20.05.2019

Кукурузная крупа. Что приготовить из кукурузной крупы? Как приготовить кукурузную крупу?

Кукурузная крупа
  • Белки, г: 8.3
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 71
  • Энергетическая ценность, ккал: 328

Кукурузная крупа производится из дроблёных зёрен кукурузы. Её делят на пять видов, что зависит от размеров получившихся крупинок. Крупа с самыми большими частицами идёт на приготовление кукурузных хлопьев и воздушной кукурузы, кашу чаще всего варят из муки среднего помола, а мелкую крупу употребляют на приготовление кукурузных палочек.

Внешне кукурузная крупа похожа на манную, отличаясь только более насыщенным жёлтым цветом. В её составе содержится очень много полезных веществ: каротин, витамины группы В, Е, РР. Кроме того, в ней присутствуют железо и клетчатка, а также кремний. Кукурузная крупа эффективно выводит из организма вредные вещества, помогает прекращению процессов гниения и брожения в кишечнике. Особенно показана она людям, страдающим непереносимостью определённых видов белка – целиакией.

Кукурузная крупа гипоаллергенна, её можно употреблять в пищу практически всем, в том числе детям с самого раннего возраста. Тем не менее, необходимо учитывать достаточную калорийность этого продукта: 325 ккал на 100 г.  

Кукурузную крупу очень важно правильно хранить. Основные условия сохранения крупы – правильная температура (от -5 до +5 градусов) и средняя влажность (60-70%). Если влажность будет выше, крупа прогоркнет, в ней могут завестись паразиты. Соблюсти все условия хранения в точности в домашних условиях очень сложно, скорее всего, она не сохранится дольше месяца. Храните кукурузную крупу в сухом месте, в стеклянной банке с плотной крышкой. В случае, если в крупе всё-таки завелись вредители, нужно выбросить испорченный продукт, а шкафчик, в котором её хранили, тщательно вымыть, высушить и проветрить.

Самое популярное блюдо из кукурузной крупы – кукурузная каша. Являясь исконно южноамериканским блюдом, она стала так популярна в Европе, что в большинстве стран её считают национальным кушаньем. В Румынии, Молдавии и Западной Украине её называют мамалыгой, в Осетии – мамэлайы кэбэр, в Абхазии – абыста. Жители Республики Адыгея дали ей название «мамрыс», а грузины зовут кукурузную кашу «гоми». Похожее блюдо есть и в Италии, оно называется «полента» и по консистенции не такое густое, как мамалыга. Подают кукурузную кашу к столу со сметаной, творогом, рассольным или твёрдым сыром, могут добавляться овощи и зелень. Варить кукурузную крупу для каши нужно достаточно долго, иначе каша выйдет жёсткой и невкусной, но правильно приготовленная мамалыга по вкусу намного превосходит похожую на неё пшёнку. Каша получается густой и плотной, так что её не едят ложкой, а скатывают в толстый цилиндр и режут как хлеб. Исключение – относительно жидкая полента.

Кроме каши, из кукурузной крупы можно приготовить супы, лепёшки, запеканки, начинки для пирогов. 


Назад в раздел

Из кукурузной крупы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru