22.11.2024

Готовим блюда из белокочанной капусты

Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016

Белокочанная капуста – один из самых популярных у нас листовых овощей. Точное происхождение её неизвестно – может быть, это Средиземноморское побережье, а может – Колхидская низменность Грузии. В любом случае, на сегодняшний день её выращивают практически во всех странах мира. Сортов капусты существует несколько десятков, их различают по размеру кочана, времени созревания и срокам хранения. salat_kozel.jpg


Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт, который содержит много воды, витаминов и минералов. Особенно много в ней витамина С, концентрация которого не понижается даже при заквашивании капусты или при длительном хранении. Чтобы получить дневную норму витамина С, человеку нужно съесть 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной. Также в капусте содержатся витамины P, K, E, U и группы В.


Белокочанная капуста содержит макро- и микроэлементы, часть которых является довольно редкой: серу, кальций, магний, фосфор, калий, йод,  хлор, кобальт, железо, цинк, марганец. Среди основных аминокислот в капусте – лизин, пектин и каротин. Помимо того, в капусте присутствует много клетчатки, которая оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, снижает уровень холестерина и способствует потере лишнего веса.

salat_legkii.jpg

Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки капуста превосходно подходит для диетического питания. Она хорошо сочетается со многими другими продуктами и очень вкусна как в свежем, так и в приготовленном виде. Молодую капусту предпочтительнее употреблять свежей, более поздние сорта лучше подходят для квашения, маринования, тушения, запекания и т.д. С капустой можно готовить салаты, рагу супы, также её листы отлично подходят в качестве основы для фаршировки разнообразными начинками.


Обратимся, прежде всего, к блюдам из свежей капусты. Этот хрустящий овощ прямо-таки напрашивается на то, чтобы из него приготовили множество самых разных салатов. Салат может состоять исключительно из свежих овощей, можно добавить сладкие фрукты, как в рецепте салата из капусты с яблоками и сельдереем, а можно пустить в ход и более сытные продукты – крабовые палочки, как в рецепте салата «Козёл в solyanka_domashnyaa.jpgогороде», или колбасу, как в салате «Лёгкий».


Супы, в которых присутствует капуста, традиционны для русской кухни. В первую очередь, конечно же, это солянка, щи и борщ. Густейшая, сытная домашняя или сборная солянка может стать одновременно и первым, и вторым блюдом на обеде, благодаря разнообразию ингредиентов она обладает богатым вкусом и прекрасно насыщает. Основной ингредиент солянки, наряду с капустой – это мясо, но можно приготовить и чисто овощную солянку.


Щи – ещё один сытный и густой суп, и капуста в нём играет самую важную роль. Щи несложно приготовить традиционным способом на плите: обратите внимание на рецепты щей из свежей капусты или свежих щей на бульоне. А если к делу подключить мультиварку, то задача становится solyanka_sbornaya.jpgсовсем простой: попробуйте обычные щи в мультиварке или  хлебные щи с фасолью.


Борщ в массовом сознании – блюдо, которое должна готовить любая хорошая хозяйка. Естественно, следовать этому стереотипу не обязательно, но хотя  бы попробовать приготовить ароматный, сытный и вкусный борщ стоит. Рецептов этого блюда достаточно, чтобы вы нашли вариант себе по душе. Попробуйте Столичный борщ, полтавский с курицей и галушками, борщ с яблоками и фасолью или приготовьте борщ в мультиварке.


Ещё одно классическое блюдо, которое готовится с применением капусты – голубцы. Начинка у них может быть разной, а вот оболочка – всегда размягчённый в кипятке капустный лист. Чаще всего готовят голубцы с мясом, но есть и вегетарианские рецепты, например, голубцы с грибами, а также голубцы с рыбой.schi_v_multivarke.jpg


С капустой получается великолепная выпечка, например, традиционный немецкий краутструдель, или штрудель с капустой. Это длинный рулет из слоёного теста с пряной капустно-яичной начинкой. Также вам обязательно понравятся капустные пирожки с грибами, несладкая шарлотка с капустой и румяные капустные булочки.


Тушёная капуста – простое и вкусное блюдо, которое может быть отличным гарниром или стать самостоятельным вторым блюдом, если добавить в него, к примеру, сосиски или колбасу (так её традиционно готовят в Германии). Её также очень легко приготовить в мультиварке.


Капуста – один из самых доступных, полезных и вкусных овощей. «Домашний Гуру» предлагает вашему вниманию массу рецептов из неё на любой вкус! Готовьте  с радостью – и оставайтесь с нами.

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как правильно сделать картофельное пюре
04.10.2013
Картофельное пюре - не только вкусное и сытное, но и очень простое блюдо...на первый взгляд. Если вы последуете нашим рекомендациям, то сможете приготовить пюре, достойное лучших ресторанов.далее..
Как приготовить куриные крылышки
11.09.2013
Куриные крылышки - продукт, мало популярный у нас, однако замечательный тем, что из него можно приготовить и отличную закуску для дружеской посиделки, и суп, и плов, и холодец... Перечислять можно бесконечно!далее..
Шарлотка: всё гениальное просто!
09.09.2013
Все любят шарлотку: этот простой пирог практически всегда выходит вкусным и аппетитным, радуя нежностью вкуса и восхитительным ароматом. Но при этом не все знают, что, кроме простой яблочной шарлотки, можно испечь ещё много прекрасных вариантов этого десерта.далее..
Геркулесовая каша
29.08.2013
Геркулесовая каша - очень полезное блюдо, но при этом нелюбимое многими с самого детства. Однако если вы всё ещё не любите геркулесовую кашу, есть смысл утверждать: вы просто не знаете всех способов, которыми можно её приготовить.далее..
Блюда из яблок
29.08.2013
Наверное, нет на земле более популярного фрукта, чем яблоко. И ему есть за что пользоваться такой любовью: яблоки вкусны, полезны, и из них можно приготовить сотни вкусных блюд!далее..
Блюда из мёда: сладость и польза
27.08.2013
Мёд можно назвать одним из лучших подарков природы. В нём сочетаются незабываемый вкус, аромат и неоценимая польза для организма. Обогатите свой рацион напитками, десертами и вторыми блюдами, в состав которых входит этот ценный продукт.далее..
Как приготовить куриное филе: 10 кулинарных советов
21.08.2013
Куриное филе - уникальный, практически идеальный диетический продукт, наряду с творогом являющийся почти чистым источником белка. Помимо этого, куриное филе ещё и очень удобно тем, что его можно подвергать любой кулинарной обработке.далее..
Как приготовить куриный бульон
13.08.2013
Куриный бульон - душистый, крепкий. наваристый - проверенное "бабушкино средство" при простудах и других недомоганиях, да и просто вкусное блюдо.далее..
Миндаль: полезные свойства и рецепты
09.08.2013
Миндаль - плод миндального дерева, который ошибочно принято называть орехом - находит самое широкое применение в кулинарии. Это непременный ингредиент сотен вкуснейших десертов, способный преобразить даже самую простую и незатейливую выпечку. Также его добавляют в супы, салаты, вторые блюда. далее..
Как приготовить брынзу в домашних условиях
07.08.2013
Приготовить домашний рассольный сыр абсолютно не сложно. Воспользуйтесь нашими советами и сделайте самостоятельно вкусную и очень полезную натуральную брынзу. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru