого цвета получается продукт: желтковая лапша имеет насыщенный жёлтый цвет, белковая получается более бледной, та, где были использованы и желток, и белок, представляет собой промежуточный вариант. Также при варке супов из разных сортов яичной лапши получаются разные бульоны: желтковая лапша даёт более прозрачный отвар, белковая – относительно мутный.

Яичная лапша очень несправедливо считается вредным продуктом, не приносящим никакой пользы организму и несущим риск увеличения веса. Однако это неверное мнение, источником которого служит засилье низкокачественной лапши быстрого приготовления, представляющей собой низкопробный суррогат, напичканный химикатами, которые и правда могут навредить нашему здоровью. Настоящая яичная лапша намного полезнее, чем обыкновенные макароны, в ней много витаминов и минералов. Конечно, в употреблении такой лапши нужно проявлять умеренность, так как она весьма калорийна, её питательная ценность намного превосходит питательную ценность других макаронных изделий.

Яичная лапша может быть приготовлена как самостоятельное блюдо. Для этого ее просто отваривают в чуть подсоленной воде. Это прекрасный гарнир к мясу и рыбе. Ее можно подать с овощами или дополнить самыми разнообразными соусами. Из яичной лапши можно готовить супы и салаты, а также жареные и запечённые блюда. Вкуснее всего яичная лапша с соевым соусом, как её принято есть в Азии, также можно заправлять её пряностями – чесноком, острым и сладким перцем, различными травами. Очень хорошо она сочетается с морепродуктами, водорослями и грибами, а также с кусочками мяса и курицы.

Обязательно попробуйте жареную яичную лапшу и другие замечательные блюда, которые можно приготовить на основе этого ингредиента.

 

Назад в раздел

Из яичной лапши можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru