18.10.2017

Посуда влияет на вкус еды

Посуда влияет на вкус еды
05.07.2013

Европейские учёные заявляют: цвет, форма и материал посуды, которую вы используете для еды и питья, могут в значительно степени влиять на впечатление от пищи и напитков.

Сотрудники Оксфордского университета утверждают: то, каким кухонным инвентарём и посудой вы пользуетесь, может оказывать влияние на то, насколько сытной и приятной кажется еда, на выбор размера порции и состав специй, которые вам захочется добавить в пищу.

Результат был получен в результате трёхэтапного эксперимента. На первом этапе участники ели йогурт ложками из пластика и различного металла. Результат был достаточно неожиданным: йогурт, для которого использовались пластиковые ложки, показался участникам более густым и дорогим, а йогурт, который ели металлическими ложками, был оценен как более сладкий, но дешёвый, жидкий и низкокачественный.

Второй этап эксперимента заключался в использовании разноцветных ложек. Йогурт воспринимался более вкусным, если его ели ложкой белого цвета, важную роль сыграло также сочетание цвета пищи и цвета прибора: розовый клубничный йогурт на белой ложке казался менее вкусным и качественным, чем натуральный белый без добавок.

На третьем этапе изучалось восприятие вкуса в зависимости от различных видов столовых приборов. Для этого исследования использовался сыр, который участники должны были есть с помощью самой различной утвари, включая нож и шпажку. Сыр, съеденный с ножа, показался дегустаторам гораздо солонее. Учёные считают, что причин у этого может быть две: необычность способа принятия пищи и ассоциация с пробой сыра в сырной лавке, где предлагаются наиболее зрелые, а значит, самые солёные сыры, и именно с ножа.

Итак, можно сделать вывод: для того, чтобы вкусовые качества блюд проявились наилучшим образом, нужно не только подобрать качественные ингредиенты и соблюсти рецептуру, но и ответственно подойти к выбору посуды и столовых приборов. 

Скрыть комментарии
Прибор, создающий еду из воздуха
06.09.2017
Полученный продукт очень питателен и годится для ежедневного употребления.далее..
Картофель фри признан самой опасной едой
16.06.2017
Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей.далее..
Когда кофе лучше не пить?
14.06.2017
Врачи предупредили, с какими блюдами кофе лучше не сочетать ни в коем случае.далее..
В космосе испекут хлеб
09.06.2017
Астронавты с МКС готовятся в будущем году испытать первую космическую хлебопечку.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня