18.09.2018

Мозг получает удовольствие от невкусной еды

Мозг получает удовольствие от невкусной еды
13.04.2016
Нейробиологи из Йельского университета установили: в мозгу живых существ существуют как цепочки нейронов, отвечающие за удовольствие от вкусной пищи, так и связи, ответственные за оценку степени питательности пищи. 

Мотивом к исследованию стал тот факт, что многие животные, выбирая между питательной, но невкусной едой, и вкусной, но обладающей меньшей пищевой ценностью, отдают предпочтение первому варианту, так как для выживания неизмеримо больше важна энергия, чем удовольствие от пищи. Было решено установить, какие участки мозга отвечают за данный выбор.

Учёные провели ряд экспериментов над мышами. В ходе этих опытов было обнаружено, что удовольствие, получаемое животными от еды, и оценка её питательности зависят от активности нейронов в полосатом теле - подкорковой части мозга и основной части базальных ганглиев. Нижняя часть полосатого тела участвует в восприятии удовольствия от еды со сладким вкусом, а верхняя - в определении пищевой ценности. 

При исследованиях был определён уровень активности дофамина (нейромедиатора, который вызывает ощущение удовольствия) в полосатом теле мышиного мозга при кормлении животных сладкой едой с калориями и без них. Результаты опытов показали, что количество дофамина, синтезированное в нижней доле полосатого тела, возросло в обоих случаях. Однако, если в калорийную пищу добавляли горькое на вкус вещество, дофамина становилось больше в верхней доле, а в нижней его концентрация снижалась.  

Результаты эксперимента позволили говорить о том, что даже невкусная еда вызывает в определённой доле мозга ощущение удовольствия, если она питательна. 
Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы
10.09.2018
Экологичные саморазогревающиеся одноразовые стаканы представили изобретатели из Армении. Пластиковые стаканы имеют двойные стенки, между которыми расположены специальные реагенты.далее..
Вода из воздуха — спасение в пустыне
04.09.2018
Новейшая уникальная система добычи воды была разработана группой учёных Калифорнийского университета, создавших компанию Ice Energy. Прибор, добывающий воду, изнутри покрыт пористым материалом, сделанным из циркония и алюминия. Этот пористый материал собирает в себя влагу в ночное время при сниженной температуре.далее..
Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет
27.08.2018
В одной из пирамид некрополя Саккара (Египет) был обнаружен твёрдый сыр, возраст которого превышает 3200 лет. Это открытие сделали учёные из Италии во время археологических раскопок.далее..
Фиолетовые гранаты — открытие испанских учёных
20.08.2018
Новый сорт граната Purple Queen («Фиолетовая королева») вывели селекционеры компании Genesis Innovation Group (Испания). Красивые и необычные плоды фиолетового и тёмно-красного цвета созревают в конце августадалее..
Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб
13.08.2018
Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

10.09.2018 Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

Экологичные саморазогревающиеся одноразовые стаканы представили изобретатели из Армении. Пластиковые стаканы имеют двойные стенки, между которыми расположены специальные реагенты. далее..

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

20.08.2018Фиолетовые гранаты — открытие испанских учёных

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня