После ввода овощного прикорма, в возрасте приблизительно 6 месяцев, в рационе ребёнка уже могут появиться каши. С момента ввода в меню они становятся одним из самых главных источников питательных веществ для растущего организма: белков, жиров, углеводов, клетчатки. Первые каши для малыша варятся на воде, молочных смесях или грудном молоке, добавлять коровье молоко (желательно ультрапастеризованное) и сливки можно только по достижении ребёнком годовалого возраста. Вводить каши, как и любую новую еду, стоит, начиная с одной ложки и постепенно увеличивая порцию. С годовалого возраста, когда у ребёнка уже достаточно зубов, он уже спокойно может кушать почти любые каши из злаков, сваренные на молоке.

Конечно, всегда можно купить готовые каши промышленного производства, которые в изобилии предлагают современные магазины и аптеки. Однако домашние каши обладают рядом довольно значительных преимуществ:

- вы точно знаете, что крупа не проходила никаких предварительных обработок;

- вы уверены, что в каше нет сахара, который совсем не полезен для нежного организма малыша;

- сезонные овощи и фрукты в составе каш обогатят организм ребёнка свежими природными витаминами.

К тому же, бывают случаи, что малыш категорически отказывается есть магазинные каши любых марок. Тогда маме волей-неволей придётся самой проводить кулинарные эксперименты, пока не получится каша оптимального вкуса и состава, которая полностью удовлетворит пожелания крошечного гурмана.

Для варки молочных каш ребёнку от года можно использовать коровье или козье молоко. Молоко, полученное на молочной кухне, а также магазинное ультрапастеризованное или стерилизованное можно не кипятить, а вот пастеризованное необходимо прокипятить две-три минуты. Дольше обрабатывать нельзя, иначе в нём разрушатся все полезные вещества.

Крупы, подходящие для варки каши малышу – это, прежде всего, рис, гречка и овсянка. Полезна будет и кукурузная крупа, но она должна быть обработана особым образом – из кукурузы, предназначенной для детского питания, удаляют глютен, который может вызвать аллергию. После этих видов круп можно ввести манную, пшённую, ячневую и перловую каши.

Перед готовкой любую крупу, кроме манной и кукурузной, необходимо перебрать. Гречку, перловку, пшено, ячневую крупу и рис также понадобится промыть. Чтобы каша имела более приятный аромат и быстрее готовилась, прокалите крупу перед варкой на сковородке без масла. Чтобы молоко не потеряло свою пользу из-за длительной обработки, но каша при этом могла достаточно развариться, следует сперва проварить её в воде или в разбавленном молоке до тех пор, пока крупа не впитает всю жидкость, а уже затем развести горячим молоком, вскипятить и снять с огня.

Чтобы малыш не заскучал от приевшегося вкуса, советуем вам каждый день недели предлагать ему новую кашку. Отличным вариантом начала недели станет, например, овсяная каша. Используйте для варки хлопья марки «Геркулес» - это уже прочно зарекомендовавший себя стандарт качества. Чтобы каша была более нежной и легко усвоилась, измельчите хлопья с помощью кофемолки. Добавлять сливочное масло и подсластители (если вы считаете, что это требуется) нужно уже после варки, когда каша слегка остынет. Стоит заметить, что подслащивать кашу для детей лучше не сахаром, а сиропом топинамбура, кленовым сиропом, мёдом, а лучше всего – фруктами и ягодами. Особенно вкусна овсянка с порезанным бананом. Если малышу не нравится даже такая каша, можете взбить её в блендере – получившийся нежный крем обязательно будет съеден в мгновение ока.

На следующий день сварите ребёнку вкусную и полезную гречку. Используйте качественную ядрицу, измельчённую в кофемолке: сперва уварите её в воде до густоты, а затем разведите молоком, прокипятите и заправьте сливочным маслом. Можно приготовить и гречневую молочную кашу в мультиварке.

Для меню на среду подойдёт пшённая каша. Можно сварить её на топлёном молоке – благодаря этому она выйдет нежнее и слаще. Сварите её до полужидкой консистенции, а в конце варки добавьте масло или сливки и свежие фрукты. Можете также приготовить пшённую кашу с тыквой: она очень полезна и нравится абсолютно всем детям.

Четверг – время для нежной рисовой кашки. Рисовые зёрна перед варкой этой каши тоже лучше всего измельчить с помощью блендера и кофемолки. Вы можете сварить кашу из риса любого сорта, от круглого до бурого. При варке хорошо добавить в неё фрукты: яблоки, бананы или груши. Рисовая молочная каша в мультиварке поможет вам сэкономить силы и время.

На пятничный завтрак или обед сварите ребёнку перловку. Перловая каша довольно трудно усваивается, однако детям она очень полезна, особенно страдающим желудочными проблемами или лишним весом. Чтобы сварить перловую кашу для ребёнка, необходимо сперва замочить крупу примерно на 12 часов, а затем варить её три-шесть часов на водяной бане. В готовую перловку можно добавить сливки или масло и размоченные в воде сухофрукты.

В субботу можете предложить малышу необычный сюрприз – кашу на кокосовом молоке. Лучше всего приготовить так манку или овсянку. Кокосовое молоко нужно смешать с водой и довести до кипения на средней температуре. После этого медленно всыпьте крупу, варите кашу около 5 минут, дайте настояться ещё 10 минут, а затем подайте, подсластив сиропом, фруктовым пюре или свежими фруктами.

Воскресенье – самая пора для того, чтобы побаловать ребёнка сладкой кукурузной кашкой! Вы можете сварить кашу из цельной крупы (на это потребуется около часа) или смолоть её в кофемолке (тогда вам понадобится чуть более получаса). Если каша получается комковатой, протрите её через сито.

«Домашний Гуру» рекомендует: домашние молочные каши – лучший способ обеспечить быстрый рост и развитие вашего крохи.