27.11.2021

Почему нам так нужен йод?

Почему нам так нужен йод?
03.09.2013

Йод у большинства из нас с детства ассоциируется с коричневой жидкостью для лечения ранок и ссадин, которая неприятно жжётся при нанесении, но помогает быстро снять воспаление и ускорить заживление. А если нарисовать на синяке или ушибе йодную сеточку, то больное место быстро придёт в норму. Однако к более взрослому возрасту мы уже знаем, что йод – не только лекарственное средство, но и химический элемент, стоящий в таблице Менделеева под номером 53, а также микроэлемент, который содержится во всех живых организмах и имеет невероятно важное значение для нормальной жизнедеятельности организма.


Йод в живых организмах является составляющей тиреоидных гормонов – трииодитронина и тиреоксина, которые вырабатывает щитовидная железа. Эти гормоны регулируют все обменные процессы в организме, воздействуют на его рост и развитие. Йод поступает в организм из внешних источников – пищи и питья, а также в небольших количествах из атмосферы. Накапливаясь в щитовидной железе, он становится главным участником процесса гормонального синтеза.


Роль йода в организме поистине неоценима. Он очень важен для энергетического обмена в организме, теплопродукции, регулировании состояния центральной нервной системы. Баланс йода влияет на наш эмоциональный тонус, водно-солевой, белковый, жировой и углеводный обмен, скорость метаболизма.


Если организм испытывает недостаток йода, в организме нарушается синтез тироксина, функция щитовидной железы угнетается и она увеличивается в размерах, что приводит к образованию эндемического зоба. Исключительно важно достаточное обеспечение йодом организма детей, особенно в самом раннем возрасте: его недостаток вызывает серьёзную задержку в психическом и физическом развитии. Опасен недостаток йода и для беременных женщин: он может привести к гипотиреозу (нарушению выработки тироксина, и как следствие – сбою в работе всех систем организма), преждевременным родам или выкидышу.


Чтобы избежать всех этих пугающих проблем, достаточно всего лишь получать необходимое организму суточное количество йода.megi-cha.jpg Для каждого человека оно индивидуально и варьируется от 120 до 200 мкг, но для взрослого человека нормального телосложения условной нормой принято считать 150 мкг. Продуктов, которые являются богатыми источниками йода, довольно много, но лидируют среди них рыба и морепродукты. Процент содержания йода в овощах, фруктах, злаковых, молоке и мясе также может быть относительно высок, но он напрямую зависит от того, насколько богаты йодом почвы в той местности, откуда поступил тот или иной продукт. Также эффективным источником йода служит йодированная пищевая соль, которой рекомендуется заменить обычную поваренную соль при приготовлении и заправке блюд, и другие йодированные продукты (хлеб, молоко, сахар и т.д.)


Больше всего йода содержится в ламинарии, водоросли, которая больше известна как морская капуста. В ней может быть от 50 до 70 мкг йода на 100 грамм. Чтобы получить из неё суточную дозу йода, нужно съесть не менее 100 г водоросли за день. Но при желании это не такая сложная задача, так как водоросль легко достать в консервированном виде, также встречается сушёная морская капуста. Она низкокалорийна, вкусна и входит в рецепты огромного количества салатов, например, существует рецепт винегрета из морской капустысалат "Морской"корейский салат Меги-ча.


Очень богата йодом морская рыба: камбала, треска, сельдь, палтус, лосось, тунецморской окунь. Суточную потребность в йоде способно покрыть, например, всего 180-200 грамм трески. Однако, чтобы получить это количество, рыбу нужно есть вяленой или сушёной, так как при термообработке разрушается до 65% содержащегося в ней йода. Очень богат йодом и рыбий жир. Его просто необходимо давать детям, полезен он будет и взрослым для профилактики множества проблем со здоровьем. Если вкус жидкого рыбьего жира неприятен вам или вашему ребёнку, можно приобрести его в капсулах.


onvarnije_krevetki.jpgКонечно же, входят в перечень богатых источников йода и морепродукты. Гребешки, мидии, кальмары, креветки, крабы – все эти морские деликатесы помогут вам получить ценный микроэлемент. Чтобы йод сохранился в них в полной мере, есть их лучше всего варёными или просто сырыми (однако не стоит употреблять их в сыром виде в домашних условиях, лучше посетить вызывающий доверие суши-бар). Самое простое из полезных блюд, которые вы можете приготовить в домашних условиях - отварные креветки.


Довольно много йода может содержаться в овощах и фруктах, созревших на морских побережьях. Шпинат, фасоль, хурма, редис, апельсины, лимоны, виноград, ананасы помогут вам в наборе дневной нормы этого микроэлемента. 8,2 мкг йода – большой процент в сравнении со многими другими растениями - содержится в сое, однако она имеет неприятный побочный эффект: из-за её частого употребления потребность организма в йоде увеличивается вдвое.


Молоко, масло, говядина могут содержать большой процент йода, если коровы паслись на богатых им почвах.


Богаты йодом и шампиньоны: чтобы получить дневную норму, вам потребуется съесть полтора килограмма этих грибов.


laminarija.jpgИтак, можно заключить, что в качестве основного источника йода наиболее выгодно предпочесть дары моря, так как они являются наиболее богатыми, естественными и диетическими йодосодержащими продуктами. Хотя, конечно же, при критической йодной недостаточности способны помочь исключительно специализированные препараты.


«Домашний Гуру» призывает вас следить за своим здоровьем и при первых же подозрениях на недостаток йода в организме обратиться к врачу-эндокринологу.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Витамин Р и биофлавоноиды
01.04.2019
Витамин Р необычайно полезен и легко доступен: он содержится в листьях и плодах почти всех растений (особенно овощей, фруктов, ягод и специй). Впервые витамин Р был открыт биохимиком Альбертом Сент-Дьёрди в 1936 году. В ходе одного из экспериментов учёный выделил из цедры лимона и паприки вещество, способное уменьшать ломкость и проницаемость кровеносных капилляров.далее..
Растительный белок
28.01.2019
Белок — это основа жизни всех организмов, их важнейших «строительный материал». Белки обеспечивают обмен веществ, развитие и восстановление клеток, рост и работу мышц, отвечают за передачу нервных импульсов и работу иммунитета, способствуют выработке инсулина. Для поддержания жизнедеятельности организма необходим постоянный синтез белков. Эти белки синтезируются из 20 основных аминокислот. Организм самостоятельно производит только 12 аминокислот, а остальные 8 получает с пищей. Для этого в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые белком.далее..
Витамин U
01.10.2018
Многие не слышали о витамине U, тем не менее, он необычайно полезен. Его также называют «капустным» витамином. Он обладает антиатеросклеротическими, противогистаминными свойствами, но самая главная его задача — заживлять язвы в слизистых оболочках внутренних органов и повреждения на коже при псориазе, дерматите, крапивнице.далее..
Марганец: роль в организме и источники
01.06.2018
Марганец — один из важнейших микроэлементов. Он участвует в работе всех органов и систем человеческого организма. Марганец хранится в печени, поджелудочной железе, почках, сердечной мышце, головном мозге и костной ткани. Всего в организме здорового человека содержится 10-20 мг марганца.далее..
Витамин РР
17.10.2017
Витамин РР (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин. Часто так называют витамин В3, но многие учёные выделяют его в отдельную категорию. Витамин РР был открыт ещё в XIX веке, но о его способности лечить пеллагру узнали только в середине XX века. Название витамина расшифровывается как «pellagra preventing» — «предотвращающий пеллагру». Он признан лекарственным средством и часто выпускается в виде препарата. В чистом виде витамин РР представляет собой белый порошок, слегка кислый на вкус и лишённый запаха. Он хорошо растворяется в воде, плохо растворяется в этаноле и почти совсем не растворяется в эфире.далее..
Такой необходимый цинк
15.08.2016
Цинк - один из важнейших для нашего здоровья минералов, от которого зависят состояние внешности, здоровье кожи и хорошее самочувствие.далее..
Один из важнейших металлов - хром
18.07.2016
Хром - металл, который отвечает в нашем организме за здоровый обмен веществ и нормализацию массы тела.далее..
Чем заменить мясо в рационе?
14.03.2016
Вопрос, чем заменить мясо в повседневном рационе, актуален для многих. Мы постарались дать максимально полный ответ на него. далее..
Фосфор в человеческом организме
08.02.2016
Фосфор - удивительный элемент, известный своей способностью светиться в темноте. Но ещё удивительнее та важная роль, которую он играет в нашем организме.далее..
В чём соль? Роль натрия в организме
24.08.2015
Натрий - один из самых необходимых минералов в организме, наряду с калием. Он содержится во всех тканях и жидкостях человеческого тела.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru