04.12.2021

Шарлотка: всё гениальное просто!

Шарлотка: всё гениальное просто!
09.09.2013

Сложно представить себе семью, в которой никогда не ели бы шарлотку. Этот пирог уже давно стал считаться неотъемлемой составляющей русской кухни, хотя на нашу почву он пришёл из Франции, а туда, вероятно, из Англии: велика возможность, что прообразом шарлотки послужил английский хлебный пудинг (хотя точное происхождение шарлотки до сих пор является предметом споров, есть даже версия, что её придумали в немецких пекарнях, которых было довольно много в России в конце XIX века).


В России оригинальный рецепт шарлотки, довольно сложный и многоэтапный, изменился, став почти примитивным, но от этого не менее вкусным. Лёгкость приготовления базовой яблочной шарлотки делает её идеальным способом накормить нежданных гостей или приготовить вкусный сладкий десерт, когда запас продуктов в холодильнике ограничен, у вас мало времени или сил. Чтобы придать шарлотке оттенок изысканности, можно подать её с шариком мороженого или со взбитыми сливками.


Простую шарлотку из яблок готовят на основе бисквитного теста, которым заливают нарезанные яблоки. Яблоки для шарлотки вы можете нарезать поsharlotka.jpg своему вкусу: кому-то больше нравятся крупные ломтики, кому-то – тонкие, почти прозрачные дольки. Укладывать вы их тоже можете так, как вам угодно: ровными горизонтальными рядами, на ребро или просто россыпью. Самое главное – чтобы по готовности шарлотки яблочные дольки утонули в пышном, рассыпчатом тесте: для этого воспользуйтесь разрыхлителем. Вы можете добавить в пирог корицу или мускатный орех, благодаря чему он приобретёт притягательный, аппетитный запах.


Если у вас под рукой нет ни разрыхлителя, ни пряностей, вы всё равно можете приготовить пышную шарлотку: в качестве разрыхлителя воспользуйтесь обычной пищевой содой, гашеной в уксусе.


Очень оригинальной получится шарлотка из риса. Рис в этом рецепте служит основой для пирога вместо теста, в остальном рисовая шарлотка абсолютно идентична традиционной. Такая шарлотка идеально подходит для питания маленьких детей, она питательна, вкусна и полезна и может послужить даже основным блюдом или сытным завтраком.


Французская творожная шарлотка несколько сложнее в приготовлении, чем обычный рецепт пирога с яблоками, но результат получается значительно более эффектным. Нежное творожно-цитрусовое суфле в бисквитной основе вполне может стать и праздничным блюдом, если вы не пожалеете немного усилий и фантазии на его украшение.


sharlotka_iz_yablok.jpgЦветаевская шарлотка – лёгкий и вкусный рецепт пирога с яблоками и нежнейшим сметанным кремом. Его очень любили в семье тогда ещё только будущей поэтессы Марины Цветаевой, более того, пирог был фирменным семейным рецептом. Возможно, и вас это тающее во рту лакомство настроит на поэтический лад. Используйте для этого пирога антоновские яблочки, которые подарят ему неповторимый аромат и вкус с оттенком ностальгии.


Если вы хотите быстро и без усилий испечь пирог с капустой, то рецепт капустной шарлотки – как раз для вас. Эта шарлотка готовится точно так же, как и обычная, только яблоки в ней заменяются капустой и значительно уменьшается количество сахара.


Конечно же, современные технологии уже очень давно позволяют нам пользоваться для приготовления еды не только кухонной плитой. Самый распространённый предмет бытовой техники, позволяющий быстрее и легче готовить выпечку – микроволновая печь. Шарлотка в микроволновке готовится всего лишь за 7-8 минут и получается такой же вкусной, если не вкуснее. Единственный её недостаток по сравнению с традиционной шарлоткой – то, что вы не сможете испечь достаточно большой пирог, так как глубина микроволновой печи ощутимо меньше глубины духовки.


Более совершенное оборудование для приготовления пищи, дающее вам почти неограниченные возможности – мультиварка. С помощью этой чуднойsharlotka_v_multivarke.JPG «электрической кастрюли» вы сможете приготовить классическую шарлотку в мультиваркеапельсиновуюклубничную или любую другую шарлотку по вашему желанию, причём пирог совершенно точно пропечётся равномерно и не подгорит.


Шарлотка – лёгкий универсальный рецепт на все случаи жизни. «Домашний Гуру» рекомендует вам обязательно освоить приготовление разных видов этого вкусного пирога, если вы этого ещё не умеете.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru