По восточному календарю наступающий уже совсем скоро Новый 2014 год считается Годом Лошади, причём не просто лошади, а синей (или зелёной), да к тому же деревянной: в Азии верят, что каждому временному отрезку соответствуют определённый цвет и стихия, и их присутствие в жизни человека в этот период привлекает счастье и удачу.

Если вы хотите последовать восточным традициям, то, чтобы обеспечить себе счастье и удачу на весь год, вам потребуется организовать новогодний стол в соответствии с пожеланиями талисмана наступающего года. Так как лошади предпочитают растительную пищу, на праздничный стол стоит ставить, в основном, вегетарианские блюда, хотя немного мяса добавить не возбраняется. Лучший выбор для Нового года 2014 – разнообразные салаты из овощей и фруктов, свежая зелень, бутерброды.

Так как цвет наступающего года точно не определён – либо это синий, либо зелёный – лучше, чтобы на столе были продукты и того, и другого цвета. С зелёным всё просто: ароматные травы, листовой салат, капуста, огурцы, зелёные яблоки (обязательно, ведь лошади обожают яблочки!) и т.д. А вот с синим немного сложнее, но выход есть: баклажаны, виноград с иссиня-чёрной кожицей, сливы. Также соответствующие цвета могут и должны присутствовать в сервировке стола.

Очень хорошо, если на столе будет в достаточном количестве присутствовать хлеб, особенно ржаной. Желательны и фермерские продукты: сыр, молоко, в том числе козье и овечье. Не стоит ставить на стол блюда из морепродуктов и рыбы, что-то экзотическое: отличительная черта характера лошади – исключительный консерватизм, она любит всё местное, привычное и проверенное. Приготовьте лакомства на основе овса, яблок, ржаной муки. Из напитков, помимо шампанского, подойдут сладкие вина, в том числе фруктовые, и ликёры, а также соки, компоты и морсы.

Стихия 2014 года – дерево, так что столовые приборы и другие предметы сервировки на столе должны быть частично сделаны из дерева, да и столу лучше быть деревянным, а не из стекла и металла. Деревянные салфеточные кольца, подносы, тарелки, ручки ножей, ложек и вилок – всё это очень порадует Лошадь. Скатерти и салфетки должны быть из натуральных материалов - хлопковыми или льняными, а не клеёнчатыми.

Что же приготовить на Новый год вкусного и оригинального? На этот счёт у «Домашнего Гуру» есть несколько советов.

Прежде всего, вам стоит позаботиться о большом количестве разнообразных закусок. Нестареющая классика: баклажанные рулетики с грецкими орехами, баклажаны с орехами по-грузински или нежный жульен из баклажанов, - всё это в полной мере удовлетворит вкусы покровительницы наступающего года и гарантированно порадует ваших гостей.

На столе должно быть несколько видов салатов, как лёгких, так и сытных. Из диетических салатиков советуем обратить внимание на салат «Итальянский» с яблоками и сыром, яркий, красивый и хрустящий салат «Козёл в огороде», а также на салат «Зайкин» и замечательный салат из капусты с яблоками и сельдереем, который, помимо великолепного вкуса, ценен тем, что способствует перевариванию пищи - а это особенно актуально на пышном застолье. Не стоит обходить вниманием и винегрет, для простоты вы можете приготовить винегрет в мультиварке.

Вегетарианское основное блюдо придумать достаточно сложно, но возможно. Вы можете подать, например, картофель, тушенный с грибами в горшочках, - он вкусен и смотрится очень нарядно. Овощные котлеты, вареники, рагу, - всё это поможет вам достойно выйти из ситуации, однако может оказаться и так, что ваши домашние категорически не воспримут праздничный стол без мяса. Тогда остановите свой выбор на говядине, тушенной с грибами, или сочном мясе с овощами и пряными травами.

На сладкое лучше всего подойдут блюда из яблок: печёные яблоки, пирог с творогом и яблоками или даже ароматный венский штрудель. Обязательно приготовьте что-нибудь из овсяных хлопьев: гранолу, черничное парфе, овсяное печенье с мёдом.

Из напитков лучшим выбором будет согревающий классический глинтвейн. Можно приготовить и кофейный глинтвейн – он взбодрит вас и поможет без проблем продержаться всю праздничную ночь. Попробуйте горячий рождественский пунш с ромом, а среди безалкогольных напитков остановите свой выбор на компоте «На всех» или клюквенном морсе с мёдом.

Новый год – время, когда с особенной силой надо проявлять тепло, щедрость и любовь к своим близким. «Домашний Гуру» призывает вас не жалеть сил на приготовление блюд для праздничного стола и его украшение, ведь это покажет, прежде всего, ваше стремление доставить радость дорогим вам людям. И пусть вам улыбнутся удача и счастье в Новом 2014 году!