06.12.2021

Кальций: роль в организме и источники

Кальций: роль в организме и источники
23.09.2013

Кальций – минерал, содержащийся в нашем организме в большем количестве, чем любой другой: его общая масса во всех тканях организма составляет до 1,5 кг. Кальций содержится практически в каждой клетке тела, выше всего его концентрация, как несложно догадаться, в нашем скелете.


Особенно важен кальций для формирования организма в детском возрасте, во время бурного роста костной массы в длину. Примерно к 20 годам удлинение костей завершается, и они начинают уплотняться: этот процесс заканчивается только к 25 годам. То, насколько прочными и плотными будут наши кости в зрелом возрасте, зависит от того, насколько богат кальцием был наш рацион в детстве и юности. Если мы получали его недостаточно, но после 25 лет последствия этого исправить будет очень трудно.


Следить за насыщенностью нашего рациона кальцием необходимо в любом возрасте. Костная ткань находится в непрерывном процессе самообновления, постоянно удаляя повреждённую и старую ткань и наращивая новую. С возрастом скорость иchloristij_kalcij.jpg эффективность этого процесса медленно, но неуклонно падает. Чтобы избежать истончения костной массы и сохранить прочность костей в пожилом возрасте, необходимо употреблять содержащие кальций продукты и, возможно, специальные препараты.


Особенную нужду в повышенном потреблении кальция испытывают беременные женщины. Так как формирующемуся плоду кальций необходим для построения всех тканей организма, при дефиците этого минерала он начинает вытягивать кальций непосредственно из тела матери, что может вызвать у неё кариес, привести к развитию остеопороза, мышечной слабости и болей.


Важно знать симптомы дефицита кальция, чтобы вовремя принять меры по изменению диеты или даже обратиться к врачу: это ухудшение состояния волос, ногтей и зубов, мышечные судороги, спастический колит, появление странных пищевых пристрастий (например, желание есть мел или яичную скорлупу), усиление аллергических реакций, у женщин – выраженный ПМС и сильные менструальные боли. Дефицит кальция может привести к таким серьёзным последствиям, как атеросклероз, остеопороз, гипертония и рассеянный склероз. Передозировка кальция, однако, тоже опасна и влечёт за собой гиперпаратиреоз – серьёзное эндокринное заболевание, приводящее к нарушениям роста, работы почек и многим другим проблемам со здоровьем.


Потребность кальция у новорожденных – 400 мг, после 6 месяцев она возрастает до 500 мг. У детей в возрасте от 4 до 8 лет и у взрослых людей от 19 до 50 лет норма потребления минерала составляет приблизительно 1000 мг, у детей и подростков от 9 до 18 лет – 1300 мг. Для беременных и кормящих, а также для пожилых людей эта норма равна 1500 мг.


calcii_istochniki.jpgКальций мы можем в достаточном количестве получить из пищи. Из каких-то продуктов он усваивается легче, из каких-то – хуже. Например, соевое молоко, несмотря на высокое содержание кальция, неспособно помочь нам восполнить его дефицит.


Самый богатый источник кальция – молоко и все молочные продукты. Много его и в рыбе, а вот в бобовых, крупах, фруктах и овощах он за небольшим исключением отсутствует. Усвоение кальция затрудняют животный жир, в том силе молочный, и пальмовое масло.


Чтобы в достатке получать кальций с пищей, необходимо включить в постоянное меню молочные продукты (за исключением сделанных на основе молочного жира – сметаны, сливочного масла, сливок), сыры (особенно белые), гречневую кашу, фасоль, орехи. Очень много его в печени рыб, говяжьей печени, морепродуктах, сыром желтке. Сардины, лосось, соевые бобы также помогут добрать дневную норму кальция. Помогают усвоению кальция и содержат его в достаточно больших количествах зелёный горошек, яблоки, свежие огурцы, редис (включая ботву), капуста, сельдерей. Все эти продукты содержат, кроме собственно кальция, вещества, способствующие его усвоению: фосфор, витамины D, С, В9. Кроме того, следует употреблять мёд, отруби, крыжовник, смородину, вишню, ежевику, землянику, персики, ананасы и апельсины. Мало доступный в России, но наиболее богатый растительный источник кальция - кунжутные семечки. Настоятельно рекомендуем вам по возможности приобретать их и использовать в приготовлении выпечки, салатов, мясных и рыбных блюд.


«Домашний Гуру» настоятельно советует вам следить за своим здоровьем, питаться здоровой и сбалансированной пищей. Разумно выстроенный рацион позволит вам сохранить крепкое здоровье на многие годы.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Витамин Р и биофлавоноиды
01.04.2019
Витамин Р необычайно полезен и легко доступен: он содержится в листьях и плодах почти всех растений (особенно овощей, фруктов, ягод и специй). Впервые витамин Р был открыт биохимиком Альбертом Сент-Дьёрди в 1936 году. В ходе одного из экспериментов учёный выделил из цедры лимона и паприки вещество, способное уменьшать ломкость и проницаемость кровеносных капилляров.далее..
Растительный белок
28.01.2019
Белок — это основа жизни всех организмов, их важнейших «строительный материал». Белки обеспечивают обмен веществ, развитие и восстановление клеток, рост и работу мышц, отвечают за передачу нервных импульсов и работу иммунитета, способствуют выработке инсулина. Для поддержания жизнедеятельности организма необходим постоянный синтез белков. Эти белки синтезируются из 20 основных аминокислот. Организм самостоятельно производит только 12 аминокислот, а остальные 8 получает с пищей. Для этого в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые белком.далее..
Витамин U
01.10.2018
Многие не слышали о витамине U, тем не менее, он необычайно полезен. Его также называют «капустным» витамином. Он обладает антиатеросклеротическими, противогистаминными свойствами, но самая главная его задача — заживлять язвы в слизистых оболочках внутренних органов и повреждения на коже при псориазе, дерматите, крапивнице.далее..
Марганец: роль в организме и источники
01.06.2018
Марганец — один из важнейших микроэлементов. Он участвует в работе всех органов и систем человеческого организма. Марганец хранится в печени, поджелудочной железе, почках, сердечной мышце, головном мозге и костной ткани. Всего в организме здорового человека содержится 10-20 мг марганца.далее..
Витамин РР
17.10.2017
Витамин РР (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин. Часто так называют витамин В3, но многие учёные выделяют его в отдельную категорию. Витамин РР был открыт ещё в XIX веке, но о его способности лечить пеллагру узнали только в середине XX века. Название витамина расшифровывается как «pellagra preventing» — «предотвращающий пеллагру». Он признан лекарственным средством и часто выпускается в виде препарата. В чистом виде витамин РР представляет собой белый порошок, слегка кислый на вкус и лишённый запаха. Он хорошо растворяется в воде, плохо растворяется в этаноле и почти совсем не растворяется в эфире.далее..
Такой необходимый цинк
15.08.2016
Цинк - один из важнейших для нашего здоровья минералов, от которого зависят состояние внешности, здоровье кожи и хорошее самочувствие.далее..
Один из важнейших металлов - хром
18.07.2016
Хром - металл, который отвечает в нашем организме за здоровый обмен веществ и нормализацию массы тела.далее..
Чем заменить мясо в рационе?
14.03.2016
Вопрос, чем заменить мясо в повседневном рационе, актуален для многих. Мы постарались дать максимально полный ответ на него. далее..
Фосфор в человеческом организме
08.02.2016
Фосфор - удивительный элемент, известный своей способностью светиться в темноте. Но ещё удивительнее та важная роль, которую он играет в нашем организме.далее..
В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015
Натрий - один из самых необходимых минералов в организме, наряду с калием. Он содержится во всех тканях и жидкостях человеческого тела.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru