В свете повального увлечения йогой каждый так или иначе начинает интересоваться тем, что представляют из себя принципы этого учения. Ни для кого не секрет, что это не только особые физические упражнения, но и работа с сознанием, и образ жизни, и питание.

Питание настоящих йогов и просто тех, кто более-менее серьёзно увлекается этой практикой, строится на рекомендациях древнего индийского трактата – Аюрведы. Ведическая диета более-менее индивидуально ориентирована на каждого человека, а приёмы пищи, как и весь распорядок дня, упорядочены в зависимости от фаз движения солнца. Любая трапеза также подчиняется определённым правилам, имеющим целью наилучшее усвоение пищи.

Первое и главное правило Аюрведы – никогда не ешьте, если вы не голодны. Пища, съеденная на сытый желудок, не переваривается и становится ядом для организма. Организм должен испытывать осознанную необходимость в еде. По этой же причине Аюрведа запрещает перекусы, перебивающие аппетит. Кроме того, чтобы быть здоровым и гармоничным человеком, нужно соблюдать правила питания:

- основная трапеза должна приходиться на полдень. Блюда должны по возможности включать все шесть выделяемых в Аюрведе вкусов: сладкий, солёный, кислый, острый, горький и терпкий;

- пища должна быть свежеприготовленной, никогда нельзя доедать вчерашнее;

- есть можно только сидя, в спокойной обстановке, тщательно жуя и ни на что не отвлекаясь;

- не запивайте пищу, тем более холодными напитками;

- не смешивайте молоко с другой пищей или напитками, пейте его только отдельно, горячим или тёплым с добавлением специй и мёда, лучше всего на ночь;

- используйте много специй, чтобы пища лучше переваривалась и усваивалась;

- адаптируйте своё меню под личные потребности, климат и время года;

- ограничивайте жареное, кислое и солёное;

-обеспечивайте своему телу достаточную физическую нагрузку, лучше всего заниматься йогой.

Вся пища, согласно учению Аюрведы, соответствует определённым «гунам» - энергиям, управляющим человеческой жизнью. Этих гун три: саттва, раджас и тамас. Саттва – гармония, мудрость и святость. Саттвическая пища облагораживает и укрепляет ум и тело человека, к ней относятся орехи, мёд, злаки, фрукты, овощи и блюда из этих продуктов (иногда в этот перечень включают и молоко). Еда обязательно должна быть либо сырой, либо только-только приготовленной. Блюда с сильным вкусом (лук, чеснок, жгучие пряности) к саттве не относятся. Саттвическая пища считается едой мудрецов, брахманов, учёных.

Пища, «заряженная» энергией раджас, наполняет желаниями и страстями, лишает спокойствия духа. Это изысканная, сильно обработанная пища, приправленная острыми специями, а также блюда из мяса, птицы и рыбы. Раджасическая пища – еда воинов, политиков и других людей, занимающихся активной деятельностью. Её можно употреблять, но не постоянно, иначе она истощит жизненные силы, приведёт к болезням и ранней смерти.

Худшая еда, по мнению Аюрведы – «тамасическая», наполненная энергетикой смерти и разложения. Это несвежая, начинающая портиться еда. Некоторые радикальные доктора аюрведы относят к ней даже еду, успевшую остыть после приготовления. Тамасическую еду вообще не рекомендуется употреблять.

Если вы решили следовать ведическим принципам питания, то, определившись с тем, какая еда полезна, а какая вредна, вы должны узнать свою дошу. Доша – преобладающий в человеческом теле первичный элемент. Идеальное состояние организма достигается тогда, когда все элементы находятся в равновесии – на это и направлена ведическая диета.

По учению Аюрведы, дош три: вата (воздух), питта (огонь) и капха (земля). Обычно преобладает одна из них или сразу две. Определить дошу можно по особенностям внешности и поведения. Так, люди с конституцией «вата» худы, с сухой кожей и волосами, плохо переносят холод, обладают бурным темпераментом, но имеют склонность к ипохондрии. Люди-«питта» плохо реагируют на жару, имеют телосложение среднего типа, смешанную от нормальной к жирной кожу, нормальные или комбинированные волосы, отличаются сильным характером, но склонны к эмоциональным срывам. Люди конституции «капха» часто имеют проблемы с лишним весом, у них жирная кожа и волосы, флегматичный характер. Преимущество капхи – хорошая переносимость любой погоды.

Люди каждой доши, чтобы поддерживать организм в гармоничном состоянии и избегать болезней, должны следовать определённым рекомендациям в диете. Рассмотрим их подробнее.

Вате как «сухому» неустойчивому типу не рекомендуется есть горькое, острое или вяжущее – такие продукты только увеличат общую сухость конституции, также им противопоказаны кофе и алкоголь. Вате разрешается употреблять животные белки, за исключением говядины, чтобы увеличить мышечную массу. Рекомендованы к питанию солёные, кислые и сладкие продукты, фрукты и овощи. Питаться нужно полноценно три раза в день, чтобы обеспечить этой чрезмерно активной доше достаточное количество энергии.

Питта-доше показаны сладкие, вяжущие и горькие продукты, а кислую, острую и солёную пищу есть нельзя. Нельзя есть дрожжевой хлеб, чеснок, перец, лук, помидоры, также запрещены ананасы, яблоки и цитрусовые. Мясо и рыбу лучше исключить, так как они повышают и без того значительный уровень агрессии. По той же причине не стоит пить кофе и есть мёд.

Тяжеловесной капхе, что вполне логично, запрещено сладкое, кроме того, стоит избегать кислого и солёного, а вот острое, горькое и вяжущее, наоборот, будет очень полезно. Не стоит есть ничего маслянистого, например, семечек, и уж тем более воздержаться от пищи, жареной в масле. Капхе также рекомендуется пересмотреть распорядок дня: завтрак лучше пропустить, обед может быть плотным, а ужин должен быть совсем лёгким.

Аюрведа – древняя наука о жизни, сложившаяся из вековых наблюдений индийских учёных за человеком. В наши дни она переживает настоящее возрождение – так почему бы и вам не поинтересоваться этим учением, проверенным тысячелетиями практики? 

"Домашний Гуру" расскажет вам ещё много интересного о мировых традициях питания и системах оздоровления.