В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С празднованием Пасхи связано множество традиций у разных народов. Одним из важнейших элементов праздника является торжественный стол, для которого готовят традиционные пасхальные блюда. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о том, какие блюда лучше всего приготовить к Пасхе. Традиционные символы Пасхи широко известны. К ним относятся куличи, крашеные яйца, цветы, зелень, зайчики, гнёзда, цыплята. Такими фигурками и композициями можно украсить праздничный стол. Основные блюда, которые необходимо приготовить, — куличи, пасха и сваренные вкрутую крашеные яйца.

Куличи пекут по традиции в Страстную Пятницу. Известно множество интересных рецептов, среди которых можно выбрать любой или даже испечь несколько разных куличей. Классический кулич пекут из дрожжевого теста. Только на дрожжах тесто может подняться так высоко, чтобы кулич получился пышным и красивым. В тесто можно добавлять изюм, цукаты или орехи. Верхнюю часть кулича нужно покрыть сахарной пудрой или глазурью. Поверх глазури можно расположить мелкие цукаты или кондитерскую посыпку. Кулич можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке. Он получается очень нежным и воздушным на вкус и выглядит пышно и красиво. У этого рецепта есть одна интересная особенность: для приготовления кулича в мультиварке понадобится не 10 яиц, а всего лишь три.

Для тех, кто вообще не употребляет в пищу яйца, есть рецепт воздушного и мягкого на вкус кулича без яиц. В тесто добавляют куркуму, поэтому кулич получается красивого жёлтого цвета с золотистым оттенком. По желанию в тесто для кулича можно добавлять какао-порошок или ароматные травы. Есть и другие рецепты. Вы можете приготовить творожный кулич с лесными орехами, праздничный кулич, пасхальный кулич в хлебопечке или даже испечь имбирные пряники в форме куличей.

Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо, без которого не обойдётся ни один праздничный стол. Пасху готовят из свежего творога или сладкой творожной массы. Самое главное, чтобы творог достиг однородной консистенции, для этого его часто смешивают с молоком или сметаной. В пасху можно добавлять изюм, цукаты, орехи, сливки, цедру лимона или апельсина, ароматные пряности. Если добавить тёртый шоколад или какао-порошок, то получится шоколадная пасха. Можно приготовить традиционную, заварную или царскую пасху.

Перед окраской яйца нужно сварить вкрутую. Сначала нужно вытащить яйца из холодильника и дать им согреться до комнатной температуры в течение пары часов, иначе они лопнут во время варки. Перед варкой желательно протереть яйца спиртом, тогда краска будет ложиться ровнее. Помимо красителя, в воду нужно добавить 1 столовую ложку соли на 1,5–2 литра воды, чтобы яйца не лопнули при варке. Варёные яйца можно подержать 2 минуты в холодной воде, тогда скорлупа будет легко счищаться и не прилипнет к яйцу. Крашеные яйца желательно протереть растительным маслом, чтобы они блестели. Отдельно поговорим о красителях. Несмотря на всё многообразие химических пищевых красителей, которые можно найти на прилавках магазинов, для здоровья гораздо полезнее натуральные красители. С их помощью яйца можно покрасить в любой цвет. Самый известный способ — красить яйца луковой шелухой, которая придаёт скорлупе коричневый, рыжий или тёмно-оранжевый цвет. Сначала шелуху варят в течение 30 минут, затем дают остыть и настояться. После этого в отвар помещают яйца и варят до готовности. Чем больше шелухи, тем насыщеннее и темнее получается цвет.

Есть и другие натуральные красители, позволяющие покрасить яйца в самые разные цвета:
Красный — свёкла, черника;
Светло-жёлтый — морковь, лимоны, апельсины;
Ярко-жёлтый — куркума;
Зелёный — шпинат, крапива, зелёные яблоки;
Синий — красная капуста;
Фиолетовый — цветы фиалки;
Лавандовый — виноградный сок или фиалки с добавлением лимонного сока;
Голубой — сок черники;
Розовый — клюквенный сок;
                                                              Бежевый или коричневый — скорлупа грецкого ореха, молотый кофе, чёрный чай.

Вместо куриных яиц вы можете поставить на праздничный стол красиво украшенные пасхальные шоколадные яйца. Готовить их легко и быстро, они подарят прекрасное настроение всем гостям.

Во многих странах к Пасхе пекут особенный праздничный хлеб. Вы тоже можете приготовить такую выпечку. Например, греческий пасхальный хлеб отличается приятным вкусом ,который ему придают ароматные пряности. Многие хозяйки пекут из теста пасхального барашка, который не только заменит традиционный хлеб, но и украсит праздничный стол, создаст приятное настроение. Можно приготовить конвертики «Пасхальный сюрприз», пряное безе с цукатами или пряничный домик.

«Дом Гуру» поздравляет вас с наступающей Пасхой и желает вам добра, мира и любви.