Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.

Слово «морс» произошло от румынского слова «mursă», что в переводе означает «вода с медом, сок, жидкость» В толковом словаре румынского языка значение этого слова толкуется так: «Слабоалкогольный напиток, полученный путем ферментации меда, смешанного с водой или молоком; медовуха». Слово «mursă», в свою очередь, произошло от латинского слова (aqua) mulsa, что означает «медовый напиток».

Охлаждённый морс утоляет жажду в жару, а слегка подогретый — хорошо согревает в зимнее время. Кроме того, он обладает тонизирующим свойством, снимает усталость, восполняет недостаток витаминов в организме. Если вы худеете, то вам нужно выпивать до 2 литров разных морсов в сутки. Врачи и диетологи рекомендуют зимой и ранней весной принимать по 1 стакану сока на ночь, чтобы избежать авитаминоза. Подавайте напиток охлаждённым.

Опытные кулинары советуют следовать нескольким правилам. Используйте только кипячёную воду, иначе на поверхности напитка образуется пена. Посуда должна быть из материала, который не окисляется. Сахар нужно добавлять не в чистом виде, а размешать его в горячей воде. После того, как она остынет, добавьте её в морс. Для измельчения ягод подойдёт соковыжималка или блендер.

Целебные свойства морса зависят от свойств ягод, из которых он приготовлен. Клюквенный морс — один из самых полезных напитков. Он обладает болеутоляющим и жаропонижающим свойствами. Клюква очень богата витаминами и минералами, содержит 6 аминокислот и пектин, который выводит из организма отложения тяжёлых металлов. Вещества, содержащиеся в клюкве, разрушают раковые клетки. Клюквенный сок разрушает камни в почках и препятствует их образованию. Особенно он полезен при лечении цистита, гинекологических и респираторных заболеваний. Врачи часто рекомендуют клюквенный сок во время беременности. Кроме того, он укрепляет сердечную мышцу, поэтому будет очень полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также клюквенный сок укрепляет кости, замедляет процесс старения и служит для профилактики кариеса и заболеваний дёсен. Но помните, что клюквенный морс противопоказан при острых воспалительных заболеваниях ЖКТ.

Вишнёвый морс прекрасно утоляет жажду и полезен при артрите и простудах, а также при заболеваниях кишечника и печени. Вишня богата магнием и железом и повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому вишнёвый морс — это прекрасное и незаменимое лекарство от анемии. К тому же, вишня понижает уровень сахара в крови, поэтому морс из неё полезен при диабете. Вишнёвый морс снижает уровень холестерина и растворяет холестериновые бляшки. Желательно готовить вишнёвый морс без варки. Выжмите из ягод сок и разбавьте его тёплой водой. Это важно учесть, потому что кипячение разрушает аскорбиновую кислоту. Все остальные полезные микроэлементы сохраняются.

Черничный морс полезен для зрения и укрепляет сетчатку глаз. Черника богата антиоксидантами, уничтожающими раковые клетки, а также веществами, повышающими уровень гемоглобина: медью, железом, марганцем, селеном, цинком. Её рекомендуют при гипертонии, различных кожных заболеваниях и ожогах. Черничный морс способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Кроме того, черника улучшает память и является природным антидепрессантом. Черничный морс улучшает работу ЖКТ, поэтому его часто рекомендуют детям при расстройствах кишечника.

Брусничный морс является уникальным лекарством при простуде и высокой температуре, а также он укрепляет иммунитет и улучшает аппетит. Брусника богата самыми разными полезными микроэлементами, в их число входят дубильные вещества, большое количество витамина С и марганца. Из-за множества полезных свойств в Голландии бруснику называют «красным жемчугом». Брусничный морс успокаивает и укрепляет нервную систему и помогает снять напряжение. Он способен заживлять раны и бороться с грибковыми инфекциями. Богатая кальцием брусника укрепляет кости. Брусничный морс часто рекомендуют онкологическим больным для облегчения самочувствия после курсов химиотерапии и облучения, так как эта ягода выводит из организма токсины и ядовитые вещества. Также он рекомендован при панкреатите и в период восстановления после перенесённых заболеваний. Брусничный морс очень полезен при беременности и лактации.

Ежевичный морс укрепляет организм, полезен при расстройствах желудка и кишечника. Ежевика содержит калий, полезный для сердца, и кальций, необходимый для укрепления скелета. Морс из этой ягоды успокаивает нервы и повышает работоспособность. Ежевика содержит антоцианы, которые содержатся во всех чёрных ягодах и придают им такой цвет, разрушают раковые клетки и канцерогенные вещества. Витамина С в ежевике содержится ещё больше, чем в лимоне. Но не забывайте, что ежевичный морс противопоказан при бронхиальной астме, камнях в почках и подагре.

Морс из чёрной смородины является панацеей от авитаминоза, так как восполняет недостаток всех жизненно необходимых веществ. Этот напиток облегчает состояние при гипертонии и полезен для сосудов и сердца. Одна горсть ягод чёрной смородины содержит суточную потребность организма в витамине С. Морс из чёрной смородины полезен при профилактике болезни Альцгеймера, сахарного диабета и рака. Но важно помнить, что морс из чёрной смородины нельзя пить людям, чей организм склонен к возникновению тромбозов.

Морс из черноплодной рябины (аронии) обладает сосудорасширяющим свойством и снижает артериальное давление, поэтому им можно лечить гипертонию и атеросклероз. Эти ягоды снимают сосудистые спазмы и укрепляют стенки сосудов, поэтому морс из черноплодной рябины необходим при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Черноплодная рябина содержит в 2 раза больше витамина Р, чем смородина. Этот витамин тонизирует организм и замедляет процесс старения. Морс из черноплодной рябины противопоказан людям, страдающим камнями в почках.

Морс из шиповника и яблок очень богат витаминами и полезен для укрепления иммунитета. Этот напиток прекрасно тонизирует организм. Шиповник полезен при гипертонии, воспалительных процессах, а также заболеваниях ЖКТ, поджелудочной железы и почек.

«Домашний Гуру» советует вам попробовать самостоятельно приготовить морс. Можете его сварить или приготовить без варки, — выберите способ, который вам по душе. Результат вас впечатлит.