29.03.2024

Французская творожная шарлотка - кулинарный рецепт.

Французская творожная шарлотка
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Франция – самый основной претендент на звание родины знаменитого пирога «Шарлотка». Обладая предельно простой базовой рецептурой, этот удивительный пирог способен превращаться в изысканное праздничное лакомство, будучи дополненным разнообразными пряностями, фруктами, творогом, кефиром и т.д. Больше всего вариантов шарлотки существует как раз во Франции. Один из них – творожная шарлотка с добавлением лимонной цедры и мякоти и апельсиновой цедры. Благодаря цитрусам пирог получается очень ароматным.

Свои варианты шарлотки есть во многих европейских странах: в Англии, в Германии, в Голландии и т.д., очень много их и в России. Появляются всё новые авторские рецепты шарлотки, а благодаря современным технологиям и такие способы приготовления, как шарлотка в мультиварке или шарлотка в микроволновке.

Вы можете приготовить очень вкусную Цветаевскую шарлотку (или Цветаевский пирог)шарлотку из риса с яблоками или простенькую базовую шарлотку из яблок

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте лимон и апельсин, снимите цедру. Просейте муку, если требуется.
Основная обработка
Мякоть лимона мелко порежьте, смешайте со стаканом муки, 25 г ванильного сахара и четвертью стакана обычного сахара. Добавьте один яичный желток и размягчённое масло. Замесив тесто, оберните его плёнкой и на час поместите в холодильник. Поместите остывшее тесто между двумя листами бумаги для выпекания, посыпанными мукой, и раскатайте. Затем переложите в круглую форму, подрежьте края, если они выступают над бортиками. Пеките корж 10 минут при 200 ⁰С, затем выньте и оставьте остывать. Увеличьте температуру духовки до 220 ⁰С. Смешайте оставшиеся порции ванильного и обычного сахара, добавьте цедру лимона и апельсина, соль и три столовые ложки муки. Взбейте творог миксером, чтобы он образовал пышную массу, затем вмешайте в него сахарно-цитрусовую смесь. По одному добавьте два яичных желтка и пять целых яиц, после каждого добавления взбивая массу до полностью однородного состояния. Влейте полученную начинку поверх коржа в форму, поставьте в духовку и пеките 10 минут, затем уменьшите температуру вдвое, до 110 ⁰С, и оставьте шарлотку на час. Затем выключите духовку и оставьте шарлотку внутри, пока она не остынет окончательно, после чего переставьте пирог на сутки в холодильник.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте французскую творожную шарлотку холодной на десерт с чаем или кофе.
Совет
Приобретите специальную форму, в которой вы сможете испечь классическую шарлотку в форме кольца.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru