Кажется, нет никого, кто во время отдыха, в дружеской компании или во время просмотра фильма, отказался бы похрустеть чипсами. При этом большинству из нас известно, что это далеко не самый полезный продукт: из промышленных чипсов в организм поступает масса пустых калорий, плюс к этому в них содержатся далеко не полезные вкусовые добавки. Однако для истинных ценителей хрустящего лакомства существует простой выход: приготовьте чипсы дома! Для этого вам понадобится всего лишь иметь в распоряжении духовку или микроволновую печь.

Чтобы приготовить домашние чипсы, возьмите свежий, качественный молодой картофель без «глазков», соль и растительное масло. При желании можете добавить любые из своих любимых специй. Также вам потребуется пищевая фольга или бумага для выпечки.

Первый шаг к получению идеальных домашних чипсов – конечно же, тщательное мытьё и аккуратная очистка картофеля. Затем клубни нужно очень аккуратно порезать на ломтики толщиной около двух миллиметров. Также можете натереть их на специальной тёрке, дающей тонкие широкие ломтики. Сложите кусочки картофеля в миску, влейте столовую ложку подсолнечного масла и осторожно перемешайте, стараясь не повредить картофель и равномерно покрыть его маслом.

Готовить чипсы в микроволновке совсем легко, правда, вам придётся делать это в несколько приёмов, ведь микроволновка совсем невелика по объёму. Нарезанный на тонкие ломтики и промасленный картофель уложите на блюдо, застеленное бумагой для запекания, поместите в микроволновку и готовьте 3-5 минут на мощности 700 Вт.

Готовить чипсы в духовке придётся чуть дольше, но процесс нисколько не сложнее, чем приготовление чипсов в микроволновке. Застелите противень фольгой и разложите на нём картофель в один слой. Нагрейте духовку до 200 градусов и сушите чипсы примерно 20 минут, тщательно контролируя процесс, так как очень тонкие ломтики могут легко подгореть. Готовые чипсы переложите на салфетку или полотенце, посыпьте солью и специями.

Ещё один способ приготовления картофельных чипсов – обжарка во фритюре. Недостатков у этого метода два: необходимость наличия фритюрницы и то, что готовое блюдо получается очень жирным и масляным. Однако они получаются очень ароматными, румяными и вкусными, так что хотя бы изредка, по значимым для вас дням, не стоит отказывать себе в этой радости.

Чтобы чипсы вышли ещё более вкусными, лучше добавлять к ним специи не после приготовления, а на подготовительном этапе. Смешайте масло с солью, приправами и при желании с зеленью, а затем полейте им будущие чипсы и тщательно перемешайте.

Чипсы могут быть не только картофельными! Овощные, фруктовые, злаковые чипсы становятся всё популярнее. Более того, чипсы можно приготовить даже из мяса. Хрустящие поджаристые ломтики станут великолепной закуской к пиву. Готовить их можно из говядины, свинины, в том числе и сырокопчёной, да и из любого другого мяса. Чуть подморозьте выбранный кусок, тонко его нарежьте, отбейте ломтики, замаринуйте в вашем любимом маринаде (шашлычном или любом другом) в течение 6-12 часов, а затем выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в духовке 45-50 минут при 100 градусах.

Во фруктах много влаги, так что, если вы хотите получить фруктовые, например, яблочные чипсы, вам придётся сушить их при 200 градусах не менее двух часов. Масло и острые специи, конечно, использовать не рекомендуется: сладкие фруктовые чипсы лучше всего посыпать сахаром и корицей, тогда готовая закуска приобретёт аппетитную карамельную корочку.

Готовые домашние чипсы, особенно картофельные, можно подать с вашими любимыми соусами и с наслаждением хрустеть ими за беседой или перед телеэкраном, а можно использовать их для приготовления салатов и закусок. Если они достаточно сильно свернулись во время высушивания, то можно поместить в получившуюся «лодочку», например, сливочный сыр или паштет. Раскрошенные чипсы придадут пикантность салату (примером тому "Козёл в огороде" и "Подсолнух"), а в целом виде послужат оригинальным украшением для различных блюд.

«Домашний Гуру» желает вам готовить с фантазией, любовью и удовольствием!